如果要描述"廚房"，你會想到什么？是油煙、忙碌，還是一日三餐的更迭？李錦記說"不"。

5月16日—24日，李錦記和它的可持續(xù)"李"想計(jì)劃將廚房搬進(jìn)了聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署在成都舉辦的Rethink創(chuàng)新周市集，然后告訴大家：廚房是有意思的，也是有溫度的；醬油可以是調(diào)味品，也可以是冰淇淋的靈感；陳醋可以是蘸料，也可以是特飲的靈魂；廢棄的醬料瓶可以是垃圾，也可以是聯(lián)合國17個可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的個性化表達(dá)載體——而那些穿著潔白廚師服，忙碌在市集，忙著"搞事情"的年輕人，正是李錦記希望廚師項(xiàng)目15年來種下的種子——如今，他們正用有意思、有溫度的方式，讓廚房中的可持續(xù)變得好吃好玩。

可持續(xù)"李"想計(jì)劃：廢棄醬料瓶的"高光時刻"

在市集現(xiàn)場，李錦記可持續(xù)"李"想計(jì)劃的展位以"有意思、有溫度的廚房"為核心設(shè)計(jì)理念，摒棄了傳統(tǒng)展陳的刻板印象，將可持續(xù)廚房生活美學(xué)演繹得淋漓盡致。

李錦記"有意思、有溫度的廚房"可持續(xù)主題展臺。

展示區(qū)內(nèi)，過往可持續(xù)"李"想計(jì)劃中的多款"環(huán)創(chuàng)"作品驚艷亮相：原本只能被回收處理的廢棄醬料玻璃瓶，在這里搖身一變，成為兼具實(shí)用價值與藝術(shù)感的創(chuàng)意菜單瓶、流光溢彩的花瓶以及溫馨的香薰蠟燭。不僅如此，還有一整套呈現(xiàn)在醬料瓶上的17個聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。這些由李錦記希望廚師與環(huán)保工藝美術(shù)師陳媛共同創(chuàng)作的展品，生動詮釋了"垃圾只是放錯位置的資源"。這一展示不僅呼應(yīng)了聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中關(guān)于負(fù)責(zé)任消費(fèi)和生產(chǎn)的要求，更通過具象的、可觸摸的方式，向公眾傳遞了低碳生活的魅力。

舌尖上的"腦洞大開"：薄鹽生抽的創(chuàng)意狂歡

如果說環(huán)創(chuàng)作品是視覺上的盛宴，那么李錦記展位飄出的奇特香氣則徹底點(diǎn)燃了參觀者的熱情。為了打破廚房調(diào)味料的傳統(tǒng)邊界，李錦記希望廚師們現(xiàn)場施展"魔法"，帶來了極具顛覆性的創(chuàng)意烹飪體驗(yàn)。

李錦記希望廚師創(chuàng)意烹飪體驗(yàn)"生抽冰淇淋"和"生抽特調(diào)"十分吸引人。

"生抽冰淇淋？什么味道的？"在李錦記展臺前，不時有參觀者充滿好奇地駐足發(fā)出疑問。李錦記希望廚師們以李錦記薄鹽生抽為秘制基底，融入醇厚奶香，制作出咸甜交織、層次豐富的"薄鹽生抽冰淇淋"。與此同時，用薄鹽生抽、陳醋創(chuàng)意調(diào)制的兩款特飲也驚艷亮相，其獨(dú)特的酸甜口感顯得尤為清爽解膩。

市民們紛紛打卡李錦記薄鹽生抽冰淇淋。

李錦記希望廚師陳秋香介紹，這次大膽的嘗試，主要是想打破公眾對"廚房只是勞作"的刻板印象，讓烹飪變得"有意思"。李錦記通過此舉向消費(fèi)者傳遞出一種理念：健康與美味并不矛盾，使用薄鹽系列產(chǎn)品不僅是對健康輕負(fù)擔(dān)生活方式的追求，更是對地球資源的一份善意。

希望之光十五載：從受助學(xué)子到反哺社會的"授漁者"

在這場高大上的聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署的市集活動中，最動人的風(fēng)景線來自那群忙碌的李錦記希望廚師。今年，恰逢李錦記希望廚師公益項(xiàng)目創(chuàng)立15周年。15年來，項(xiàng)目秉持"授人以漁"的宗旨，已累計(jì)資助超過1500名來自全國偏遠(yuǎn)地區(qū)、家庭經(jīng)濟(jì)困難的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家重點(diǎn)職業(yè)高中學(xué)習(xí)中餐烹飪。曾經(jīng)因經(jīng)濟(jì)困難而迷茫的少年們，如今不少已成長為五星級酒店的廚師長、餐飲行業(yè)的中堅(jiān)力量甚至創(chuàng)業(yè)者。

李錦記希望廚師成為此次聯(lián)合國市集中最動人的風(fēng)景線。

而這次聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署的市集上，這群"希望廚師"完成了從"受助者"到"助人者"的華麗轉(zhuǎn)身。來自廣西桂林的陳秋香正是這樣的代表，2016年因?yàn)槔铄\記希望廚師項(xiàng)目，她來到成都學(xué)習(xí)中餐烹飪，畢業(yè)后先后在成都希爾頓酒店、希爾頓逸林酒店擔(dān)任面點(diǎn)主管，如今轉(zhuǎn)向管理崗，成為華爾道夫酒店的食品衛(wèi)生副經(jīng)理，2024年更是成為李錦記可持續(xù)"李"想計(jì)劃的首批骨干志愿者，多次在各種場合向公眾講解環(huán)保理念、教授變廢為寶的廚房手工技巧，更用那一道道充滿創(chuàng)意的美食，證明了自己的專業(yè)價值。

李錦記將繼續(xù)依托希望廚師項(xiàng)目和可持續(xù)"李"想計(jì)劃賦能青年與地球可持續(xù)發(fā)展。

從聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署的Rethink創(chuàng)新周市集出發(fā)，李錦記展示了一條極具前瞻性的企業(yè)社會責(zé)任路徑：左手緊握醬料品質(zhì)與飲食文化的傳承，右手牽起青年賦能與地球可持續(xù)發(fā)展的未來。自2024年3月，李錦記在成都創(chuàng)新發(fā)起可持續(xù)"李"想計(jì)劃以來，李錦記和他的"希望廚師"將17個聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)與廚房中的行為鏈接在一起，以一個個小小的醬料瓶為載體，深入社區(qū)、學(xué)校，用烹飪美學(xué)和廢物再生美學(xué)推廣廚房的可持續(xù)生活方式。

2025年，李錦記可持續(xù)"李"想計(jì)劃進(jìn)行了品牌升級，不再局限于企業(yè)個人的ESG實(shí)踐，而是通過共享平臺的搭建，邀請共創(chuàng)推動整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型，推進(jìn)聚焦"有意思、有溫度的廚房"改造方案。今年，可持續(xù)"李"想計(jì)劃更是攜手惜食魔法袋共創(chuàng)可持續(xù)菜譜，可以登上聯(lián)合國的舞臺個性化表達(dá)廚房中的可持續(xù)，也可以落地社區(qū)挑戰(zhàn)節(jié)水烹飪。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹，正如李錦記可持續(xù)"李"想計(jì)劃所倡導(dǎo)的那樣，真正的"高大上"不是曲高和寡，而是讓宏大的17個聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，落地為每個人廚房里那一個個"有意思、有溫度"的日常瞬間。

上游新聞周靜藍(lán)