北京
今年的圣誕早晨，你需要一點不一樣的。
肉桂卷是慣例，拆開禮物后大家卻都餓了。甜點是心意，但胃在呼喚更實在的東西——于是這道 strata 出現了。它像面包布丁和意式烘蛋的私生子，蓬松、濃郁、可以隨意改造。
蘑菇、韭蔥、格魯耶爾奶酪。這三種食材湊在一起，香氣能在廚房里掛一整天。面包吸飽蛋奶液，烤到邊緣焦脆、中心顫巍巍的，切下去的時候能聽見輕微的咔嚓聲。
最妙的是它的脾氣好。沒有精確配方也能成，冰箱里的剩菜都可以往里塞。前一晚組裝好，早上直接進烤箱，咖啡煮好的時候正好上桌。
節日早餐的意義從來不在復雜度。是有人愿意早起，是滿屋子的香味，是一家人終于慢下來的那幾個小時。這道菜剛好夠撐住這些時刻。
今年圣誕，不妨試試。
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