貴州
導(dǎo)讀：對于水果愛好者來說，每年只要到了5月份，就會非常開心，因?yàn)閺?月份開始，就會有一些夏季水果陸續(xù)上市，而應(yīng)季水果不僅口感好，而且價格還實(shí)惠。昨天我就去菜場逛了一圈，發(fā)現(xiàn)枇杷、小番茄、西瓜、甜瓜、荔枝等等水果，都開始上市了，而且價格還不貴，隨機(jī)嘗了2種水果，口感還是很不錯的。而在集市逛了一整圈，我發(fā)現(xiàn)今年賣櫻桃的還是很多的，而且價格不貴，10元2斤，雖然個頭不大，但是吃著汁水很足，而且酸酸甜甜的，還算是很好吃的，所以在集市買櫻桃的人是最多的。
櫻桃是5月份的時令水果，每年過了5月份，就沒有國產(chǎn)櫻桃吃了。而在5月份，我們要適當(dāng)?shù)某詸烟遥驗(yàn)闄烟沂且环N營養(yǎng)極高的水果，多吃櫻桃可以保護(hù)心血管、改善睡眠、延緩衰老，特別適合中老年人多吃。而櫻桃是一種難儲存的水果，摘下來的櫻桃，最好在2天內(nèi)吃完，隨著櫻桃放的時間越來越長，櫻桃就會變得軟趴趴的，不太好吃了，所以在每年5月份，我遇到便宜又好看的櫻桃，就會一次多買一些，比如昨天我就買了10斤櫻桃，把它們?nèi)恐蠛煤蠓疟涑裕S吃隨取，真省事！
每當(dāng)干完活很累或者食欲不好時，吃上一點(diǎn)自己做的櫻桃罐頭，整個人都舒坦了，所以今天我就要把櫻桃罐頭的詳細(xì)做法分享給大家，沒有吃過的，遇到便宜的櫻桃，一定要多買點(diǎn)做給家人吃。
【食材準(zhǔn)備】：櫻桃10斤、白砂糖1斤、黃廣冰200克、小蘇打20克、淀粉50克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：買回家的櫻桃不要去蒂，直接將櫻桃和小蘇打、淀粉全部都放入清水中，然后攪拌幾下，接著將想櫻桃靜置10分鐘左右，直到淀粉完全沉入水果，水又變得比較清澈，就說明櫻桃浸泡好了，此時再把櫻桃撈出，用自來水沖洗干凈。
第二步：將洗凈的櫻桃瀝干水后，再把櫻桃的蒂摘掉，然后將準(zhǔn)備的白砂糖全部都放入櫻桃中攪拌幾下，直到每個櫻桃都裹上一層薄薄的白砂糖，接著再把櫻桃腌制2-3小時，直到櫻桃表面的顆粒糖化為糖水，就代表櫻桃腌制好了。
第三步：準(zhǔn)備一個干凈的鍋，將櫻桃和糖水和一大碗的自來水全部都放入鍋中，然后把黃廣冰放入鍋中，大火將水煮沸后改小火，繼續(xù)煮2分鐘即可關(guān)火。
第四步：等櫻桃完全冷卻后，把櫻桃和適量糖水全部都放入玻璃瓶中密封好。
第五步：將做好的櫻桃罐頭全部都放入蒸鍋中，然后再蒸鍋中加入適量水后蓋上鍋蓋，大火將蒸鍋蒸上氣后，繼續(xù)蒸10分鐘后關(guān)火，等櫻桃罐頭完全冷卻后拿出來，放入冰箱中冷藏起來即可備用。
【阿龍嘮兩句】：
1、櫻桃一定要用白砂糖腌制后才能煮，因?yàn)殡缰坪蟮臋烟遥粌H吃著更軟，而且還能使櫻桃吃著更甜，如果不腌直接煮，味道會差一大截！
2、做櫻桃罐頭時，全程都不能碰油，因?yàn)橛头啪昧耍苋菀讓?dǎo)致櫻桃罐頭發(fā)霉，如果您做的櫻桃罐頭發(fā)霉了，千萬不要吃，否則很容易導(dǎo)致腹瀉，所以大家做櫻桃罐頭時，一定要全程講究衛(wèi)生，最好每個步驟，櫻桃肯定不難吃。
3、做好的櫻桃罐頭，建議大家在2個月內(nèi)食用完，口感是最佳的，如果放的太久了，櫻桃罐頭味道會變差。
5月，遇到“櫻桃”這水果別手軟，營養(yǎng)極高，季節(jié)性強(qiáng)，一次買10斤，煮好后存冰箱，隨吃隨取，真省事！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關(guān)注，都是我持續(xù)更新的最大動力！后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧！
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