楊梅,是福建漳州的國家地理標志產品。有著七百年種植歷史,種植面積超4萬畝,年產量5萬噸,全產業鏈年產值突破10億元。
5月15日,第一幫幫團記者團隊,揭開了漳州楊梅產業鏈黑幕。
記者喬裝暗訪十余家楊梅收購點,實拍商販造假過程,曝光了多家商販,采用國家明令禁止的保鮮劑和增甜劑,制成藥水浸泡楊梅, 延遲楊梅腐爛,提高早摘楊梅甜口感。
經多家媒體后續跟進報道,引發輿情,各地紛紛抵制漳州楊梅,價量雙跌。據當地部門預估,整個上市季直接經濟損失超1.2億元。
但匪夷所思的是,幾乎在同一時間,多家媒體紛紛報道:被譽為“閩南紅寶石”的漳州楊梅,在歐洲、加拿大、迪拜以及東南亞等23個國家非常暢銷,幾乎主導了整個市場。
在迪拜,售價高達每顆1美元。
毋庸置疑,出口的楊梅絕對不可能浸泡藥水,而且也不會在中途腐爛,口感更不會酸澀。
那么問題何在呢?
銷售給國內市場的楊梅,就很容易變質就必須加保鮮劑?出口在途時間更長,反而無需保鮮?
銷售給國內市場的楊梅,就不能滿足消費者的口感,而必須泡水增加甜味?
稍動腦子就能明白:一種可能,是把成熟、完好的果子,精挑細選,小心翼翼地包裝、進冷庫、冷鏈運輸,保證果實新鮮完美地到達消費者口中。
另一種可能,是出口和內銷的是兩個品種,在口感、成熟期上完全不同,出口的是“特早梅”,內銷的不是特早梅。
后者為了搶占市場先機,在果實尚未完全成熟時,提早采摘,所以口感酸澀,就需要增甜。
這點從藥泡楊梅主要銷往上海浙江得到佐證。江浙一帶楊梅種植并不少,但氣候原因比福建漳州成熟略晚。
所以漳州泡水楊梅發往滬浙,因為滬浙既有楊梅消費習慣,收入水平又普遍較高。
在這條鏈條上,果農肯定知道是否成熟,收購點也應該知道,但都揣著明白裝糊涂。
果農把次果、早采果,賣給收購點,靠藥水增色增甜延長保鮮期,共同哄抬價格、炒作本地好楊梅。
市場監管部門,更是睜一只眼閉一只眼:反正是銷往外省,消化本地楊梅,何樂而不為呢?
如此操作,被曝光后哭訴求情,也無濟于事。
但令人不解的是,滬浙市場管理一向比較嚴謹,何以此次在楊梅上失守?
有市場商戶坦言:泡了十幾年了,我們賣本地的楊梅早知道了,他們外地的楊梅,蒼蠅都不站腳。
哈哈,蒼蠅都知道的事,人卻不知道。
不過,想起去年發生在上海的臭蝦仁炒蛋,也就不足為奇了。
食品安全法明確規定,種植、收購、網絡和批零市場的經營者、管理者,都對食品安全負有查驗、把關的主體責任;地方監管部門更對轄區內的食品流通負有屬地監管職責。
從記者報道中,可以看到漳州楊梅收購點,對于市場監管的態度如貓鼠游戲,直白地說:一是他們顧不上查;二是給他們準備幾件沒泡水的、做好標記的“特供”去檢測。
楊梅從枝頭到舌頭的鏈條上,唯一無辜的就是最終消費者。
雖然漳州還有楊梅行業協會,但好像只是充當著“潤滑油”的功用,沒有發揮出行業建設、自律、自保的作用。
此次漳州楊梅事件,再次暴露出中國生鮮流通體系長期積累的系統性病癥。
產出地的市場監管,形同虛設大放水,銷售地的市場監管,未見屏障反而失守。
整個系統處于“媒體不曝、民不舉、官不究”的被動反應式監管態勢。
對于不合格產品,完全沒有守住底線:不生產、不收購、不轉運、不進貨、不售賣。
“特供樣品”對付抽檢,“商販送檢”代替“隨機抽檢”, 進貨查驗制度、索證索票制度、每日的抽樣檢測、留樣溯源等制度,完全成了花瓶擺設。
“睜一只眼閉一只眼”程序性履職,尸位素餐,浪費著納稅人的錢。
使得國家食品安全標準空轉,損害了法律法規的嚴肅性,銷蝕了法律法規對百姓生活的保護防線,同時污損著政府管理部門的可信形象,傳遞著不守信反而賺大錢的市場潛規則。
要保證“生、運、銷”各個環節都守法誠信,關鍵在于建立全鏈條的管理體系,用管理規范、檢驗技術、信息共享等系統性手段,確保劣質產品和無良業者,無法進入產業鏈。
如此才能真正實現百姓“舌尖上的安全”。
人們的注意力,也許會麻木于反反復復的食品安全問題,但人們的身體是誠實的。
長期可見,壽命長短、癌癥發生率、生育指標、身體素質,等等,會不斷告訴人們,吃下去的東西到底是否安全。
民以食為天,食品不安全,又有誰能獨善其身?
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