導(dǎo)讀：新涼牛犢歸桑薄，小滿人家割麥田。時(shí)間過(guò)得真快，一轉(zhuǎn)眼就到小滿，小滿是二十四節(jié)氣中第八個(gè)節(jié)氣，也是夏季的第二個(gè)節(jié)氣，小滿的意思是麥類等夏熟作物旺盛生長(zhǎng)，籽粒漸漸飽滿，但又還未完全飽滿，故稱“小滿”，還有一層意思是小滿時(shí)節(jié)雨水多，此時(shí)江河湖海都漲水了，人們就把這個(gè)節(jié)氣稱為“小滿”了。一到小滿，大家會(huì)明顯的感覺(jué)到氣候越來(lái)越悶熱，特別是南方，高溫高濕的氣候，導(dǎo)致身體異常難受，所以進(jìn)入到小滿，大家一定要學(xué)會(huì)養(yǎng)生，把身體養(yǎng)的健健康康的，才能舒舒服服過(guò)夏天。

每年到了小滿，家里的老人就會(huì)忙碌起來(lái)，雖然此時(shí)地里的莊稼需要施肥、鏟草，但是她們還是想方設(shè)法的給我們做點(diǎn)好吃的，只希望我們有個(gè)好身體。比如每年小滿，家里的老人就會(huì)說(shuō)：“小滿吃3苦，夏季不受苦”，每年小滿后，家里肯定會(huì)經(jīng)常擺上一些苦菜，此時(shí)她們就會(huì)說(shuō)，吃了就能少生病，雖然我們不是特別愛(ài)吃，但是總是會(huì)嘗一點(diǎn)，可別說(shuō)，可能是這個(gè)原因，我們真的都很少生病呢！而這3苦指的是什么，現(xiàn)在很多人都不知道，接下來(lái)我就詳細(xì)的給大家講解一下，小滿后，無(wú)論多忙，都要記得給家人吃！

第一苦：苦菜
每年小滿，正是苦菜大量上市的時(shí)候，此時(shí)適當(dāng)吃一些苦菜，不僅能清熱解毒，而且還能通便、促消化，特別是在每年夏天，很容易上火或者便秘的人，一定要多吃苦菜。比如我今天分享給大家涼拌苦菜，是最能保留苦菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種吃法。
【食材準(zhǔn)備】：苦菜350克、蒜末10克、食鹽、生抽、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：將苦菜中的老葉子全部都摘的扔掉，然后將苦菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出，接著再把苦菜沖洗干凈后瀝干水備用。
第二步：把苦菜切成碎末，然后用食鹽將苦菜腌制10分鐘后，接著用力，將苦菜中腌出來(lái)的水全部都擠出去。
第三步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，把腌好的苦菜放入鍋中，大火焯水1分鐘后撈出過(guò)涼水，等苦菜完全冷卻后撈出，然后把苦菜中的水全部都擠出去。
第四步：把擠好的苦菜、生抽放入盤(pán)中拌勻，然后撒上一把蒜末，接著用一勺熱油，激發(fā)出蒜末的香味，最后再把它們攪拌均勻即可食用。

第二苦：蘿卜苗
蘿卜苗是小滿時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，它吃著只是微微的苦，很多人都可以接受，在小滿時(shí)節(jié)，蘿卜苗是最鮮嫩最好吃的，如果家里有人接受不了特別苦的菜，可以給他們適當(dāng)吃蘿卜苗，特別是我今天分享給大家的上湯蘿卜苗，超級(jí)好吃。
【食材準(zhǔn)備】：蘿卜苗100克、皮蛋2個(gè)、火腿腸1根、姜末、胡椒粉、鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將蘿卜苗老根掐的扔掉，然后將蘿卜苗放入淡鹽水中浸泡5分鐘，時(shí)間到后，將蘿卜苗撈出，接著再用流水沖洗干凈。蘿卜苗一定要反復(fù)沖洗，它表面的毛刺很容易沾泥沙。
第二步：把皮蛋剝皮后切成小塊，然后再把火腿腸切成小塊，喜歡吃咸鴨蛋的，還可以切一個(gè)咸鴨蛋備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱時(shí)，把皮蛋、火腿腸、姜絲全部放入鍋中炒1分鐘，然后倒入適量熱水，蓋上鍋蓋，將它們煮4分鐘。
第四步：4分鐘后，將蘿卜苗、食鹽、胡椒粉全部都放入鍋中，繼續(xù)將它們煮半分鐘即可起鍋食用。

第三苦：苦瓜
一到小滿，苦瓜大量上市，而苦菜是非常苦的一種瓜，但是它具有很好的降火、祛濕、潤(rùn)腸、補(bǔ)鉀等等功效，如果買不到上述2種蔬菜，在小滿時(shí)節(jié)，適當(dāng)吃一些苦瓜，也對(duì)身體非常好。比如我今天分享給大家苦瓜黃豆豬骨湯，就是最適合小滿時(shí)節(jié)的一種吃法。
【食材準(zhǔn)備】：苦瓜1根、黃豆50克、豬骨300克、老姜、食鹽、胡椒粉適量。
【制作方法】：
第一步：將苦瓜對(duì)半切開(kāi)后去籽，然后把苦瓜切成2-3厘米的段狀備用，接著把黃豆放入冷水中浸泡6小時(shí)后沖洗干凈備用。
第二步：把豬骨和適量水放入鍋中，大火將豬骨焯水8分鐘后撈出，然后將豬骨表面的浮沫沖洗干凈。
第三步：準(zhǔn)備一口砂鍋，將豬骨、黃豆、老姜全部都放入鍋中，同時(shí)加入適量水，將它們小火燉1小時(shí)。
第四步：1小時(shí)后，再把切好的苦瓜、食鹽放入鍋中，繼續(xù)燉30分鐘，時(shí)間到后，撒上一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉即可食用。苦瓜一定要晚點(diǎn)放，放的太早，苦瓜就煮爛了。
明天小滿，老人說(shuō)：“小滿吃3苦，夏季不受苦”，原來(lái)指的是“苦菜、蘿卜苗、苦瓜”這3苦，小滿后，無(wú)論多忙，都要記得吃！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個(gè)贊，每一個(gè)關(guān)注，都是我持續(xù)更新的最大動(dòng)力！后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。