江蘇
《我的叔叔于勒》是法國作家莫泊桑創作的短篇小說，最初發表于1883年8月7日的《高盧人日報》。該小說于1920年被翻譯成中文，由于受社會環境的影響，小說一度成為批判資本主義丑惡的范本。
《我的叔叔于勒》在1983年選入初中語文教科書的必修課文。在入選課本的時候對原著的內容進行了一些刪除，比如寫“法國窮人生活的拮據窘迫”這段，就刪掉了“我們家的日常飲食就是肉湯，以及只能在調料上換花樣的牛肉，據說這既衛生又營養，不過我還是寧愿吃點別的”這句。
讀原著中刪掉的這句話，明顯能感覺到小說里面的“我”對作為一個法國底層窮人“只能吃牛肉”的抱怨。
莫泊桑這部小說發表于1883年，小說描寫的法國只能在1883年之前，那個年代的法國的窮人在抱怨“只能吃牛肉”，不知道同時代的大清的底層老百姓的伙食怎么樣？
《我的叔叔于勒》在1983年被選為初中語文教科書的必修課文時刪掉了“抱怨只能吃牛肉”這句話。1983年時我們這邊的老百姓的飲食水準是什么樣很多人應該還有印象吧？
跟法國人的飲食做個比較，我們看看美國南北戰爭前黑人奴隸的飲食。
美國南北戰爭那段時期里有一位聲名遠揚的黑人政治家名叫弗雷德里克·道格拉斯。此人在1845年從南方種植園逃到紐約，之前他在南方做了20多年的奴隸。他寫了一本自傳性質的書，叫作《弗雷德里克·道格拉斯:一個美國奴隸的生平自述》。
在這本書里，他詳細介紹了黑奴的日常飲食。當然，這種飲食也肯定是1845年之前的狀況。
每個月，奴隸主會給每個成年男性黑奴發放八磅豬肉（換算后約為7.25斤），或者與之等量的魚肉，同時發給成年男性黑奴一蒲式耳（大概相當于27.216公斤）的谷物，老人婦孺遞減。每到夏天，奴隸主會給每個成年男性黑奴發放2件襯衫以及1條褲子；而到了冬天，黑奴能領到一件棉上衣與一條棉褲。除此之外，奴隸主還會給奴隸常備一雙襪子和一雙鞋。
這樣算的話，奴隸主每年會發給每個黑奴43.5公斤的肉類以及320公斤的谷物。
道格拉斯列出奴隸主發給奴隸的肉類、谷物和衣物的數量，當然不是在感恩奴隸主，而是在“控訴奴隸主的罪惡”：怎么才發給奴隸這點兒東西，太苛刻太沒人性了！
道格拉斯非常羨慕“自由民”的生活水平。
道格拉斯在書中提到他的“主人”勞埃德上校，說這位上校是一位頗為吝嗇的白人奴隸主，“發給奴隸們的物資比別的奴隸主要少”。
道格拉斯的話得到了另一位名叫所羅門·諾薩普的奴隸的印證。所羅門·諾薩普也寫了一部自傳性質的書叫《為奴十二年》，這本書里寫到他為之工作的奴隸主每年發給黑奴的豬肉達到了80公斤，確實比勞埃德上校更“慷慨”。
我們很多人讀過《我的叔叔于勒》，一提起“美國當年對黑奴的欺壓”很多人也都知道，但當年飽受壓榨的黑奴到底生活水平怎么樣，很多人就“缺乏詳細了解”了。
其實，很多文學作品在入選教科書的時候都可能進行刪改，有些是因為原文篇幅太長，有些是將良莠不齊的原文“精煉”成較短的文章。比如林嗣環的《口技》，原文有些“不雅內容”，實在不適合初中生閱讀，入選課文就得把“不雅內容”刪掉；再比如入選小學課本的白居易的《賦得古原草送別》，往往只保留前四句入課本，后四句刪去，因為后四句對小學一二年級的學生來講確實理解不了。具體到《我的叔叔于勒》在1983年入選教科書的時候從原著中刪除了一些文字，大家覺得刪除這些文字的原因可能是什么呢？
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