廣東
現在正是吃蓮藕的好季節，平時大家可能習慣了拿它燉排骨湯或者切片清炒，今天給大家分享一個更簡單省事的做法——直接上鍋蒸，不用起油鍋，也沒有油煙，切一切上鍋一蒸就搞定。蒸出來的蓮藕原汁原味，搭配上秘制的靈魂蘸料，清甜軟糯中帶著鮮香微辣，特別開胃解膩。做法零難度，好吃又好消化，分享給大家~
清蒸蓮藕
【食材】
蓮藕1節、生姜1小塊、香菜、剁椒、生抽、芝麻香油
【具體做法】
1，準備一節新鮮的蓮藕洗干凈去皮，切成厚薄均勻的藕片。想要蒸出來口感軟糯，建議買外表顏色發深、比較粗壯的七孔老藕，這種藕淀粉含量高，最適合用來燉湯或者蒸著吃。
2，蒸鍋中多倒些水，大火燒開，水開后把裝有蓮藕的盤子放進蒸屜，蓋上蓋子大火燒開后再轉中小火蒸25分鐘左右。
3，利用蒸藕的時間我們來調一個靈魂蘸料，生姜去皮切成細細的姜末，香菜洗凈切碎。把姜末、香菜和半勺剁椒一起放在一個小碗里拌勻。
4，接著在碗里倒入3勺生抽，生抽的量差不多剛好沒過這些配料就可以，最后再淋入一勺芝麻香油提香，充分攪拌均勻，這個鮮香美味的蘸料就做好了。
5，蓮藕蒸熟后取出來，這時候蓮藕已經變得很軟糯了，滿屋子都是淡淡的清香。
6，吃的時候有兩種選擇，可以直接夾著藕片蘸著料汁吃，原汁原味更濃郁；如果你圖省事也可以直接把調好的料汁均勻地澆在蒸好的蓮藕上，拌一拌再吃。不過要注意哦，因為生抽和剁椒本身就有咸味，所以這道菜不需要另外加鹽了，大家根據自己的口味注意一下咸度。
這道菜雖然做法極其簡單快手，味道絕對不打折扣。蓮藕的清甜和蘸料的鮮、香、辣完美融合，越嚼越香，家里大人小孩都愛吃。
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