“麥穗初齊稚子嬌，桑葉正肥蠶食飽”，小滿節(jié)氣是景色和氣候特別怡人的時節(jié)，這個時候的氣溫并不是很高，而一些夏熟作物也開始進入到籽粒灌漿飽滿期，因此這個時節(jié)是讓人感覺特別舒服的一段時間。

今日正式來到小滿節(jié)氣，這個時節(jié)隨著氣溫上升和雨水增多，正是人們需要合理飲食，好好養(yǎng)護身體的時候，而且小滿節(jié)氣也是很多食材鮮嫩上市的時候，因此這個時節(jié)正好拿來好好享用一番。

今日小滿，記得吃“2肉2菜，忌食2味”，順應(yīng)時節(jié)的轉(zhuǎn)換，養(yǎng)好身體，平安舒服的度長夏。

2肉

一，小海鮮肉

進入到小滿節(jié)氣以后，隨著海水溫度的上升，正是養(yǎng)殖的貝殼類小海鮮肉質(zhì)豐腴肥美的時候，這些小海鮮富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，并且屬于涼性的食材，正適合這個時節(jié)食用，比如蟶子、蛤蜊和扇貝等。

推薦菜譜：芥蘭炒蟶肉

1.芥蘭刮去外部掐不動的老皮，清洗干凈后切成段，蟶子入鍋中煮至開口后撈出，去殼取肉去除上面黑色紗線備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入芥蘭，焯燙至顏色翠綠后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蒜末，下入過涼后的芥蘭煸炒均勻，烹入料酒和蠔油后下入蟶肉，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋享用。

二，鴨肉

鴨肉在家禽肉中比較另類，因為作為水禽鴨肉屬于涼性的，因此特別適合溫度上升的小滿時節(jié)食用。

推薦菜譜：鴨肉苦瓜湯

1.宰殺干凈的老鴨浸泡去血水后洗凈，苦瓜切成圓柱形，捅去瓜瓤后洗凈備用。

2.把洗凈的鴨子涼水入鍋，加入料酒、姜片和幾片白芷，大火燒開后撇凈浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

3.燉至鴨肉用筷子一插就透時，下入苦瓜跟鴨肉一起燉煮，燉煮至苦瓜軟爛后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，即可出鍋享用。

2菜

一，紅莧菜

紅莧菜也被叫做“汗菜”，每年的小滿節(jié)氣正是其大量上市的時候，去富含植物纖維和花青素，特別適合小滿節(jié)氣人們消耗逐漸增大的時節(jié)食用。

推薦菜譜：咸蛋燒莧菜

1.紅莧菜摘洗干凈后備用，咸鴨蛋去殼后把蛋黃和蛋白分開，把蛋黃碾碎，蛋白掰成小塊。

2.鍋中燒水，水開后下入紅莧菜，焯燙至顏色翠綠后撈出過涼，過涼后的紅莧菜攥干水分切成段。

3.鍋中入油下入蒜粒爆出香味，然后入咸蛋黃炒出沫子，下入蛋白和莧菜翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，即可出鍋享用。

二，苦苣

“小滿吃苦，伏天無憂”，小滿節(jié)氣民間講究吃一些苦味蔬菜，因為苦味蔬菜大多是涼性的，而這個季節(jié)也是諸如苦苣、油麥菜和生菜這類苦味蔬菜上市的時候。

推薦菜譜：苦苣皮蛋花生米拌蟄皮

1.苦苣摘洗干凈后入淡鹽水中浸泡一會撈出洗凈，然后瀝干水分切成段，皮蛋去殼切成小塊。

2.把苦苣碼放在盤底，上面蓋上炸好的花生米、泡發(fā)好的海蜇皮和切好的皮蛋，淋入用老陳醋、白糖、鹽、一品鮮醬油和香油調(diào)的料汁，拌勻后即可享用。

忌食2味

一，過甜的食物

含糖量高和甜味過重的食物，不適合天氣轉(zhuǎn)熱和濕氣加重的小滿節(jié)氣食用，因為天氣轉(zhuǎn)熱本身身體消耗就大，這個時候吃過甜的食物，很容易加重身體負擔(dān)。

進入到小滿節(jié)氣以后，像冰淇淋和齁甜的水果，以及蛋糕這樣過甜的食物，這個時節(jié)都要少吃或不吃，免得給身體增加負擔(dān)。

二 ，辛辣刺激的食物

小滿節(jié)氣正處于農(nóng)歷四月當(dāng)中，這個月也被稱作“純陽月”，正是孟夏向仲夏轉(zhuǎn)換的時節(jié)，這個時候因為溫度上升過快，很多人容易上火，因此民間講究這個時節(jié)吃涼性的食材。

小滿節(jié)氣食用辛辣刺激的食物，不僅會加重腸胃負擔(dān)，還有可能引起上火和不適，因此這個時節(jié)還是少吃這重油和辛辣刺激性的食物，避免因為飲食不當(dāng)給身體帶來傷害。

今日正式來到小滿節(jié)氣，這個時節(jié)是養(yǎng)護身體的好時候，記得吃“2肉2菜，忌食2味”，順應(yīng)時節(jié)轉(zhuǎn)換，平安舒服的度長夏。