生活里隨處可見的紫色食材，常常被大家低估，實則養生價值遠超普通蔬果。從日常食補角度來說，這類食材營養密度格外出色，日常多吃益處十足。

它們不光富含多種日常所需維生素，能幫著調理身體代謝，最珍貴的還是滿滿的花青素。這種天然營養成分抗氧化實力超強，遠勝過常見維C維E，能幫身體清理多余雜質，放慢身體老化速度，還能呵護腦部狀態，守護中老年人群頭腦靈活。

長期用眼疲憊、經?？词謾C用眼過度的朋友，常吃紫色食物特別合適，既能舒緩雙眼酸脹干澀，還能養護眼底，呵護視力健康。

除此之外，花青素更是天然護膚好物，由內調理膚質，淡化暗沉細紋，增強肌膚抵抗力，抵御外界光線傷害。平時三餐多添些紫色菜品，食補養生簡單又實惠，男女老少都適合吃。今天花花為大家分享3種好吃的紫色食物，附加食譜，跟著一起做起來吧！

01 紅燒茄子

? 亮點：夏天想要低成本養生，一定要多吃茄子！作為平價紫色食材，茄子富含珍貴花青素，能幫助清除體內氧化垃圾、舒緩眼部疲勞，日常食補超合適。

家常紅燒茄子搭配蔥蒜、干辣椒烹制，簡單調味就能激發出極致風味。蔥蒜去腥增香、干辣椒提味開胃，最大程度保留了茄子的營養。成品軟糯綿軟、咸香微辣，入味不油膩，葷素百搭，既是絕佳下飯神器，又能輕松通過日常飲食滋養身體。

食材：茄子、蔥、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、糖、淀粉、豆瓣醬

1??茄子洗凈，滾刀切成塊，放入碗中，放鹽抓拌均勻腌制10分鐘，清水洗去鹽份，擠干水份，加入淀粉抓拌均勻備用；

2??調料汁：碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉，加入適量清水攪拌均勻

3??鍋中油熱，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥、蒜、干辣椒、豆瓣醬，炒出香味，翻炒均勻，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上蔥花即可。

02 土豆洋蔥

? 亮點：日常多吃洋蔥益處良多，它蘊藏足量花青素，日常食用可抵御自由基侵擾，舒緩眼疲勞，由內調理身體狀態，食補性價比極高。

家常土豆炒洋蔥搭配青椒一同烹制，食材組合十分科學。軟糯土豆飽腹養胃，洋蔥留存天然營養，青椒增添維生素?？诟星逄鸫嗨?，層次豐富鮮香適口，清淡不厚重，老少皆宜。簡單家常小炒，解饞下飯之余，輕松吃出健康好氣色。

食材：土豆2個、洋蔥半個、青椒1個、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量

1??所有的食材都準備好，洗凈后，切成小丁備用。

2??鍋中燒開水放入土豆丁煮3分鐘左右撈出，時間長了就會太軟。

3??鍋中放入適量的油，油熱放入煮好的土豆，小火煎至表面金黃色就可以了，土豆煎好后放入青椒塊翻炒，加入生抽1勺、蠔油1勺繼續翻炒。

4??翻炒幾下加洋蔥塊繼續翻炒，適量鹽和白芝麻，翻炒均勻即可出鍋嘍！土豆軟糯非常入味。

03 紫薯餅

? 亮點：紫薯是天然花青素寶藏食材，日常常吃可抵御肌膚氧化，舒緩長期用眼帶來的酸脹感，溫和調養身體狀態，食補養生十分實用。

軟糯香甜的紫薯餅做法簡單，以紫薯為餡，搭配餃子皮與豆奶調和口感。營養上兼顧膳食纖維與天然營養，低脂又健康。成品外皮輕薄勁道，內里餡料細膩綿密，自帶自然清甜，口感松軟不齁甜，當作早餐或休閑小食都合適，美味又滋養。

食材：紫薯1個、餃子皮、豆奶適量

1??紫薯去皮上鍋中蒸10分鐘左右；

2??蒸熟后紫薯攪拌成紫薯泥，加入適量的豆本豆有機豆奶攪拌均勻；

3??紫薯揉成圓球狀，放入餃子皮后，跟包包子的手法一樣，封口后壓扁成餅狀；

4??熱鍋后直接把紫薯餅放入不粘鍋中兩面煎熟，全程用最小火哦！

大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會不定時的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！如果覺得對您有幫助，歡迎點贊留言，感謝大家的關注支持，明天見！