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近日,楊梅“泡藥”事件持續發酵。5月20日,福建省漳州市食品安全委員會辦公室發布情況通報稱,發現實際涉事收購點共5家,查扣問題楊梅225公斤和一批違規添加劑,并立案調查。同時,追回問題楊梅540公斤,查扣違規添加劑20.1公斤,行政立案12起,刑事立案2起、刑事拘留5人。
當地監管部門展開行動追查的同時,不少消費者也對這一昔日熱門的時令水果避而遠之。福建漳州龍海區楊梅協會會長表示,這是龍海楊梅遇到的最大的一場危機,一些省份甚至對福建楊梅實施“一刀切”禁入,已運抵貨物被退回,導致嚴重滯銷,“希望大家不要一棍子打死”。
消費者選擇不消費或渠道商避免選擇福建楊梅,都是來自個體的理性選擇,但個體理性可能導致集體的非理性,也就是“一棍子打死”。除了理解這種難以避免的市場自發避險,當地也要有充分的心理準備:想要重建信任、恢復原本的市場秩序,過程會很艱難,也很緩慢。
從媒體報道看,楊梅“泡藥”已經是當地楊梅行業公開的秘密,大量“泡藥”楊梅何以暢通無阻流入市場?黑心商家專門備一箱合格楊梅應付抽檢,待檢查人員離開后又繼續添加,而受訪的執法人員甚至知道這種套路,也只能無奈表示“真的很心痛”。可以說,“一顆毒楊梅”能夠“壞了一鍋湯”,也是因為“湯底”失去了自凈能力。漳州楊梅行業的信任崩塌,既是由于不法商家突破底線,也離不開當地監管的失靈失效、力不能支。
目前,不僅是漳州本地表示開展專項行動,各地的監管執法力度也有所提升,潛在的黑心商家可能不敢頂風作案。可若不能建立行之有效的常態化、全鏈條監管機制,明年此時,又如何保證不良商家不會“風頭一過、卷土重來”?
一個令執法人員親口說出“真的很心痛”的監管體系,問題究竟出在哪里?是人力不足,還是激勵失靈?如果檢查人員前腳離開、商販后腳繼續“泡藥”成為“公開的秘密”,那說明現有的監管模式已經落后于現實,亟須從根本上重構。
要讓監管真正“長牙齒”,不妨考慮兩個更具操作性的方向:
其一,建立“吹哨人”制度。對內部知情人士舉報違規添加、逃避抽檢等行為,給予高額獎勵并嚴格保密。讓“公開的秘密”不再是秘密,讓每一個身處其中的工人、鄰居都有可能成為監督力量,遠比有限的執法“貓鼠游戲”更有效。
其二,引入第三方公證溯源機制。與其讓消費者在“買與不買”之間糾結,不如借鑒廣東江門新會陳皮市場造假亂象被曝光之后的自救做法,由公證機構介入產地,對楊梅從采摘、收購到檢測的全過程進行證據保全公證,賦予每一批楊梅可追溯、可驗證、受法律保護的“身份證明”。當消費者掃碼就能看到這顆楊梅出自哪個果園、經過哪家機構檢測合格時,“自證清白”就不再是一句空話。
說到底,如今這樣的局面更該讓從業者和監管者警醒:食品安全若失守,沒有人能幸免。而信任的重建,不能只靠45天的專項整治,也不能只靠農戶的直播自證,它需要一套讓違規者無處藏身、讓守法者得到獎賞的制度設計。唯有如此,明年此時,消費者才能放心地拿起一顆楊梅,而不必先問一句:“這泡過藥嗎?”
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