四川
5月17日至5月21日，由四川旅游學院主辦的“味連兩岸?情融于心”臺灣青年川菜研習營成功舉行，來自臺灣的35名青年學員參加活動。此次研學營涵蓋川菜技藝研習、菜品共創與文化探訪等內容，深化兩岸飲食文化交流，增進臺青對傳統文化認同。
在開班儀式上，烹飪學院院長冉偉表示，四川旅游學院是“川菜烹飪技藝”國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位，本次研學營全部課程由川菜大師、名師領銜授課，融合理論實操、菜品共創與實地參訪，希望大家在練好手上功夫的同時讀懂川菜背后文化內涵。臺灣職工教育和職業培訓協會理事長孔祥科坦言此次研習營是一次絕佳的學藝與交流機會，期待在學習過程中碰撞出創意火花，助力兩岸餐飲文化融合發展。
經過多天的學習，臺灣學員對川菜有了全新的認識。學員周晶表示，此次四川之行，讓她看見川菜的多元與深厚，打破對川菜的刻板印象，希望通過活動讓更多臺灣民眾認識真實、多元、厚重的巴蜀文化。臺灣的賴大廚與古大廚對于川菜名菜開水白菜和雞豆花特別感興趣，反復鉆研制作這兩種菜品，希望將原汁原味的地道川菜做法帶回臺灣，分享給同行，并運用到菜品研發中，讓更多臺灣食客品嘗到川菜的精髓。
20日舉辦的兩岸融合餐主題活動集中展現了學員們幾天學習交流成果，25道兩岸特色菜品一一呈現，川味厚重醇正、臺味溫情細膩，贏得現場一致贊譽。由賴大廚及多位學員共同制作的包含四川大熊貓、臺灣101大廈及四川旅游學院與臺灣職工教育和職業培訓協會徽章冰雕群精彩亮相，省委臺辦副主任劉浩、四川旅游學院副校長李想及臺灣嘉賓共同為冰雕注酒，寓意兩岸飲食文化交融共生。現場還進行了感謝狀頒發、紀念品互贈、集體合照等環節。
活動期間，研習營學員還前往都江堰水利工程、熊貓谷、武侯祠等地進行參訪，沉浸式感受巴蜀大地厚重的歷史文化與人文風情。
來源：綜合四川旅游學院、川觀新聞、四川新聞網
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