“平價(jià)米其林”招牌鹵肉飯用預(yù)制料包；母公司擬20億美元出售“奶茶祖師爺”，已吸引多家私募股權(quán)公司關(guān)注。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

北京商報(bào)消息，近日，因平價(jià)米其林走紅的“阿元來(lái)了”被曝其招牌鹵肉飯使用預(yù)制料包。阿元來(lái)了主打正宗臺(tái)灣風(fēng)味美食，除招牌鹵肉飯外，以經(jīng)典夜市小吃為主。大眾點(diǎn)評(píng)App顯示，該店客單價(jià)在40-60元，其中最受歡迎的單品是“慢煮阿元鹵肉飯·精品”，菜單上寫著“六小時(shí)慢煮”和“手工切片三層肉”，一份售價(jià)為28元。

據(jù)報(bào)道，這款鹵肉飯并非現(xiàn)炒現(xiàn)制，而是使用預(yù)制鹵肉醬，包裝信息顯示，該醬料的保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。盡管門店并未明確聲稱“現(xiàn)煮現(xiàn)做”，但“六小時(shí)慢煮”這樣的宣傳語(yǔ)，很容易讓消費(fèi)者誤以為是店內(nèi)新鮮熬制的。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至目前，阿元來(lái)了在內(nèi)地在營(yíng)門店數(shù)超100家。

母公司擬20億美元出售“奶茶祖師爺”，已吸引多家私募股權(quán)公司關(guān)注

財(cái)聞消息，5月11日，據(jù)路透社報(bào)道，臺(tái)灣起泡茶飲連鎖品牌貢茶（Gong Cha）的母公司TA Associates計(jì)劃出售貢茶，預(yù)計(jì)售價(jià)高達(dá)20億美元（約合人民幣137億元），吸引了包括貝恩資本（Bain Capital）和泛大西洋投資（General Atlantic）在內(nèi)的多家私募股權(quán)公司的興趣。

貢茶曾被視為“奶茶祖師爺”，TA Associates于2019年投資了貢茶，并專注于增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。目前，貢茶在全球32個(gè)市場(chǎng)擁有近2200家直營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)店，是全球最大的茶飲品牌之一。貢茶去年通過(guò)在日本和韓國(guó)的增長(zhǎng)，集團(tuán)收入增長(zhǎng)了14%，達(dá)到2.17億美元（約合人民幣15.4億元）。

壽司郎在華業(yè)務(wù)等將帶動(dòng)母企快速增長(zhǎng)

紅餐網(wǎng)消息，壽司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES近日宣布，上調(diào)截至2026年9月的業(yè)績(jī)預(yù)期，預(yù)計(jì)合并凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)31%至300億日元（折合約13.02億人民幣），較此前預(yù)期上調(diào)60億日元（折合約2.60億人民幣），連續(xù)第三年創(chuàng)歷史新高。中國(guó)及東南亞市場(chǎng)門店擴(kuò)張帶動(dòng)海外業(yè)務(wù)快速增長(zhǎng)，截至3月底海外門店已達(dá)279家。公司計(jì)劃今年秋季在美國(guó)紐約開設(shè)首家壽司郎門店，目標(biāo)到9月底將海外門店增至320家以上。

△壽司郎店內(nèi)環(huán)境；圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

瑞幸門店全面推行“鮮果現(xiàn)搗”

咖門消息，5月11日，瑞幸咖啡官宣，在全國(guó)門店上線主打“鮮果現(xiàn)搗”的小青桔系列。這次小青桔系列的全國(guó)上線，標(biāo)志著瑞幸的鮮果業(yè)務(wù)從“小范圍試水”正式邁向了“全面鋪開”。

今年3月初，瑞幸就開始在部分城市悄然開啟鮮果現(xiàn)制的測(cè)試。3月2日，成都上線城市限定產(chǎn)品“雪酪芝士莓莓”，產(chǎn)品說(shuō)明中明確標(biāo)注“每杯加入新鮮草莓果肉，每日門店新鮮現(xiàn)切”。緊接著，深圳地區(qū)也推出了包含橙C美式、每日鮮檸茶在內(nèi)的“鮮切水果系列”，全部升級(jí)為新鮮切片。

從這幾年的上新動(dòng)作來(lái)看，瑞幸早就不只賣咖啡了。數(shù)據(jù)顯示，2025年瑞幸非咖啡飲品的杯量占比已經(jīng)突破了20%，在全年推出的140多款新品中，茶飲類占比達(dá)到了23.8%。

泡泡瑪特首家甜品直營(yíng)店落地秦皇島阿那亞

藍(lán)鯨新聞消息，泡泡瑪特旗下甜品品牌POP BAKERY即將落地于秦皇島阿那亞，門店首次增設(shè)了茶飲產(chǎn)品，未來(lái)泡泡瑪特或?qū)⑦M(jìn)一步推出自營(yíng)茶飲與咖啡產(chǎn)品。值得注意的是，在此之前，POP BAKERY均為快閃店形式，阿那亞門店是首家直營(yíng)門店。POP BAKERY是泡泡瑪特旗下的獨(dú)立甜品品牌，擁有星星人、SKULLPANDA冰激凌，DIMOO、LABUBU黃油曲奇，MOLLY巧克力等多款產(chǎn)品。

餐飲巨頭Inspire Brands提交IPO申請(qǐng)

環(huán)球市場(chǎng)播報(bào)消息，旗下?lián)碛蠨unkin'、Arby's和其他快餐連鎖店的Inspire Brands公司秘密提交了首次公開募股申請(qǐng)。在私募股權(quán)公司Roark Capital的支持下，Inspire Brands于2018年成立。在實(shí)施連串收購(gòu)后，2020年其以88億美元收購(gòu)了Dunkin' Brands Group。如今，該公司旗下品牌在全球擁有超過(guò)33300家門店，銷售額超過(guò)334億美元（折合人民幣2271億元），其中大部分門店由加盟商運(yùn)營(yíng)。

年入42億！“清遠(yuǎn)雞王”，第4次沖IPO！

新浪財(cái)經(jīng)消息，5月8日，廣東天農(nóng)集團(tuán)股份有限公司向港交所主板提交上市申請(qǐng)書，招商證券國(guó)際為獨(dú)家保薦人。這是這家“清遠(yuǎn)雞王”第四次沖IPO。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，天農(nóng)集團(tuán)2023年至2025年?duì)I收分別為35.96億元、47.76億元和42.61億元，凈利潤(rùn)則分別為虧損6.69億元、盈利8.90億元及虧損1.02億元。相比之下，公司清遠(yuǎn)雞業(yè)務(wù)所在的黃羽雞市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將由2025年的人民幣18.76億元擴(kuò)大至2030年的人民幣29.17億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.4%。

袁記云餃英國(guó)首店正式營(yíng)業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，近日，袁記云餃英國(guó)首家門店正式營(yíng)業(yè)，當(dāng)日營(yíng)業(yè)額達(dá)到4600英鎊。該店位于倫敦東區(qū)核心綜合商業(yè)帶，緊鄰利物浦街車站。該門店單份餃子或云吞的售價(jià)區(qū)間為11至13英鎊（折合約101.99-120.54人民幣）。包含飲品與小吃的套餐組合定價(jià)不超過(guò)20英鎊（折合約185.44人民幣）。這是袁記云餃在一年左右時(shí)間內(nèi)進(jìn)軍的第四個(gè)海外國(guó)家，也是其歐洲市場(chǎng)首站；截至目前，袁記云餃海外門店總數(shù)已超30家。

社會(huì)熱點(diǎn) 全國(guó)首家燒烤學(xué)院爆紅，報(bào)名超4千錄取30人

紅星新聞消息，湖南岳陽(yáng)燒烤學(xué)院（全國(guó)首家專注燒烤產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)教融合學(xué)院）近期正式開課。該學(xué)院由岳陽(yáng)開放大學(xué)與岳陽(yáng)市燒烤協(xié)會(huì)共同成立，去年7月成立，今年3月9日正式啟動(dòng)。 據(jù)悉，湖南岳陽(yáng)燒烤學(xué)院吸引了4000人報(bào)名，最終只錄取了30人，錄取率約0.75%。該學(xué)院學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)30天，學(xué)費(fèi)為5800元。

岳陽(yáng)燒烤學(xué)院院長(zhǎng)胡俊表示：“這5800元不僅包含學(xué)費(fèi)，還涵蓋學(xué)員從入學(xué)前的保險(xiǎn)、學(xué)習(xí)期間的耗材，到燒烤所用的食材等所有費(fèi)用?！睂W(xué)習(xí)內(nèi)容包括凌晨3點(diǎn)半到傳統(tǒng)市場(chǎng)觀摩牛肉分切、食材挑選、炭火控制、風(fēng)味調(diào)制、門店運(yùn)營(yíng)等全鏈條實(shí)操。

33家店涉嫌偽造餐飲證件進(jìn)駐外賣平臺(tái)

新聞晨報(bào)消息，近日，上海警方全鏈條偵破一起網(wǎng)絡(luò)餐飲證件造假案，抓獲犯罪嫌疑人9名，查實(shí)偽造證照門店33家。今年4月初，市民王先生報(bào)警稱，其在外賣平臺(tái)購(gòu)買的牛排存在質(zhì)量問(wèn)題，與商家協(xié)商退款遭拒。民警根據(jù)店鋪加盟備案信息層層溯源，鎖定犯罪源頭上海某餐飲管理有限公司。

經(jīng)查，上述店鋪源頭為上海某餐飲管理有限公司，該公司主營(yíng)牛排、涼菜等熟食類產(chǎn)品，以餐飲品牌加盟、食材供貨為名招攬加盟。民警通過(guò)梳理資金流水、交易臺(tái)賬及業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)記錄，查明該公司關(guān)聯(lián)運(yùn)營(yíng)的外賣店鋪遍布全國(guó)一二線城市，數(shù)量高達(dá)200余家，查實(shí)33家門店證照涉嫌偽造。

目前，何某等9名犯罪嫌疑人因涉嫌偽造國(guó)家機(jī)關(guān)證件罪已被依法采取刑事強(qiáng)制措施，案件正在進(jìn)一步偵辦中。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自北京商報(bào)、財(cái)聞、咖門、藍(lán)鯨新聞、環(huán)球市場(chǎng)播報(bào)、新浪財(cái)經(jīng)、紅星新聞、新聞晨報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛