湖北
春暖花開時，宜多吃這種海魚，刺少肉多，鮮美營養，青少年應多吃
正所謂一年之計在于春，春季是植物界百花爭艷的季節，其實對于人類而言，也是青少年時期的人類生長發育的好季節，所以這個時候的營養，一定要跟上，絕不能讓孩子們輸在起跑線上。說到這里，大家都知道，這個時期的孩子們需要大量補充蛋白質，而除了豆類食物，魚類食物里所富含的蛋白質也是非常豐富的，特別是海魚，由于長期生活在海里，肉腥味也明顯低于淡水魚，所以建議孩子們多吃海魚。
海鱸魚，這種魚屬于是刺少肉多，鮮美營養型的，可以說天天吃海鱸魚都不容易吃膩。下面要跟大家分享一下海鱸魚具體的做法。
生活在海邊的居民，他們對魚類的制作常常是去繁留簡，比如說在制作海鱸魚的時候，就常常是以蒸制的方式，后來我才知道，用清蒸的方式，最能保證魚肉肉質的鮮美，搭配簡單的調味料，也能做到口感上的細膩。
清蒸海鱸魚時，應保證食材的新鮮，并且一定要將鱸魚的內臟清除干凈，只有做到這兩項，做出來的鱸魚才能不讓自己失望。
需要注意的是，在清蒸之前，一定要在鱸魚的身上打上一字花刀，這樣才能保證魚肉徹底蒸熟。放入盛器后，倒入料酒、蔥姜片和食鹽，腌制10分鐘，可以起到一個去腥入味的作用。
之后，將鱸魚放入鍋中，根據自己蒸制鱸魚的大小，蒸制10至15分鐘的時長，蒸熟之后，一定要切記將蔥姜撿出，湯汁倒掉，因為蒸制時期產生的湯汁，多半是從魚肉中激發出來的汁水，多半是帶有腥味的。
最后，倒上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和干辣椒。另起一鍋，熱鍋燒油，將油燒熱后澆在蔥姜絲和干辣椒的表面，起到一個激發香味的作用，這道菜也就大功告成了。
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