江蘇
“五谷為養”。谷類食物對我們的健康發揮著重要作用，但長期食用精白米面容易導致“隱性饑餓”，包括我們的孩子。“雜糧”（全谷類）營養更豐富，但口感不好，孩子吃了又擔心會“傷胃”。雜糧中含有的抗營養因子（如植酸）可能會影響營養素如鐵、鋅等的吸收。那么，兒童究竟適不適合吃雜糧呢？
其實，6個月以上嬰幼兒或兒童，就可以逐步引入雜糧。關鍵在于循序漸進、粗細搭配、烹調得當。這里給家長的4條實用小建議：
01
從"細膩軟爛"開始
7~24月齡這個期間嘗試谷類以精細易消化為主，但可以少量嘗試含有一定比例全谷類的食物，如全麥面條、速溶燕麥片、全麥饅頭等。2~5歲兒童可以攝入雜糧粥、大米小米飯、大米藜麥飯、全麥饅頭或面包。6歲以上兒童每天全谷類可以占1/4~1/3不等。
02
"粗細搭配"逐步過渡
孩子攝入的雜糧比例應遵循從少到多，剛開始比例低一些，孩子適應后逐漸增加。但即使年齡大的孩子，一般不建議吃純雜糧的黑米飯、玉米面窩窩頭這類比較難消化的。由于口感不佳，孩子往往也不愿意接受。
03
優選易消化的雜糧及制品
年齡越小的孩子，消化能力就越弱，可以先從容易消化的全谷類開始。如嬰兒糙米粉、速溶燕麥片等。
04
巧用發酵
全麥饅頭、全麥酸面包的發酵過程可大幅降低植酸，還會產生B族維生素，有利于消化吸收。糙米浸泡發芽以后，更容易消化吸收，營養也增加了。
總之，全谷物營養更豐富，且富含膳食纖維，能增加糞便體積、促進腸道蠕動，有利于預防便秘。讓孩子養成吃全谷類食物的習慣，會受益終身。但要根據孩子的年齡及身體狀態整好軟硬度、比例和種類，從少量開始、循序漸進。一味過量、生吃硬吃、比例失調，才會變成難以消化的腸胃負擔。一些特殊情況下，如孩子出現胃腸炎，應暫停雜糧攝入。
參考文獻：
[1]中國營養學會.中國居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民衛生出版社，2022.
[2]中華預防醫學會兒童保健分會.中國嬰幼兒輔食喂養科學指南 [J]. 中國兒童保健雜志，2023.
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
