北京
近日，潮汕方言電影《給阿嬤的情書》爆火，憑借“僑批”串聯的山海鄉愁與質樸溫情，在抖音持續破圈。#給阿嬤的情書 話題播放量破35億，#跟著阿嬤解鎖潮汕美食 話題登上多個抖音熱榜，不少網友投稿呈現“阿嬤同款”及更多潮汕地區特色美食，帶動甜湯、潮汕牛肉火鍋、橄欖菜、粿條等地道潮味堂食消費。抖音生活服務數據顯示，影片上映20天（5月1日至20日），潮汕地區潮州、汕頭、揭陽三城整體餐飲團購銷售額環比上月增長28%，其中90后下單量占比近七成。潮汕三地相關團購消費短視頻投稿量增長31%。
在潮汕特色美食版圖中，牛肉火鍋是無可爭議的招牌：清湯鍋底、現切牛肉、蘸一碟沙茶醬，刀工與火候里藏著潮汕人對食材本味的執著。抖音生活服務數據顯示，5月1日至20日，潮汕牛肉火鍋團購銷售額同比增長46%。不少潮汕牛肉火鍋連鎖開至全國，讓這道風味突破地域限制，未到潮汕也可先領略其味。廣州、上海、成都、鄭州、北京的消費者紛紛下單，成為潮汕牛肉火鍋團購消費的異地主力軍。秉持“新鮮只是門檻，唯一非遺才正宗”理念的八合里牛肉火鍋，5月1日至5月20日抖音支付交易額環比增長超50%。品牌深耕潮汕傳統飲食文化，堅守非遺正宗手藝傳承，地道潮汕風味隨著影視熱潮迅速走紅，八合里牛肉火鍋成為大眾體驗潮汕風味、打卡非遺美食的優選品牌。潮德阿水牛肉火鍋，從汕頭本土走向全國，憑借對潮汕風味的堅守與品質的深耕細作，斬獲 “潮汕老字號”“廣東特色名宴”等多項榮譽，品牌當月抖音直播GMV環比增加393%。
電影中，木生下南洋前，淑柔熬好的那碗甜湯中，藏著親人的不舍。潮汕人的生活儀式感，就凝結在這碗甜湯里——逢年過節、宴請賓客，最后總要上一碗甜湯收尾，寓意“甜甜到尾”。抖音生活服務數據顯示，5月1日至20日，甜湯在抖音團購銷售額同比增長124%。一份甜湯，成為年輕人接觸潮汕市井煙火最輕盈的入口。其中，潮汕特色甜湯品牌汕心，憑借木薯、鴨母捻、桃膠、草粿等具有潮汕特色的食材元素，5月1日至5月20日團購套餐的訂單量超900%增長。同時，糖水相關團購里再次掀起木薯、草粿、桃膠、五指毛桃等地方特色食材和中式養生熱潮，相關商品抖音團購支付增長超200%。
貫穿電影始終的橄欖菜，讓無數觀眾動容，也讓“阿嬤的味道”從銀幕走進了堂食點單里。5月1日至20日，橄欖菜抖音團購訂單量環比漲65%。這道由橄欖與芥菜經鹽漬、發酵、油煮而成的地道潮汕美食，是無數潮汕人“白粥伴侶”的鄉愁記憶，如今正被更多人用來復刻“阿嬤的餐桌”。
對于無法立刻奔赴潮汕的食客來說，遍布全國的新式茶飲品牌，則讓這份“潮汕風味”得以跨越山海。作為廣東夏季標志性的“正氣果”，黃皮近期在各大茶飲連鎖店火出圈。數據顯示，5月1日至20日，黃皮品類抖音團購銷售額同比增長34%，其中茶救星球的黃皮單品月銷量破萬杯，品牌抖音環比支付額翻倍增長。從清爽解膩的“黃皮冰茶”，到層次豐富的“黃皮芒芒干酪”，這抹源自廣東夏季的獨特果韻，正以一抹清涼甘甜，成為各地年輕人追捧的“潮味”新寵。
同樣，潮汕人稱“木仔”的芭樂，也借由新式飲品大放異彩。“海門出糕仔，官埭出木仔”的民諺，佐證了其悠久的栽培歷史。街頭甘草水果攤上的腌芭樂配梅粉，是幾代潮汕人的共同記憶。抖音生活服務數據顯示，5月1日至13日，僅華南地域，茉酸奶品牌“紅心芭樂酸奶奶昔”售出超3萬杯，“芭樂牛油果酸奶奶昔”上線僅6天售出超2萬杯；茉莉奶白的“奇香芭樂”飲品則在5月1日至14日期間售出逾6000杯。
從新式茶飲到經典地方菜，潮汕風味正以更多元的方式“刷屏”全國食客的餐桌。抖音生活服務數據顯示，5月1日至20日，以咸香醇厚的鹵水風味征服食客的鹵鵝，團購銷售額同比增長高達257%；匯聚海鮮與米香的潮汕砂鍋粥，銷售額同比增長113%；食材鮮活、醬汁鮮靈的生腌，銷售額同比增長101%；作為潮汕人日常主食靈魂的粿條和街頭樸實的豬腳飯，抖音團購銷售額則分別同比增長61%和47%。
從一方銀幕到全國餐桌，《給阿嬤的情書》觀影熱潮帶火了潮汕文旅，抖音平臺上，開遍全國的地道潮汕連鎖和藏在潮汕三市街頭巷尾的風味被更多消費者體驗嘗鮮，當線上種草連接實體門店，潮汕美食正突破地域邊界，迎來消費熱潮。
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