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今天是 川棉廠3031年粽子“老店”

去拍攝那天

特意沒吃午飯

連著干了4又3分之2個粽子

那個騎電瓶車挨家挨戶送粽子的老板小胖

到今天已經是

擁有直播間/擁有鋪子的中年“老”胖了

但味道 確實一如既往的優秀

01°

開店31年，幾乎沒差評

距離端午節還有1個多月，編輯部已經在測評成都的大大小小門店的粽子了。吃了那么多家，也挖到一家性價比、味道都很不錯的粽子老店，開店31年，從川棉一廠到門店，幾乎沒差評，可見品質過硬。

這家粽子最大特點就是用料很扎實，不是歪肉、撇材料，從幾十條評論中發現，都是夸粽子好吃品質好的。

01.

用料講究|不惜成本

好評率一定離不開好的產品加持，做粽子多年，老板在用料方面十分講究，絲毫不敷衍：泥腌90天以上的咸蛋黃、新鮮的牦牛肉....每個粽子充滿了用心。

精選顆粒更飽滿、質地堅硬的黑龍江五常雪絨花圓顆糯米；粽葉也都是新鮮采摘，再經過充分清洗殺菌，才能用來包粽。

02.

全程手工|干凈衛生

鋪子上日日都是從早到晚都在忙碌，每個粽子都是10多年經驗的嬢嬢們人工包制。

03.

粽子都是|現包現煮

稱重、加料、棉繩一繞，顆顆粽子都包得飽滿又扎實。并且都是全程戴手套操作，衛生環境沒得說。

02°

蛋黃豬肉粽，經典百吃不膩

蛋黃肉粽是它家的經典招牌，賣得尤其好。每個粽子包含一整顆咸鴨蛋黃，用的泥腌90天以上的咸蛋黃，顆顆流油起沙，用筷子夾一點送入嘴里，真的綿密化渣，質細而油多。

扎實的分量就能看出品牌對這枚粽子的用心，用筷子一夾，一整塊豬肉餡鑲入其中，肉餡四溢，油潤多汁的同時還帶著絲絲的咸香。

一口下去，鮮嫩多汁的豬肉、沙軟鮮香的蛋黃，帶著浸潤的糯米，簡直是舌尖幸福。

03°

double肉餡，肉食者狂喜

他們家肉粽的肉餡真嘞相當夠分量，肉肉量幾乎是其他粽子的一半，讓你大口咬下去，是糯米混著純肉的美妙口感。

①「多肉麻辣牛肉粽」

不同于肉粽的鮮香，麻辣牛肉粽主打一個鮮辣。麻辣咸香，牛肉大塊扎實，分量十分感人了。

用的新鮮牦牛肉，腌制后再包入粽子里，一個粽子有3.4坨牛肉，都是大坨肉，肉食愛好者無腦沖！

牛肉緊致細膩，幾乎都是瘦肉，但吃起來勁道不柴，辣香辣香的，連帶著軟糯易嚼的糯米入口，口口有餡，肉香撲鼻。

②「多肉板栗肉粽」

板栗肉粽是在基礎肉粽上添加了雙顆板栗，吃起來會帶有一絲板栗的粉糯和微甜，味道層次上會更加豐富。

咬上一口板栗、一口五花肉、一口糯米，碳水的快樂，家人們誰懂啊！肥肉部分完全融入糯米粒，化成一汪油脂，每一絲肌理都入味了。

③「雙蛋黃鮮肉粽」

喜歡吃咸蛋黃的就推薦這款，比基礎款的蛋黃鮮肉多一個蛋黃，加了兩顆整蛋黃，有點驚艷。

肉的部分也給得很足， 一口下去，搭配著蛋黃沙沙的口感，加上 糯米也很油潤，吃起來不梗。

04°

很少吃甜粽子，但這幾款真不錯

①「豆沙粽」

豆沙粽，手工炒制的紅豆沙，甜度控制得剛剛好，不過分甜膩，口感似洗沙的感覺，細膩絲滑，一整個嵌入糯米中，蒸熟后撲鼻的紅豆香氣特別誘人。

一口咬下去是柔潤的糯米夾扎著綿密豆沙餡，溫柔不甜膩，一不小心就吃完一整個。

②「白味粽」

白味粽，最質樸簡單的粽子，米粒香氣濃郁，晶瑩飽滿泛著光，口感Q彈。家常吃法就是淋上紅糖汁，濃郁米香浸潤糖汁，香甜軟糯，口腔里都是糯米香和粽葉清香。

也可以裹一層黃豆粉，更加四川的吃法，糯米的軟、豆粉的香、紅糖的甜都在同一時間在舌尖交織。

③「抹茶紅豆粽」

很小清新的一款粽子，抹茶紅豆粽，清香的抹茶與紅豆、糯米結合，更能吃出清潤的糯香，清爽而不會過甜，好適合逐漸升溫的初夏。

05°

下單前必看小tips

關于打包

真空打包

每個粽子都是單獨抽真空，保鮮更方便，食量小的朋友一次吃一個，也不擔心一整包打開變質串味啦。

不吹，每年生意都很好，記得去年我們就提前結團了，今年要團得抓緊了~~~

編輯部·31年川棉廠粽子

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