北京
據(jù)官方媒體報道，近日，福建漳州龍海區(qū)部分收購點違規(guī)使用“甜味劑”和“違禁防腐劑”浸泡楊梅被媒體曝光。
這些商家為了讓楊梅變得更好看、更甜，還能夠延長楊梅的食用期，很可能會違規(guī)使用國家明令禁止的新鮮水果添加劑，如脫氫乙酸鈉、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等等）、復(fù)合甜味劑等等。
在這些違規(guī)添加物下，楊梅的銷售量也會大大上漲，不良商家也會從中謀取利益。如添加脫氫乙酸鈉的楊梅，它可以起到防腐劑的作用，能夠進一步防止楊梅的腐爛速度，可如果人進食這種物質(zhì)，即便是在短期內(nèi)也容易刺激腸胃，甚至增加肝臟、腎臟的負擔(dān)。
但這種添加劑早在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），已于2025年2月8日開始實施，新鮮水果不能被禁止添加到脫氫乙酸鈉。
不僅如此，還有楊梅中其他的添加劑，在國標(biāo)GB 2760-2024中寫得很清楚，明確禁止使用新鮮水果的添加劑，除了上面提到的脫氫乙酸鈉以外，同樣需要大家注意的是，脫氫乙酸鈉目前允許在腌制的蔬菜（食用菌和藻類）、發(fā)酵豆制品、熟肉制品、復(fù)合調(diào)味料中少量食用，并且有最大的食用限量。
該國標(biāo)中還提到了甜蜜素、阿斯巴甜、紐甜、糖精鈉等等，大家要小心挑選健康安全的楊梅。
相反，在沒有違規(guī)添加物下，楊梅是非常“脆弱”的水果，尤其在高溫高濕的天氣下，其常溫保鮮期可能只有1~2天的時間。與其他水果相比，楊梅的保質(zhì)期也比較短，更被形容“一日味變、二日色變、三日全變”。
為此，在具體判斷楊梅是否被泡過藥上面，大家看下外觀，若楊梅表面干燥，顏色是鮮紅色或者是深紅色，整體呈現(xiàn)出均勻的狀態(tài)，果柄根部是青綠色，則是正常的楊梅，若顏色異常鮮艷，還有出水或軟爛的現(xiàn)象就不要購買了；
聞氣味，正常楊梅有著自然的果香，不正常的楊梅則有酸味、藥水味或者是發(fā)酵的味道；摸手感，有彈性、軟硬適中的楊梅，是正適合食用的狀態(tài)，其表面也不會有黏膩的感覺；如果前面的你都不好判斷的話，就要從口感入手，若甜味過重、有發(fā)苦等口感，則是異常表現(xiàn)。
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