山東
IT之家 5 月 20 日消息，本相關(guān)官員于周三表示，人工養(yǎng)殖鰻魚(yú)即將首次登陸日本各大商鋪售賣(mài)，此舉有望逐步緩解這種瀕危魚(yú)類(lèi)面臨的生存壓力。
科學(xué)家稱，全球鰻魚(yú)數(shù)量持續(xù)銳減，主要源于各類(lèi)人類(lèi)活動(dòng)影響，包括河道污染、濕地破壞、水電站修建以及過(guò)度捕撈等。
鰻魚(yú)在日本及亞洲其他地區(qū)是極受歡迎的食材。此前鰻魚(yú)一直難以在無(wú)人工干預(yù)的人工環(huán)境中自然繁殖，不過(guò)日本科研人員在 2010 年耗費(fèi)巨額成本，成功在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中實(shí)現(xiàn)了日本鰻魚(yú)的魚(yú)卵繁育。
日本水產(chǎn)廳負(fù)責(zé)水產(chǎn)養(yǎng)殖推廣的官員 Yasutaka Okamoto 向法新社透露，自此之后，研究團(tuán)隊(duì)一直致力于大幅壓縮養(yǎng)殖成本，讓成品價(jià)格能夠被市場(chǎng)接受。
他表示：“經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次技術(shù)攻關(guān)，如今一條鰻苗的培育成本降至約 1800 日元（IT之家注：現(xiàn)匯率約合 77.2 元人民幣）。項(xiàng)目初期成本超百萬(wàn)日元，2016 年時(shí)成本也有約 4 萬(wàn)日元，如今降幅十分明顯。”
目前該價(jià)格仍是野生鰻苗的三至四倍，但他認(rèn)為，如今已然到了試水市場(chǎng)、觀察消費(fèi)者反響的時(shí)機(jī)。
該養(yǎng)殖研發(fā)項(xiàng)目集結(jié)了政府科研人員、高校力量與民間企業(yè)共同推進(jìn)。
鰻魚(yú)食用范圍遍及全球，在日本更是備受青睞，日本人稱其為“うなぎ（鰻鱺）”，傳統(tǒng)吃法為刷上甜稠醬汁烤制。
Yasutaka Okamoto 坦言：“若非日本民眾格外鐘愛(ài)鰻魚(yú)，我們也不會(huì)耗費(fèi)如此大心力鉆研人工養(yǎng)殖技術(shù)。”
5 月 29 日起，使用全人工養(yǎng)殖鰻魚(yú)制作的蒲燒鰻魚(yú)，將率先在東京一家百貨商場(chǎng)開(kāi)售，同時(shí)登陸日本多家線下門(mén)店及線上電商平臺(tái)。
負(fù)責(zé)售賣(mài)這批養(yǎng)殖鰻魚(yú)的山田水產(chǎn)公司表示，此次售賣(mài)為全球首次，更是全人工養(yǎng)殖鰻魚(yú)走向商業(yè)化量產(chǎn)進(jìn)程中意義重大的一步。
兩份蒲燒鰻魚(yú)售價(jià)約 9000 日元（現(xiàn)匯率約合 385.8 元人民幣），價(jià)位與高端生鮮食材基本持平。
去年，管控瀕危野生動(dòng)植物貿(mào)易的全球核心會(huì)議，否決了由歐盟牽頭提出的擴(kuò)充鰻魚(yú)保護(hù)物種范圍的提案。以日本為首的鰻魚(yú)主要消費(fèi)國(guó)，對(duì)此項(xiàng)保護(hù)提案表示強(qiáng)烈反對(duì)。
世界自然保護(hù)聯(lián)盟已將日本鰻與美洲鰻列入瀕危物種名錄，歐洲鰻更是被劃定為極危物種。
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