香港
昨晚手機日歷提醒5月5日乃立夏，我想起家鄉嵊州的立夏習俗，當日孩童要斗蛋，父母則會用彩色粗繩編制網袋讓孩子裝煮熟的雞蛋；人人都要稱重，據說可防疰夏，這當然只是古人的一廂情愿；最后要吃健腳筍和咸肉蠶豆糯米飯。這些習俗我去年在里都有詳述。
離鄉十數年，早已不遵舊俗，這幾日正好W小姐休假在家，我說不如明天中午吃個咸肉蠶豆飯和健腳筍吧。W小姐說，家中無咸肉，怎么解決？我說不如去超市買金華火腿或西班牙火腿代替，她堅決不同意并決定今日一早不顧落雨天，也要去九龍城的新三陽南貨行買咸肉。她跑完九龍城又去油麻地街市，終于找到了與我們嵊州的“健腳筍”頗似的細長山筍。
嵊州人說的“蠶豆”其實是普通話中的豌豆，因豌豆成熟時正是浙東養蠶時節，故而得名。所以這咸肉蠶豆飯其實是咸肉豌豆飯，家中無糯米于是用朋友贈送的五常大米替代。健腳筍本要去殼整根烹煮，這樣才細長似人腿，但W小姐家鄉無此習俗，她就習慣性地把筍給切成了小段。細筍不好抓捏，她一不小心切傷了手，讓人心疼。
早上出門時，我烹煮了8粒雞蛋供她與筍、肉一起燉煮。中午回到家時，細筍雞蛋紅燒肉已燉得差不多了，我接班炒完了油燜筍和小芹菜。再配上從新三陽買的糟鹵鴨舌、凍熏魚、苔條花生和糟雞胗，一頓豐盛的浙江風味立夏午餐就準備好了。
我們邊吃飯邊看NHK新出的電視劇《魯山人之灶》，正好看到魯山人與用人、徒弟以及女記者米子一起吃飯時說道，“料理這東西啊，就得是親親密密一家人，一起開開心心吃的”，聽聞此語不禁雙眼濕潤起來。是啊，一家人一起煮飯、用餐、分享美食帶來的快樂，這才是家庭生活該有的樣子。
W小姐明日要上班，下午就先回深圳了。傍晚她發來信息提醒說，電飯煲里還有剩下的咸肉蠶豆飯。我平時若無外食安排，晚餐一般略過，今日卻打算用家里寄來的筍干菜和年糕，將剩下的咸肉蠶豆飯煮成飯湯。
所謂飯湯不過是將剩飯在清水里煮至軟糯粘稠但仍顆粒分明狀，再加入筍干菜或新鮮綠葉菜以及年糕同煮的吃飯。母親煮飯湯一定會在最后加一大勺豬油，那香氣如今回想起來都記憶猶新。家中無豬油，于是加了幾滴花椒油，倒也清香開胃。看著那么滿滿一大碗，竟很快就吃完了。
今年的立夏總算像那么一回事，不過心中擔心起W小姐的傷口來，以后家中烹飪還是我來負責吧。
2026年5月5日 立夏 于港
2026年5月7日 發表于《大公報》副刊
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吃吃君何許人也
徐成，浙江人，在天南地北生活過，目前定居香港。金融從業者；飲食作家，中國作家協會會員，著有《香港談食錄》兩卷、《日本尋味記》卷一及《小城回味志》；《香港地方志·飲食卷》撰稿人；中央電視臺及香港電臺聯合制作紀錄片《香港之味》總顧問；文學翻譯，已出版譯作三種。人生最大樂趣在于走走吃吃，在香港街頭巷尾各類食肆留下覓食身影，又常在世界各地尋找美食，希望通過文字可以將這種對美的追求與讀者分享和探討。在《大公報》撰寫飲食專欄“飲饌短歌”、“天祿瑣記”；二零一四年開設公眾號“走走吃吃”。
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