江蘇
每當提起蜂蜜，很多人腦海中都會不由自主的浮現出“養生”、“健康”等詞匯，總覺得蜂蜜就是上天的饋贈，既能滿足口腹之欲，又能滋養身體。但很多人都不知道，蜂蜜背后也隱藏著諸多風險，若長期過量攝入蜂蜜就會對我們的身體健康造成威脅，出于健康考慮，建議大家在吃蜂蜜時要注意這三點。
一、吃蜂蜜時要注意這三點
1、不能用沸水沖泡
很多人都喜歡用沸水沖泡蜂蜜，總覺得這樣才能將蜂蜜的營養物質充分激發出來。如果你也這樣做的話，那可就大錯特錯了，蜂蜜水的正確沖泡溫度為35℃~40℃，因為蜂蜜中含有多種生物活性物質，如：維生素、酶等，用沸水沖泡的話就會導致這些物質失去活性，從而降低蜂蜜的營養價值。
2、控制攝入量
由于蜂蜜的口感很好，所以很多人在食用蜂蜜時都會忍不住多吃點，殊不知使用蜂蜜也要控制好攝入量，因為蜂蜜中含有大量糖分，長期過量使用的話，就會導致血糖提升，體重增加等問題。
3、一歲以內嬰兒不宜食用
有些人覺得蜂蜜是營養品，而孩子在成長發育過程中也需足夠的營養補充，所以便會給嬰兒食用。其實并不建議大家這么做，因為蜂蜜在采集運輸保存過程中可能會產生肉毒桿菌，而嬰兒的腸胃功能，肝臟解毒功能都比較弱，很容易出現肉毒桿菌中毒的情況。
二、蜂蜜美食的做法
1、蜂蜜烤紅薯片
材料：紅薯，蜂蜜，食用油，清水
做法：
（1）將紅薯清洗干凈后切成均勻的薄片，厚度約為2~3厘米，
（2）將切好的紅薯片放入清水中，加少許食用油浸泡20分鐘，通過浸泡就能將紅薯中多余的淀粉去除，既能防止烤制時粘連，又能讓紅薯片更酥脆，
（3）將浸泡好的紅薯片撈出，用廚房紙巾吸去多余水分，把紅薯片平鋪在烤盤上并均勻刷上一層蜂蜜，
（4）烤箱溫度設置在200℃，時間為20分鐘，烤制時要不定時觀察紅薯片狀態，當紅薯片出現邊緣微微卷曲，表面金黃酥脆時就可以了，
（5）將紅薯片從烤箱中取出放在架子上，至其完全冷卻后能享受美食了。
2、蜂蜜小蛋糕
材料：低筋面粉，雞蛋，蜂蜜，白砂糖，玉米油，牛奶，檸檬汁
做法：
（1）準備一個干凈的容器，將雞蛋倒入容器中，小心分離蛋清和蛋黃，在蛋黃里倒入蜂蜜，白砂糖，玉米油，牛奶，用打蛋器攪拌均勻，
（2）將低筋面粉篩入蛋黃糊中，用刮刀將其攪拌均勻，直至面糊變得細膩無顆粒，
（3）在裝有雞蛋清的碗中滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器將其打發，
（4）取1/3打發好的蛋清，放入蛋黃糊中，用刮刀將其混合均勻，將混合好的面糊倒入剩下蛋清中，
（5）拿出準備好的蛋糕模具，將面糊倒入模具中放入烤箱里160℃烤制35分鐘，蛋糕烤好后將其扣在架子上，等其自然切成小塊后就可以享用了。
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