河南
最近，愛上了無油烙菜盒子，比油烙香。不僅香，還柔軟，除了邊邊有點硬，剩下都軟和，一點不費牙。少油清爽，吃了健康。
同時，菜盒子的餅皮，我升級了做法。加入燕麥，粗糧細作，營養滿格，口感溫潤，無油煙無負擔。
搭配夏季時令蔬菜，配以生雞蛋，這樣調餡賽過韭菜盒子，咬一口，鮮美的很！
??無油烙菜盒子??
食材清單：面粉、燕麥面粉、莧菜、小茴香、粉條、雞蛋。
具體步驟如下：
1、夏季補鈣冠軍蔬菜莧菜，來一把。
2、莧菜焯水，過下涼水，擠干水分后，切碎末。再加入切碎的小茴香。
3、加入食用油，小茴香具有獨特氣味，要加無味道的油，比如茶油、葵花籽油，然后攪拌均勻，讓蔬菜表面形成油膜，鎖住水分。
4、再準備一把粉條，開水泡發，之后切碎加進來。
5、220克小麥面粉，80克燕麥面粉，加入一小勺食用鹽，再加入160毫升熱水，水溫摸起來明顯燙手就行。別用開水，開水燙面口感發粘不好吃。
6、攪成面絮狀，加入一勺食用油，揉成面團，醒面10分鐘。
7、分成小面劑子。
8、搟皮。
9、今天用生雞蛋！生雞蛋！生雞蛋！生雞蛋更鮮，雞蛋一熟，就能鎖住蔬菜的水，不會汁水外流。調味加鹽、雞汁。
一開始放4個生雞蛋，我覺得餡料有點干，就又加了一個大鴨蛋。雞蛋的量，使餡料粘糊，不太稀就行。
10、包好，開烙。餡料別放得太撐，都撐破了，誰烙都得破。餡料適中，烙的菜盒子，就不會開邊。
烙到變鼓，底部金黃，翻面，再烙金黃。
烙好了，趁熱用布包起來，這樣就會變軟不干，包個四五分鐘。
無油烙的，就是比油烙的香，你可以懷疑這個做法，但是，真心建議試一次，試過就知道，油烙，無油烙，哪個更好吃。
我是麥苗，感謝您的閱讀！無油烙，不是我摳想省油，而是真好吃！！！
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