本報(bào)訊近日，湖北省棗陽市政府、市市場監(jiān)管局前往棗陽市黃酒協(xié)會進(jìn)行專題調(diào)研，圍繞棗陽黃酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌培育、非遺傳承等核心議題展開研討，為千年黃酒從傳統(tǒng)“民間釀造”邁向現(xiàn)代“品牌智造”把脈定向。

棗陽黃酒，源遠(yuǎn)流長，棗陽市鹿頭鎮(zhèn)素有“戶戶皆釀、人人會釀，交了九月九，家家戶戶做黃酒”的釀造傳統(tǒng)。數(shù)千年來，古法釀造技藝在民間代代相傳，沉淀為棗陽獨(dú)有的文化印記。2016年，棗陽黃酒制作技藝成功入選湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這份藏于民間的匠心技藝正式登上了省級文化舞臺。

經(jīng)過多年發(fā)展，棗陽黃酒已形成“企業(yè)主導(dǎo)、作坊補(bǔ)充”的發(fā)展格局，擁有持證生產(chǎn)企業(yè)5家、規(guī)范小作坊15家，年產(chǎn)黃酒4500多噸，產(chǎn)品暢銷全國30多個(gè)省市。但長期以來，依靠經(jīng)驗(yàn)釀造、品質(zhì)參差不齊、品牌辨識度不高等問題，始終制約著產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、高端化、品牌化發(fā)展。

棗陽市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該局將標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)作為激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力的“關(guān)鍵一招”，積極推動《棗陽黃酒（棗陽皇酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制工作。通過深入一線調(diào)研、多方科學(xué)論證、專家精準(zhǔn)指導(dǎo)、企業(yè)協(xié)同共建，聚焦主輔原料甄選、古法釀造工藝、食品安全指標(biāo)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識等核心環(huán)節(jié)反復(fù)打磨。目前，標(biāo)準(zhǔn)已完成立項(xiàng)與草案編制，將于7月底正式發(fā)布實(shí)施，填補(bǔ)行業(yè)統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范空白，推動棗陽黃酒從“經(jīng)驗(yàn)釀造”向“標(biāo)準(zhǔn)釀造”跨越。

同時(shí)，棗陽市市場監(jiān)管局堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)雙向發(fā)力，構(gòu)建全鏈條、全方位品質(zhì)保障體系，開展黃酒行業(yè)專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)、違規(guī)添加、假冒偽劣等違法行為，實(shí)施“淘汰一批、規(guī)范一批、扶持一批”分類治理，倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；強(qiáng)化生產(chǎn)流通巡查監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患動態(tài)清零；加大產(chǎn)品監(jiān)督抽檢力度，已抽檢16批次，合格率達(dá)100%；常態(tài)化開展法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管控等專題培訓(xùn)，引導(dǎo)小作坊提檔升級、推動“個(gè)轉(zhuǎn)企”提質(zhì)發(fā)展，助力棗陽黃酒產(chǎn)業(yè)從“小弱散”向“精美特”穩(wěn)步蛻變，守護(hù)“舌尖上的非遺美味”。

此次專題調(diào)研明確，棗陽黃酒要明晰定義分類，深挖文化底蘊(yùn)，強(qiáng)化多媒體宣傳，主動搶抓機(jī)遇，積極拓展?fàn)I銷，以創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。棗陽市將以此次調(diào)研為契機(jī)，加快推進(jìn)棗陽黃酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)落地宣貫，推動非遺傳承、產(chǎn)業(yè)升級與鄉(xiāng)村振興深度融合，依托本土資源，打造黃酒釀造沉浸式體驗(yàn)場景，打通產(chǎn)學(xué)研銷全產(chǎn)業(yè)鏈條；借助日常餐飲、節(jié)慶展銷、電商直播、新媒體推廣等多元渠道，講好棗陽黃酒故事，推動產(chǎn)業(yè)從“賣產(chǎn)品”向“賣文化、賣體驗(yàn)”轉(zhuǎn)型。

（熊家明 劉支濤 駱瓊）

詳見《中國食品報(bào)》(2026年5月18日4版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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