今晚去吃了珍姐小龍蝦。
珍姐家的小龍蝦一點(diǎn)不“小”,不是澳洲藍(lán)龍,就是羅氏蝦。
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自從珍姐龍蝦從員村搬到華師之后,店鋪的環(huán)境上了好幾個(gè)檔次,以前是大排檔樣式,現(xiàn)在是豪華版茶座。唯一不變的是,客人依舊很多,每天晚上都有人排隊(duì)去吃。
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珍姐家的小龍蝦價(jià)格不便宜,個(gè)人感覺甚至還略貴,但是,就是抵不住大家喜歡吃,排隊(duì)也要去吃,排再久也要等著吃,好像有執(zhí)念似的。
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于是,每年偶然在珍姐家吃小龍蝦的時(shí)候,心里就在默默感嘆,廣州怎么這么多有錢人,這些有錢人里面為什么就不能多我一個(gè)?
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我們6個(gè)人,點(diǎn)了5盤不同做法的小龍蝦,還點(diǎn)了肥腸魚、牛蛙等,結(jié)賬的時(shí)候,顯示消費(fèi)1200元+,相當(dāng)于人均200+,算是吃小龍蝦吃到飽,略剩約一盤。
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店里大部分食客都像我們這樣,點(diǎn)散裝小龍蝦,就是一盤一盤裝的那種,一盤有2斤。唯一的區(qū)別是,每桌點(diǎn)的盤數(shù)不同而已。
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看到別人一桌3個(gè)人,點(diǎn)3盤小龍蝦,心里就有些羨慕嫉妒恨------真有錢!真會(huì)吃!
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更讓人嫉妒的是豪華版-----小龍蝦拼盤。一個(gè)大圓簸箕,裝了各種不同味道的小龍蝦,據(jù)說(shuō)價(jià)格在1800元左右,一般人多的話,點(diǎn)這個(gè)比較劃算,也有些豪橫的,人不多也點(diǎn)這個(gè),主打餓著肚子進(jìn),扶著墻出。
據(jù)說(shuō),一天有N桌客人會(huì)點(diǎn)這種奢侈版小龍蝦。每次上桌的時(shí)候,總有幾雙直勾勾的眼睛盯著簸箕移動(dòng),并暗自吞口水。
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你說(shuō)珍姐家的客人為什么總是這么多呢?它不便宜,甚至味道也不是全廣州最好的。
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可是客人就是認(rèn)她家。
提起珍姐,連我鄰居都知道。就跟你提劉德華一樣,大家都知道。這就有意思了。
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好像珍姐在廣州已經(jīng)開了15年店了,生意一直都很好,一直都有人排隊(duì),排了15年的隊(duì)。從員村排到華師,隊(duì)伍從來(lái)沒散過(guò)。
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品質(zhì)也從來(lái)沒下降過(guò),一如既往,信任在建立在15年的堅(jiān)持之上。你總是能知道,她家的小龍蝦都是精挑細(xì)選的澳洲藍(lán)龍,即使味道不驚天動(dòng)地,但從來(lái)不會(huì)踩雷,從來(lái)都知道能吃得放心。
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但其實(shí),我覺得這只是珍姐成功的原因之一。
有朋友說(shuō),他已經(jīng)是珍姐家的熟客了,之所以,一直帶客戶去吃珍姐,是因?yàn)樵谶@里得到了上帝般的重視。
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他曾帶客戶去珍姐吃龍蝦,珍姐待他如貴賓,說(shuō)認(rèn)識(shí)他,一會(huì)兒送份飲料,感謝老客戶的光顧,一會(huì)兒送份甜品,感謝他常年的厚愛,讓他不僅在珍姐家賺夠了上帝般的待遇,也讓他在客戶面前倍兒有面子。
這吃的僅僅是龍蝦嗎?還有情緒價(jià)值啊!
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這讓我想起,有一次去福建漳州旅游,去一家海鮮店吃飯,我們3個(gè)人一共點(diǎn)了2菜1湯1炒飯,老板一會(huì)送上一盤蝦說(shuō)讓我們?cè)囋囄兜溃粫?huì)送我們幾只小鮑魚試試味道,最后硬是變成了4菜1湯,那種感覺真的,都過(guò)去2年了,依然回味至今,后來(lái),每一天吃飯我們都去的這家店。
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這年頭,有情商的服務(wù),總能讓人感覺更好。
有時(shí)候我覺得,珍姐的成功,可能并非偶然,而是必然。
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