網(wǎng)購指南

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天氣熱起來嘛，肯定要賣一些時令的東西了。

對我來說，夏天到了， 又可以吃糟貨了呀！

梁秋實 說： “大抵好吃的東西都有個季節(jié)，逢時按節(jié)的享受一番，會因自然調(diào)節(jié)而不逾矩。 ”

文鄒鄒的。換成老饕們常說的一句話就四個字——“不時不食”。

在夏季的包郵區(qū)，家家戶戶幾乎都知道糟醉的滋味，一些飯館也會應時地推出些糟貨菜。

任何食物，在酒糟的奇幻魔力下， 風味都會提升。

比如樸素的糟毛豆，是爺爺輩的下酒利器；傳為神話的平湖糟蛋，看似平常，卻是乾隆年間的供品，還有糟鳳爪、糟雞、糟帶魚…

而我推的這款糟貨，算得上江南糟貨的精髓：糟豬舌、糟豬肚和糟豬耳朵。

與杭州、紹興偏咸的糟貨相比， 這款的口味我們改良過 ， 相對清淡 ，以鮮為主，自帶江南菜系的柔香細膩。

在祖?zhèn)飨阍愎に嚮A上， 摒棄常規(guī)糟貨的添加劑 （如著色劑和防腐劑，我們都不添加），確保香糟風味醇正。

部位， 更精挑細選 。

比如豬肚，只挑肉質(zhì)厚實的，如此一來，脆嫩而不生，味道尤為鮮美。

豬耳朵只選取精華部位耳片，賣相好看，口感脆香；

口條，也就是豬舌只用前端 肉 ，看這色澤和紋理，就知道品質(zhì)之高啦。

這款糟三樣的原料是金鑼集團提供的，品質(zhì)是有保證的。

作為國內(nèi)豬肉行業(yè)是數(shù)一數(shù)二的龍頭老大，金鑼集團在全國各地都有規(guī)模完善的屠宰基地。

處理好的豬肉都要先進行冷卻排酸，這樣能將肉里的新陳代謝廢物都排出，而且不易滋生細菌。

而用的糟鹵汁是一層一層氨基酸沉淀下來的多年老鹵，相當珍貴！

我請教了制作的師傅，他說，這種老鹵要沉淀很多年才能變成陳糟。

再將陳糟粉碎，加入各種秘制料子，裝壇加水密封，發(fā)酵過濾后就成了最后的糟鹵。

糟三樣很棒，一拆袋就能聞到馥郁的糟鹵香。

吃起來也是很方便，開袋即食。當作一盤菜或者下酒、過粥，都是很不錯的選擇。

要是喜歡吃點辣，還可以涼拌。

按照自己的口味調(diào)好料汁灑在切好的糟貨里拌勻即可。給你們看看我喜歡的調(diào)料：

雖說天熱，但來點刺激的味道，比如辣椒油，還是十分開胃和解饞。

最后就是價格。58元1包，200g，包郵。

但是我推薦多買幾包，有優(yōu)惠：2包減10元，3包減26元，可以任意組合。

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