黑龍江
佳木斯市紀委監委駐市市場監管局紀檢監察組工作人員在油坊胡同攤位前向經營者了解情況。王雪攝
□郭巍巍
“這是我第一次來佳木斯旅游，跟著網上的攻略到油坊胡同美食街打卡，這里特色小吃品類很多、很好吃，衛生方面感覺很干凈，吃著也放心，下次還會帶朋友來。”在佳木斯市地標性美食街油坊胡同，一位外地游客一邊品嘗著本地特色小吃，一邊對正在開展走訪調研的市紀委監委工作人員講述自己的游玩體驗。
油坊胡同坐落于佳木斯市中心，是百姓旅游打卡、日常休閑的重要場所，同時也是當地特色美食餐飲的聚集地。這里的小吃攤點多面廣、流動性強，食品是否安全衛生、攤位經營者資質是否合規、價格是否規范透明……一直是當地食品安全監管的重點和百姓關注的焦點。
佳木斯市紀委監委以食品安全領域突出問題專項整治為抓手，開展明察暗訪，結合監督檢查中發現的資質公示缺失、原料溯源不暢、加工操作不規范等問題，市紀委監委駐市市場監管局紀檢監察組及時向駐在單位提出整改意見，開展專題會商，推動職能部門強化監管、深化治理。
近日，佳木斯市市場監管局結合實際，制發了一份明晰的《經營指引》，將監管要求整合為“三亮、四查、五做到、六禁止”的規范體系：以“三亮”強化陽光經營，督促攤販亮健康證、亮登記卡、亮承諾，主動接受社會監督；以“四查”壓實監管責任，明確執法人員重點核查資質、環境、溯源、加工全過程，做到隱患早發現、早處置；以“五做到”規范經營行為，細化持證經營、設施達標、人員衛生、信息公示、工完場清等剛性標準；以“六禁止”嚴守安全底線，嚴禁制售高風險食品、濫用添加劑、裸露銷售、重復用油等違法違規行為。
“出臺《經營指引》，一方面實現了監管事項清單化、風險管控精準化，為全市各級市場監管部門構建起覆蓋資質、溯源、操作、設施、衛生、處置全鏈條的監管閉環；另一方面，也明確告知小攤販主哪些能做、哪些不能做，能夠有效指導規范經營。”市市場監管局有關部門負責同志介紹。目前，這份《經營指引》已在當地20處早夜市等重點區域推行，并送到經營者的手中。
在油坊胡同出攤10余年的秦大哥深有感觸：“現在照著‘指引’做就行，公示齊全、干凈衛生，客人都愿意來，生意比以前更好做了，我們心里也更踏實了。”
如今走在油坊胡同，統一規范公示的健康證、經營登記卡和誠信經營承諾隨處可見，餐廚具消毒記錄清晰可查，食材存儲規范有序，加工操作干凈透明，游客和市民吃得安心、玩得放心，這塊城市煙火氣最集中的地方，也真正變成了百姓的“放心餐桌”。
“我們將繼續緊盯群眾關心的食品安全問題，主動監督、精準發力。”佳木斯市紀委監委有關負責同志表示，推動監管部門聚焦食品生產、流通、消費全鏈條、各環節，常態化開展排查整治，健全長效監管機制，切實筑牢食品安全防線，讓城市煙火氣更有溫度、更有保障。
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