周末在家里包餃子每次不是餡少了就是皮剩了,這幾張剩下的餃子皮丟了可惜,今天給大家分享一個神仙吃法,不用揉面發面,攪一攪烤一烤立馬變身高級甜點。
小孩子喜歡吃些甜脆的小零食,自己在家做蛋撻或者派皮又要黃油又要起酥,實在太費媽了。其實用餃子皮代替塔皮就是個不錯的主意,餃子皮烤出來特別薄脆,里面擠滿香甜的芋泥,再撒點椰蓉。一口咬下去外層酥掉渣,內餡軟糯糯。做法簡單零失敗,當個下午茶或者哄娃小零食省事又好吃,喜歡甜品的朋友一定要試試~
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餃子皮芋泥塔
【食材】
餃子皮、芋泥、椰蓉、食用油(刷模具用)
【具體做法】
1,準備一個平時烤紙杯蛋糕的六連模具,家里沒有的話用耐高溫的小碗或者蛋撻托也可以。在模具內壁刷上一層薄薄的食用油,這樣烤好后不僅更酥脆,也更容易脫模。
2,拿一張餃子皮輕輕塞進模具里,用手指沿著邊緣按壓貼合,順著模具整理成一個小碗的形狀。
3,把準備好的芋泥裝進裱花袋里,剪個口,套上大號的裱花嘴。如果自己在家吃嫌麻煩,直接用小勺子把芋泥挖進餃子皮里也可以,只是擠出來的花紋更好看,更有儀式感。
4,順著圈把芋泥滿滿地擠入整理好的“餃子皮碗”里,最后在表面撒上少許椰蓉,既能點綴顏值,又能增加奶椰的香氣。
5,烤箱提前預熱好,把模具放進中層,上下火160度,烤15分鐘左右就可以了。
烤的時候就能聞到濃郁的芋頭香混合著椰蓉的香氣,特別饞人,時間一到趁熱出爐。
經過烘烤餃子皮的水分被烤干,變成了像薯片一樣酥脆的外殼,一碰就掉渣。里面包裹著的芋泥卻是熱乎乎、綿軟香甜的。外酥里糯,甜而不膩,口感層次特別豐富,真的是好吃到停不下來。
小貼士:
1,各家烤箱脾氣不同,最后幾分鐘大家可以多觀察一下,看到餃子皮邊緣微黃焦脆就可以出爐了,不要烤糊了。
2,芋泥的甜度決定了這道甜品的口感,如果有時間可以自己買荔浦芋頭蒸熟,加點紫薯和牛奶壓成泥。
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