成都的初夏真是最美好的季節，氣溫適宜，瓜果飄香。就說這水果，幾乎沒有斷檔的，恩桃兒完了有枇杷，枇杷還沒下市，藍莓、楊梅、桑葚、桃子、杏子又熟了，這些都還沒吃完，車厘子又出來了。而且，這些水果全都可以現場采摘，不得不感嘆成都平原物產豐富。

有人說，車厘子不是智利的嗎？那是冬季。國產多是漢源、汶川，成都怎么會產車厘子？在許多人印象中，車厘子這個有點“異域風情”的水果，不是來自遙遠的南半球，就是來自氣候獨特的高海拔地區，比如川西高原。

假如有一天成都能產椰子，也不應感到驚訝。畢竟這塊土地上產生過太多奇跡，岷江水，最早還流不到成都市區呢。成都的車厘子，目前主要種植在青白江、金堂、新都、東部新區等地，面積不算大，但分為“早中晚”三期，可以從5月初吃到6月底。于是，我們就去了青白江摘車厘子。

一個有“哲學含量”的行業

我們先去到青白江區福洪鎮杏花社區。這里千畝杏林進入了“高光時刻”。“金太陽”已掛滿枝頭，迎來第一波采摘期。村口，保安指揮著車輛，果農熱情招徠著游客，但我們目不斜視，因為我們是來摘車厘子的。不好意思了，杏子老師！

來到目的地轉了一圈，發現農場柵欄緊鎖，似乎沒有開放。情報顯示，這里的車厘子品種“伊薩”已經成熟了。難道情報出錯了？打電話問，對方回道，“現在都是剩下的，不太好了。只有15畝地，產量不多。”

看來我們來晚了。

·青白江區姚渡鎮涼水村風光

于是直奔下一個目標：青白江區姚渡鎮涼水村車厘子采摘基地。該村屬淺丘地區，是桃花觀賞勝地。車子一駛入，風景撲面而來，蜿蜒的小路，整潔的農舍，明凈的池塘，下意識感覺——對了。

采摘基地門口有一個涼亭，亭子里貼著各種車厘子的“冷知識”：車厘子護眼、車厘子抗衰、車厘子補鐵、車厘子助睡眠云云。園區負責人李茂介紹：“這個基地有200畝，7000余株車厘子，眼前這座山，和山下的大棚，種的都是車厘子，算成都最大的車厘子種植基地。”

桌上擺著幾筐車厘子，可以品嘗。咬一口，很脆，李茂說，這里的車厘子口感比漢源、汶川的車厘子更硬，與智利車厘子口感接近。有小部分還帶一點點酸，是品種不同。

“哪種最甜？”這是客人問得最多的問題。

“雷尼（原產美國的黃色中熟品種），就是那種黃的，又大又甜，要賣120元一斤，現在已經賣完了。”120元一斤？算了 ，就當沒問。

“不過你們去棚里看看，說不定還撿得到一些又大又甜的。”李茂說。

·雷尼

于是我們提著籃子上了山。說是山，其實坡度平緩的小丘，大概20米高。如此柔美的山，就像是為車厘子這種美麗的水果量身定制的。5分鐘爬到山頂，又是另一種風景：遠處的龍泉山影影綽綽，像一道屏障，拱衛著綠野田疇；山坳里，散落著星星點點的白色房屋，一片寧靜。

山頂有一個藍色的亭子，不是為人建的，而是蜜蜂的“工位”。亭子里放著幾排蜂箱。李茂說，今年他想試一下，蜜蜂授粉效果到底好不好。人們不建議他用蜜蜂，沒想到效果挺好的。每片地上都掛著黃或藍的牌子，代表不同的品種；樹枝上結滿了果子，紅燦燦的，像一串串瑪瑙。

實話說，青白江的車厘子不如漢源或汶川的大，顏色也沒那么深，但是口感脆甜，這讓人喜歡。有一對情侶，空著手下山來，問他們為什么不摘一點？他們說在山上吃了兩斤，已經吃飽了。我們也是邊摘邊吃，果子在衣服上一擦就扔進嘴里。地上有很多果子，可能是采摘人丟棄的，因為大家都想摘又大又紅的那顆。

李茂說，看到地上的果子很心疼，所以要收入園費。4年前，他在涼水村考察時，看中了當地的氣候和土壤條件，決定嘗試發展車厘子產業。車厘子屬于長周期產業，真正進入豐產期需7至8年，而且產量比較低，一株樹豐產才約20斤。這是自2022年引種以來，首次迎來較大規模掛果。“預計今年總產量差不多3萬斤。”

李茂帶我們到大棚看早熟品種。他指著那些彎曲的枝條說，你看，這是故意折彎的，目的是不讓它長太高，因為一株苗的營養就那么多，產量大了，品質就低了，所以不是結果越多越好。這讓我想起《道德經》里的話：“天之道，損有余而補不足。”他的工作，就是去“損”那些貪婪的、不必要的枝條。這不是在傷害樹，而是在效仿天道，用“損”的方法，達成“補”的目的。

聽他這么一講，刷新了我對農業的認識：原來農業是一個特別有“哲學含量”的行業，必須要懂得自然與人，及物的關系。

·采摘基地的宣傳欄

價格能打下來嗎？

成都也產車厘子了。一個問題自然來了：種植面積大了，產量高了，價格會打下來嗎？畢竟，車厘子作為水果界頂流，人們每年都會關心它的價格，就像關心糧食和蔬菜，甚至成了一個符號、一種“硬通貨”。

簡單推算一下：成都的車厘子種植剛起步，種植總面積約千余畝。這個是什么概念？如果樂觀一點，假設成都平原的車厘子，目前畝產在150-200斤左右（低產期）。以此計算，千余畝的總產量也僅在15萬-20萬斤，這個量對于撼動市場價格來說，幾乎是杯水車薪。而一個冬季，中國進口的智利車厘子就達55萬噸（即11億斤）。也就是說，目前成都車厘子的總產量，還不到進口車厘子的千分之一。

·市面上銷售的多是漢源車厘子

關鍵的是，國產車厘子跟智利車厘子根本就不是競品。智利車厘子為什么又貴又火？因為它在冬季上市，專攻春節市場。每年冬季的北半球溫帶地區，在高端禮品水果市場，智利車厘子鮮有敵手，自然身價不菲。智利車厘子就像年夜飯上的大閘蟹禮盒，不是因為它比6月的螃蟹好吃，而是因為在除夕夜想吃活的螃蟹，只能買它。

既然這么火，為什么不多種一點？根據《中國櫻桃產業發展報告》，中國的車厘子種植“北多南少、西高東低”。車厘子作為溫帶果樹，怕熱、需要冬眠、喜歡曬太陽，這些條件北方天然具備，所以全國最大車厘子產區在山東煙臺。但這不意味著南方完全不能種。

·漢源縣，8.7萬畝車厘子林分布在海拔1000-2000米的山間 圖據/漢源縣融媒體中心

汶川、漢源之所以能成為西南地區最核心的車厘子產區，就是因為在關鍵的氣候指標上，與北方適生區高度相似。它們的種植區位于海拔1000-2000米的峽谷坡地。這里氣候干燥、涼爽、晝夜溫差大，相當于在南方復刻了一個北方的小氣候。

成都平原溫度、濕度偏高，理論上并不是車厘子的理想種植區。不過，經過8年的攻關，四川省農科院李洪雯團隊，在130多個品種中篩選出6個適合低海拔地區種植的品種，并實現了自然開花、坐果、成熟；更重要的是，巧打了時間差，成都的車厘子比汶川、漢源的早上市約10天，主打早熟和近郊采摘的差異化優勢，所以價格依然堅挺（現摘30元/斤）。

·汶川車厘子

中國是全球車厘子最大消費國。北半球的車厘子成熟季是5-8月，3-4月是一個斷檔期，這是一個巨大的機遇。目前，除了成都，江浙滬等地區也在試種車厘子。北京市林業果樹科學研究院研究員張開春曾說，“在品種和技術上，我們已完全成熟。”

“你吃了這種脆甜的，就不想吃其他的了，拿回去冰箱里放幾天，甜度還會釋放，到時候口感更好。”李茂對自己的車厘子很有信心。不過我覺得，如果技術再進一步，把所有優勢——大小、甜度、硬度、產期，都集于一身就完美了，那就是“人民的好果子”。

·圖據/漢源縣融媒體中心

回到市區，又想起基地門口亭子里的“冷知識”：車厘子的抗衰、養顏、補血等功能。帶著對“好果子”的期待，我決定去求證一下這些“奇效”。于是一頭扎進圖書館，翻出《中國食物：水果史話》作者、中國科學院植物研究所植物學博士史軍的專業解答——

1、車厘子的營養

不同品種的車厘子，在營養上并無太大差別。其顏色取決于所含花青素和葉黃素的比例，花青素含量高，偏紅或紫，葉黃素含量高，偏黃。

2、吃車厘子能補鐵嗎？

車厘子的鐵含量只有0.36毫克/100克，吃車厘子補血更像是一個“以形補形”的傳說。

3、吃車厘子能補充褪黑素，有助于睡眠嗎？

車厘子中確實含有褪黑素，但量太少。100克車厘子所含的褪黑素僅1.5-1.8微克。要想達到治療的量，需成噸地吃。況且，褪黑素并不能解決所有類型的失眠。

最后，祝大家都能實現車厘子自由。

撰文 / Rain

未標注圖源 / 黃油

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