當(dāng)倫敦的霧靄被英吉利海峽的風(fēng)吹散，巴黎的陽(yáng)光便穿過(guò)香榭麗舍的梧桐葉，灑在塞納河粼粼的波光上。新東方CEO周成剛老師攜英法教育之旅團(tuán)隊(duì)，走過(guò)倫敦的百年學(xué)府，最終抵達(dá)這場(chǎng)旅程最具煙火氣的一站——坐落于巴黎核心區(qū)的法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院。在這里，黃油在烤箱里融化的香氣與塞納河的晚風(fēng)交織，刀叉與瓷盤(pán)的輕響化作最動(dòng)人的音符，而新東方“郁金香計(jì)劃”的學(xué)員們，正用手中的鍋鏟，在巴黎的陽(yáng)光下書(shū)寫(xiě)屬于自己的人生新篇章。

英法教育之旅團(tuán)隊(duì)和法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院校方代表合影

半世紀(jì)匠心

廚藝殿堂的科學(xué)與浪漫

1957年，當(dāng)代法式西點(diǎn)創(chuàng)始者GASTON LEN?TRE先生在巴黎種下了一顆美食的種子，1971年，雷諾特廚藝學(xué)院正式破土而出。短短數(shù)十年，這所毗鄰埃菲爾鐵塔的學(xué)院便躋身世界頂級(jí)廚藝院校之列，被譽(yù)為"廚藝界的哈佛"。如今它隸屬于世界五百?gòu)?qiáng)索迪斯集團(tuán)，旗下?lián)碛忻灼淞中羌?jí)餐廳與四十余家甜點(diǎn)連鎖店，更是歷屆奧運(yùn)會(huì)、足球世界杯的指定餐飲服務(wù)商。

學(xué)院的底氣，源于無(wú)可匹敵的師資力量。這里匯聚著多位法國(guó)最佳工匠獎(jiǎng)（MOF）得主與世界廚藝大賽冠軍——MOF獎(jiǎng)每四年評(píng)選一次，堪比廚藝界的奧運(yùn)會(huì)，獲獎(jiǎng)?wù)哂煞▏?guó)總統(tǒng)親自授勛，在法國(guó)享有至高的社會(huì)地位。這些大師將數(shù)十年的匠心濃縮在每一個(gè)細(xì)節(jié)里：食材稱量精確到0.1克，烘烤時(shí)間分毫不差，就連操作臺(tái)的木質(zhì)紋理，都是為了揉面時(shí)的最佳手感而設(shè)計(jì)。

世界咸點(diǎn)冠軍、法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院老師展示成品

在這里，烹飪從來(lái)不是簡(jiǎn)單的食材堆砌，而是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)與浪漫的藝術(shù)的完美融合。“做好冰淇淋的前提是學(xué)好數(shù)學(xué)，學(xué)化學(xué)的人做甜點(diǎn)會(huì)事半功倍”，老師的一句笑談，道破了法餐精致的密碼。冰淇淋絲滑的口感，源于糖分、乳脂與空氣比例的精準(zhǔn)計(jì)算；面團(tuán)的發(fā)酵、蛋白的打發(fā)、醬汁的乳化，本質(zhì)上都是化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。就連最基礎(chǔ)的面粉，在法國(guó)也被細(xì)分為上百種：T45 適合層次分明的可頌，T55是傳統(tǒng)法棍的靈魂，T130則能烤出麥香濃郁的鄉(xiāng)村面包。法餐對(duì)食材本味的極致尊重，更是讓中國(guó)學(xué)員感慨萬(wàn)千——不用重油重糖掩蓋本味，而是通過(guò)醬汁的調(diào)配激發(fā)食材的鮮香，這正是法國(guó)人既能享受美食又能保持健康的秘訣。

周成剛老師體驗(yàn)法餐擺盤(pán)

廚房的細(xì)節(jié)里，還藏著法式獨(dú)有的儀式感與文化。廚師的帽子越高代表段位越高，行政總廚的帽子足有二十厘米；不同顏色的汗巾區(qū)分著不同崗位，海鮮檔系藍(lán)色，肉類檔系紅色；刀叉的擺放順序、酒杯的握法，都有著嚴(yán)格的規(guī)范。正如周成剛老師所說(shuō)：“儀式感不是矯情，是對(duì)食物、對(duì)生活的尊重。”

郁金香綻放

為35+人生打開(kāi)新可能

在雷諾特灑滿陽(yáng)光的廚房里，最動(dòng)人的風(fēng)景莫過(guò)于新東方“郁金香計(jì)劃”學(xué)員們的身影。新東方前途出國(guó)全球訪學(xué)中心推出"郁金香計(jì)劃"，專為35歲以上的品質(zhì)人群打造高端海外學(xué)習(xí)平臺(tái)，打破了 "學(xué)習(xí)是年輕人的事" 的刻板印象，讓心智成熟、閱歷豐富的人們，有機(jī)會(huì)重返課堂，追逐未竟的夢(mèng)想。

法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院項(xiàng)目，正是郁金香計(jì)劃的重磅力作。它采用“1周?chē)?guó)內(nèi)線上英語(yǔ)+2周法國(guó)實(shí)地學(xué)習(xí)”的模式，12人小班配備專屬學(xué)習(xí)管家，讓學(xué)員們無(wú)需操心瑣事，只需全心投入熱愛(ài)。在這里，年齡與背景從不是界限：有退休的姐姐，原本以為退休后人生只剩柴米油鹽，卻在雷諾特找到了新的價(jià)值，感慨 "生命又重新綻放"；有母女二人結(jié)伴而來(lái)，母親經(jīng)營(yíng)咖啡廳來(lái)學(xué)習(xí)甜點(diǎn)，女兒學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)為產(chǎn)品賦能，成為彼此最好的同學(xué)與伙伴；還有從澳大利亞皇家理工設(shè)計(jì)系畢業(yè)的姑娘，放棄原本的職業(yè)，跨越山海只為圓一個(gè)烘焙夢(mèng)。她們?cè)趶N房里站滿八個(gè)小時(shí)，手上沾著面粉，眼里卻閃著光。

新東方“郁金香計(jì)劃”學(xué)員

學(xué)員們不僅能系統(tǒng)學(xué)習(xí)法式甜品、烘焙、料理與品酒四大核心課程，還能深度體驗(yàn)巴黎的生活美學(xué)。課堂上，她們跟著MOF大師學(xué)習(xí)馬卡龍的調(diào)溫技巧、法棍的發(fā)酵秘訣，親手制作紅酒燉牛肉與鵝肝料理；課后，她們走訪米其林餐廳與蒙馬特區(qū)的鮮活市場(chǎng)，在塞納河畔漫步，在瑪萊區(qū)的古董市場(chǎng)淘貨，在埃菲爾鐵塔下品嘗精致的下午茶。美食與文化交織，讓這段學(xué)習(xí)之旅成為一場(chǎng)治愈心靈的修行。

熱愛(ài)無(wú)界

學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)沒(méi)有終點(diǎn)

雷諾特每年從全球100多個(gè)國(guó)家招收3000余名學(xué)員，其中超過(guò)50%是國(guó)際學(xué)生。這里有從業(yè)多年的專業(yè)廚師來(lái)進(jìn)修提升，有轉(zhuǎn)行的設(shè)計(jì)師與管理者為熱愛(ài)奔赴，也有退休人士在這里“重啟人生”。學(xué)院獨(dú)創(chuàng)的三階段教學(xué)法——6周夯實(shí)基礎(chǔ)，7周進(jìn)階創(chuàng)新，8周綜合提升，讓不同基礎(chǔ)的學(xué)員都能學(xué)有所成。結(jié)業(yè)后獲得的全球認(rèn)可的雷諾特文憑，以及進(jìn)入集團(tuán)旗下米其林餐廳、中央廚房實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，更是讓畢業(yè)生在全球餐飲市場(chǎng)極具競(jìng)爭(zhēng)力。

法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院校園內(nèi)外景色

周老師在體驗(yàn)法餐制作時(shí)感慨道：“食物和烹飪里面都是文化的載體，語(yǔ)言依然很重要。廚藝和學(xué)習(xí)一樣，永無(wú)止境。”這場(chǎng)從倫敦到巴黎的教育之旅，讓我們看到了教育最本真的模樣——它無(wú)關(guān)年齡，無(wú)關(guān)背景，只關(guān)乎熱愛(ài)與成長(zhǎng)。

當(dāng)學(xué)員們舉起酒杯，用法語(yǔ)喊出“Tchin-tchin”，清脆的碰撞聲與塞納河的流水聲融為一體。這聲音里，是對(duì)美食的敬意，對(duì)生活的熱愛(ài)，更是對(duì)全新人生的期許。新東方 "郁金香計(jì)劃" 就像一縷春風(fēng)，吹開(kāi)了人生的無(wú)限可能。它告訴我們，只要心懷熱愛(ài)，任何時(shí)候出發(fā)都不算晚；只要愿意探索，巴黎的陽(yáng)光永遠(yuǎn)為你而亮，人生永遠(yuǎn)有下一站精彩。