礪行逐夢耕食韻七秩初心志未休

——記湖南農業大學食品學科奠基人夏延斌

雪峰疊翠，資水含情，柘溪水庫一灣碧水，孕育了安化煙溪這片靈秀之地，也養育了夏延斌。七十四載春秋，他從逆境求學的農家少年起步，踏入高等學府深耕不輟，勇做食品學科拓荒者，成為國內食品領域知名專家。退休后他依舊情系桑梓、奔走鄉間，扎根三湘大地，將畢生心血傾注于食品科教事業與鄉村振興，用一生堅守，詮釋了學者的擔當與師者的情懷。

少年礪志：安化深山的求學微光

雪峰山脈綿延起伏，資水悠悠繞山流淌，月牙水灣依偎著青灰屋舍，湖南安化煙溪鎮便深藏在這片靈秀卻閉塞的深山之中。1952年5月，夏延斌降生于此，本該無憂的年少時光，卻因家庭成分問題，在那特殊時代里蒙上陰霾，求學之路從一開始就坎坷崎嶇、步履維艱。

上小學時，夏延斌天資聰穎、勤奮好學，成績常年穩居前列，還擔任煙溪完小少先隊大隊長，是老師眼中上進好學的好孩子。可優異的成績，終究抵不過出身的枷鎖，升初中時，他被擋在了普通初中門外，只能輾轉就讀于農家小屋改建的臨時農業中學。破舊的木桌、漏風的墻壁相伴左右，短短三年，他接連換了三個求學地點，即便居無定所，也從未放下書本，直到第四年，才順利轉入安化五中，開啟正規的初中學習。

可出身的陰影依舊如影隨形。初中畢業時，他成績依舊拔尖，卻再次因成分問題無緣高中。父母放下身段，多方奔走懇求校方，一遍遍訴說孩子的求學執念，才為他爭取到安化五中高中部的入學資格。

高中三年，夏延斌始終是校園里的“邊緣人”，評優、入團等各類榮譽都與他無緣，老師礙于形勢不便多加關照，同學間的往來也帶著幾分疏離。他沒有怨天尤人，而是把滿心委屈化作學習的動力，提前自學課本知識，放學路上邊走邊默背知識點，昏暗的油燈下，常?？嘧x到深夜。

即便身處逆境，他也始終踏實肯干、全力付出。學校組織修鐵路支援國家建設，十幾歲的他背起近百斤石塊，步履蹣跚從不叫苦，咬牙完成繁重勞動；校內開展學生登臺授課的數學公開課，他熬夜打磨教案，梳理知識點、設計講解思路，站在全校師生面前，條理清晰、學以致用的講授，贏得滿堂喝彩。那段艱難歲月，未曾磨滅他的志氣，反而錘煉出堅韌不屈的品格，為他日后的人生路筑牢了精神根基。

跨界拓荒：湘農沃土的學科創業

1972年3月，高中畢業的夏延斌下放至安化洞市林場成為知青，這也成為他人生的重要轉折點。林場不看重家庭出身，只論真才實干，壓抑多年的他終于迎來了施展才華的舞臺。他依舊踏實肯干，臟活累活搶著上，對待工作一絲不茍，下鄉數月就被任命為知青干部，順利加入共青團。不到一年，他又調往柘溪林場參與建場工作，先后擔任團支部書記，分管生產、食堂等多項工作，在各個崗位上都表現出色，贏得了領導和同伴的一致認可。

下鄉兩年時，夏延斌憑借突出表現，從柘溪林場百余名知青中脫穎而出，成為僅有的兩名推薦生之一，進入湖南農學院（今湖南農業大學）林學系學習。大學期間，他帶著扎實的學業基礎，如饑似渴地汲取專業知識，是年級里公認的尖子生。綏寧縣林調實習時，連日陰雨讓眾人停下工作，他卻為完成林場新公路測繪任務，獨自在床榻上苦讀測量教材，連日不眠不休。最終，他全程負責這條林區公路的測量、放線與初建，還作為骨干參與鄉級地形圖測繪和兩萬余畝林場資源調查。憑借過硬的功底和認真的態度，他成為全系六十余名畢業生中唯一留校任教的學生，從此與湘農結下不解之緣。

高中畢業的夏延斌（左）下放至安化柘溪林場成為知青

1977年高考恢復，高校教學人才緊缺，僅讀三年林學專業的夏延斌，被調配至無機及分析化學教研室任教。面對專業不對口的難題，他毫不退縮，每天投入十余小時查閱資料、備課做實驗，周末也極少休息，往返于實驗室和圖書館之間。他的勤懇付出得到學校認可，被列為骨干教師培養，先后被選派至中山大學、武漢大學、華南農業大學、南京大學等高校進修，系統夯實化學專業知識，為日后跨界發展打下了堅實的理論基礎。

1986年，已在分析化學領域站穩腳跟、率先開設原子吸收光譜等新課的夏延斌，接到學校調令，前往新成立的食品科技系工作，一場白手起家的學科創業就此拉開帷幕。彼時的食品科技系，七八名行政人員擠在一間辦公室，教師從農學、園藝、畜牧等院系抽調而來，無現成教材、無完備實驗設備、無成熟教學體系，一切都要從零起步。1987年，學校為填補國內食品理論空白，選派他赴加拿大新斯科舍農學院進修食品分析，34歲的他從零苦學英語，清晨五點背單詞，傍晚找同伴練口語，憑著苦功夫闖過語言關。在加拿大的一年里，他潛心學習國際先進技術，深入當地食品企業調研，時刻掛念母校學科建設，謀劃歸國后補齊國內產業短板。

1988年夏延斌留學加拿大工作照

1989年學成歸國后，夏延斌立刻投身教學一線。當時食科系招收首屆學生，國內尚無適用的《食品化學》教材，他便以千余頁的英文原著為藍本，每日備課十余小時，逐字逐句鉆研消化，將國際前沿理論與國內產業實際相結合，打磨出適合國內學生的教學內容。他和其他跨界而來的教師一道，秉持“邊學邊教、邊教邊研”的勁頭，快速搭建起食品專業系統的教學框架。擔任系副主任主管教學后，他發現食品工程專業缺少實訓設備和實習基地，便抓住國際合作契機，將日本專家帶來的優質酸奶菌種活化試制，大膽引入社會資本，把校內實習工廠轉型為產學研實體，打造出“派派酸奶”這一知名品牌。該產品不僅成為學生的實踐課堂，巔峰時期年銷售額達8000萬元，可與國內知名品牌比肩。

在夏延斌的推動下，湖南農大食品學科的產學研之路越走越寬，“臘八豆”“壇壇香”剁椒等產品從實驗室走向全國市場，成為行業標桿。這種教學、科研、產業深度融合的“農大模式”，吸引全國50多所高校前來觀摩學習，還斬獲省級教學成果一等獎。從林學到化學，再從化學到食品，夏延斌每一次跨界都是全新挑戰，他以拓荒者的勇氣，在湘農沃土上種下食品學科的種子，讓其在三湘大地生根發芽、茁壯成長。

夏延斌服務國際農業科技企業，袁隆平為他頒發聘書

匠心筑夢：食科學府的掌舵領航

1991年，夏延斌出任湖南農大食品科技系副主任，開啟了食品學科建設管理的黃金二十年，帶領學科實現從無到有、從弱到強的跨越式發展。1991年至2010年，他堅守教學與管理一線，以沉穩務實的作風，帶領團隊把僅有農產品貯藏與加工一個專業的系部，發展成擁有多個本科專業、碩士點、博士點的現代化學院，成為湖南乃至全國食品學科的重要陣地。

上任之初，夏延斌便把專業建設作為核心工作，牽頭申報并建成食品科學與工程、食品質量與安全兩個本科專業，填補了學校食品本科教育的空白。1996年，食品科技系升格為食品科技學院，2000年，夏延斌獲評教授職稱，當選學院院長，成為學院掌舵人。任職期間，他全身心投入學院建設，帶領師生攻堅克難，先后推動學院獲批食品科學與工程、食品營養學兩個一級學科碩士點，園產品采后科學與技術博士點，建成兩個省部級實驗中心和一個省級重點學科，搭建起學院長遠發展的堅實框架。

在人才培養上，他銳意創新，率先在國內開展本科層次國際交流，拓寬學生的學科視野，為學子長遠發展筑牢根基，該國際交流項目憑借亮眼的育人成效，榮獲省級教學成果二等獎。深耕講臺數十載，他的教學實績得到全校師生的高度認可，2010年，夏延斌被評為校級教學名師。

食品科技學院院成立20周年慶典留影夏延斌（中）

身為教師，夏延斌始終堅守教學一線，主講《食品化學》《食品添加劑》等核心課程，講課深入淺出、緊扣產業實際，深受學生喜愛。他主編的專業教材，被全國多所高校選用并屢獲殊榮，成為食品專業的經典教材。他堅持因材施教，用心關注每一位學生的成長，課上嚴謹治學，課下親和友善，在他的悉心栽培下，一大批優秀學子走出校園，成為湖南乃至全國食品行業的中堅力量。

身為科研工作者，夏延斌緊盯食品產業實際需求，鉆研食品化學、食品風味化學基礎理論與食品加工質量管理體系研究，取得了一批兼具學術價值和應用價值的成果。他主持國家及省部級科技項目十余項，出版著作教材9部，發表論文260余篇，在辣椒加工、黃花菜保鮮、傳統肉制品研發等領域，填補了國內多項技術空白，牽頭制定的辣椒素測定及辣度表示方法國家標準，成為行業通行的技術規范。他與50余家食品企業開展技術合作，把科研成果轉化為實際生產力，助力企業攻克技術難題、提升核心競爭力，先后斬獲省部級以上科技獎勵7項，獲得國家授權發明專利25項，把論文譜寫在了三湘大地的田間地頭和企業車間。

夏延斌曾被國家農業部派出埃塞俄比亞第一批用英語教學的食品專家

他潛心深耕食品質量安全領域，為湖南食品質量安全管理工作作出諸多突出貢獻，2013年被評為湖南省質量強省先進個人。

作為學院院長，他堅持民主管理，注重與同事協作共事，埋頭干事、不喜應酬，把全部精力都投入學院發展。曾有一屆院長選舉，他因家事未主動參選，卻依舊得到全院教師的一致推選，這份認可，是對他工作最好的肯定。他還兼任教育部高等學校農林科類教學指導委員會委員、中國農業工程學會農產品貯藏加工分會副理事長、湖南省食品科學技術學會副理事長等職務，積極參與全國食品學科規劃與行業發展謀劃，為行業發展建言獻策，逐步成長為國內食品領域的知名專家。

二十年耕耘堅守，夏延斌把個人成長與學科發展緊緊相連，以匠心和實干，帶領湖南農大食品科技學院實現蛻變，自己也從一名普通教師，成長為桃李滿天下的博士生導師、學科帶頭人。

夏延斌（前排中）從事黃花菜加工研討會留影

桑榆未晚：三湘大地的余熱生輝

2016年，64歲的夏延斌正式退休，告別了耕耘近四十年的湘農講臺，卻從未離開熱愛一生的食品事業。退休后的他，依舊活躍在食品科技領域一線，用專業學識為湖南食品產業賦能、為鄉村振興助力，在三湘大地繼續發光發熱。

他心系家鄉安化的鄉村振興，當地物產豐饒但農產品加工技術落后，夏延斌主動請纓，義務為家鄉提供技術指導，助力創辦三家鄉村食品企業。他深入田間摸排農產品資源特色，走進車間指導工藝改良、搭建質量管理體系，在他的幫扶下，這些企業逐步走上規范化、標準化發展道路，成為帶動村民增收的重要支柱，為家鄉鄉村振興注入了科技動力。

除此之外，他還為省內數十家食品企業提供技術咨詢與合作，聚焦調味面制品、傳統肉制品、紅薯等特色農產品加工研發，為“麻辣王子”等湖南知名食品企業提供技術支撐，推動湖南傳統食品產業轉型升級。2025年，他為湖南平江首屆辣條班講授第一課，從辣條起源、加工工藝講到產業前景，稱學員為“中國現代辣條產業種子選手”，鼓勵大家細研行業、練就專業本領。他還緊盯食品包裝技術升級，為企業提供專業建議，助力本地食品企業提質增效。

退休期間，夏延斌依舊擔任湖南省食品行業聯合會專家、湖南省食品安全技術協會專家委員會主任、中國酒類檢測湖南檢測中心首席專家等職務，參與全省食品安全標準制定、食品企業評審認證等工作，為行業規范發展保駕護航。他還積極投身學校和省老科協工作，開展食品科技科普宣講、技術培訓等活動，把畢生所學傳承下去。這一項項突出的貢獻，讓他先后獲評湖南省優秀老科技工作者、2025年度國家老科協先進個人，這一份份沉甸甸的榮譽，是對他退休不退志、離崗不離心的最好褒獎。

夏延斌在繼續奉獻社會的忙碌征程上，悉心照料患病妻子，成為他晚年生活中最溫情的堅守，也讓他的人生在事業榮光之外，更添幾分動人的溫度。早在2013年，他的妻子便確診阿爾茨海默癥，多年來病情逐年加重，如今已生活完全不能自理，失去了自主行動和認知的能力。夏延斌便主動扛起了全程照料的重擔，化身最貼心的專職護理員，日復一日親力親為打理妻子的飲食起居，喂飯、穿衣、洗漱……，每一件瑣碎的日常小事，他都做得認真又周全。身邊親友心疼他既要奔波事業又要操勞家事，多次勸他請專業護工分擔壓力，可他都一一婉言拒絕。在他心里，至親的陪伴無可替代，用余生守護愛人、扛起家庭責任，是他義不容辭的擔當。這份于柴米油鹽里的不離不棄，于歲月漫長中的溫柔堅守，盡顯一位長者的深情與責任。

七十四載春秋流轉，歲月染白了雙鬢，卻從未磨滅夏延斌心中的熱愛與擔當。他的一生，是與食品事業相伴相隨、深耕不輟的奮斗史，更是扎根湘農、情系三湘、奉獻不止的初心史。從深山里求學的農家學子，到勇挑重擔的食品學科拓荒人；從三尺講臺上教書育人的園丁，到引領行業發展的技術引路人；從奮戰一線的科教工作者，到退休不褪色的銀發先鋒，他以腳踏實地的實干實現人生的一次次跨越，以始終如一的堅守推動食品產業不斷向前。

莫道桑榆晚，為霞尚滿天。古稀之年的夏延斌，依舊奔走在熱愛的土地上，以專業賦能產業，以溫情守護家庭，以堅守踐行初心，用一生的光與熱書寫無愧于時代、無愧于初心的人生華章，也為后輩留下了最鮮活、最動人的精神榜樣。

作者：劉軍麒

編輯：景南