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七十余載匠心傳承海派風(fēng)味第二屆上海紅腸文化節(jié)在滬啟幕

2026-05-20 14:17:09　來源: 看見Insight

上海舉報(bào)

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2026年5月19日，以“百年匠心大紅腸，開創(chuàng)上海‘新’味道”為主題的第二屆上海紅腸節(jié)暨山林楓新品發(fā)布會(huì)舉行。本次活動(dòng)由上海市食品協(xié)會(huì)主辦，圍繞紅腸文化傳承、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)、產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)用三大主線展開。

上海市食品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)高克敏、金山亭林政府代表王珠表、山林大紅總經(jīng)理嚴(yán)勇、品牌代言人許榕真等十余位嘉賓共同登臺(tái)，正式啟動(dòng)第二屆紅腸文化節(jié)。

作為上海本土熟食領(lǐng)域最具影響力的文化IP之一，本屆紅腸文化節(jié)進(jìn)一步強(qiáng)化了“文化+產(chǎn)業(yè)”的融合路徑。正如上海市食品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)高克敏在致辭中指出：“紅腸不僅是上海人記憶中的味道，更是一種可傳承、可創(chuàng)新的城市飲食文化符號(hào)。”

上海市食品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)高克敏致辭

1949年，從俄羅斯傳入的異國(guó)美食，到三林鎮(zhèn)的一縷煙火，山林楓食品以匠心延續(xù)76年來的城市經(jīng)典味道。上海大紅腸作為“上海禮物”，“讓山林大紅成為上海味道”是品牌不變的使命。品牌戰(zhàn)略官蔣芷晴系統(tǒng)分享了山林大紅未來在文化挖掘、產(chǎn)品創(chuàng)新、全渠道布局方面的戰(zhàn)略路徑。她表示，山林大紅將秉持長(zhǎng)期主義，守住經(jīng)典，持續(xù)創(chuàng)新，讓世界愛上上海的味道。

在上海市文化和旅游局、上海市食品協(xié)會(huì)等單位的共同見證下，上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)正式為山林楓食品頒發(fā)“上海大紅腸團(tuán)標(biāo)主要起草單位”證書。這是上海大紅腸行業(yè)首次以“團(tuán)標(biāo)”形式確立品質(zhì)門檻，標(biāo)志著紅腸產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗(yàn)型走向標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化。

原上海海洋大學(xué)校長(zhǎng)、知名食用菌與食品安全專家、農(nóng)業(yè)科技管理專家潘迎捷教授應(yīng)邀發(fā)表題為《紅腸健康轉(zhuǎn)型的技術(shù)路徑與功能創(chuàng)新》的主題演講。從食品科技前沿出發(fā)，深入分析了傳統(tǒng)紅腸產(chǎn)品在減脂減鈉、清潔標(biāo)簽、功能性配料添加等方面的可行路徑，為紅腸產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了科學(xué)參照。

未來，山林楓食品將繼續(xù)以更年輕、更開放的姿態(tài)，推動(dòng)海派美食文化傳承與創(chuàng)新，讓承載城市記憶的經(jīng)典味道持續(xù)煥發(fā)新的生命力，為上海消費(fèi)市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展注入更多活力。

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