海南
夏天，高溫多雨悶熱潮濕，降雨高溫的天氣很適合植被的生長(zhǎng)，這個(gè)季節(jié)有一種蔬菜不可錯(cuò)過，此時(shí)正該嘗嘗五指山樹仔菜。這源自海南深山的野菜，嫩梢脆嫩多汁，自帶山野清香，是當(dāng)?shù)厝舜鄠鞯南盍挤健Ｋ詻鑫陡剩芮鍩崤哦荆瑤湍惆逊e攢的暑氣、濕毒一掃而空，讓身體重歸清爽自在。夏天，這菜要使勁吃！一排毒清熱、二清肝明目、三潤(rùn)腸強(qiáng)體質(zhì)，別不懂吃。
除了解暑排毒，樹仔菜更是夏日的“護(hù)眼潤(rùn)腸小能手”。它富含胡蘿卜素和維生素B2，能清肝明目，緩解長(zhǎng)時(shí)間看電子設(shè)備的眼疲勞；豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善夏季常見的便秘問題。簡(jiǎn)單清炒或煮湯，就能鎖住營(yíng)養(yǎng)，為身體注入滿滿活力。
【豬油蒜蓉炒樹仔菜】
食材：樹仔菜、大蒜、豬油（肥肉）。
1、樹仔菜選擇鮮嫩的，摘嫩尖的部分。
2、買回來的樹仔菜摘掉老莖的部分，這樣吃的時(shí)候口感更好。
3、鍋燒熱，下入豬肥肉煎炒，炒豬油煎出啦。
4、煸炒出豬油，然后下入蒜末爆香。
5、加入樹仔菜下個(gè)大火爆炒。
6、保持大火爆炒，鍋邊淋少許的清水潤(rùn)鍋翻炒。
7、把食材炒斷生，下入少許的鹽和雞精調(diào)味。
8、翻炒均勻，炒斷生即可。出鍋裝盤即可上桌享用。
9、這樣一道家常版：蒜蓉豬油炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來的樹仔菜色澤翠綠，口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)好吃，口感爽脆清新，帶有樹仔菜獨(dú)特的香味，很開胃下飯的。夏天降雨多，也是樹仔菜鮮嫩的季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)足口感好，遇到別錯(cuò)過哦，是夏季的獨(dú)特風(fēng)味，清肝明目，清熱排毒，學(xué)會(huì)了做給家人吃。
烹飪小貼士：
1、樹仔菜摘鮮嫩的嫩尖，這樣吃的時(shí)候口感脆嫩爽口，老的部分摘掉以免影響口感。
2、這里是先煎豬油然后再炒，也可以直接搭配五花肉炒也是很鮮美的。
3、樹仔菜的菜苔比較粗，炒的時(shí)候鍋邊淋點(diǎn)清水潤(rùn)潤(rùn)鍋，炒斷生即可，簡(jiǎn)單調(diào)味，保留食材的本味。
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