姜?jiǎng)P的動(dòng)作很迅速。
第二天，我原本的工作間擺上兩臺(tái)萬(wàn)能蒸箱。
姜?jiǎng)P左看右看，得意地打了個(gè)響指。
陳師傅，廚房太小，排不開(kāi)，您往邊讓讓。
還有大廳人多翻臺(tái)快，不像二樓包廂一晚上就一桌菜，活少。你作為江海最快的大師傅肯定一個(gè)人就應(yīng)付得來(lái)。
話音剛落，原先聽(tīng)我指揮的幾個(gè)師傅跟著他走了。
小趙沒(méi)動(dòng)。
他告訴我二樓包廂訂出去四個(gè)，都是十人以上的量。
我換上工作服，只說(shuō)了兩個(gè)字。
干活。
姜?jiǎng)P是故意的。
他在等我服軟，等我承認(rèn)他的模式好，等我忙得腳不沾地好放棄復(fù)雜的做菜工序。
可我不會(huì)。
第三天，灶臺(tái)上原有的炒鍋撤了一半，取而代之的是壘到天花板的一箱箱真空包裝袋。
大廳的客人一波接一波。
他們胸前別麥，臉上涂粉，鏡頭一開(kāi)，對(duì)著同一桌打好光的菜說(shuō)一樣的詞。
據(jù)說(shuō)是姜?jiǎng)P請(qǐng)來(lái)的網(wǎng)紅，拍一條視頻一萬(wàn)。
還不加額外的餐食、酒水。
小趙把僅有的三個(gè)灶臺(tái)擦了一遍，試探性地問(wèn)：師傅，還備料嗎？
備。
備多少？
跟以前一樣。
小趙點(diǎn)點(diǎn)頭，去倉(cāng)庫(kù)拿食材。
我站在灶臺(tái)前，擰開(kāi)火。
爐膛里的熱氣烤在我的臉上。
一場(chǎng)硬仗才剛剛開(kāi)始。
第四天，姜?jiǎng)P開(kāi)了四個(gè)年紀(jì)大的師傅，又新招進(jìn)四個(gè)。
全是二十出頭的年輕人，穿著定制的白色工服，印著醒目的酒店logo，化著妝，一身香水味，站成一排聽(tīng)姜?jiǎng)P訓(xùn)話。
記住，每道菜不能超過(guò)六分鐘，擺盤要精致。
配料都是配好的，按編號(hào)拿。不用調(diào)味，不用顛勺，送進(jìn)蒸箱，按一下開(kāi)關(guān)就行。
馬上就是端午小長(zhǎng)假的第一天，客流量大，你們得把速度提起來(lái)。
實(shí)操的時(shí)候，一個(gè)年輕人把一袋真空海參倒進(jìn)蒸盤，封膜都沒(méi)撕干凈就送進(jìn)蒸箱，再關(guān)上門。
四分鐘后，叮的一聲。
一份熱氣騰騰的蔥燒海參出爐了。
我突然想起自己學(xué)藝時(shí)，光是切土豆就練了三個(gè)月。
直到土豆片薄可透光，才終于有資格去灶臺(tái)。
而現(xiàn)在，按一下開(kāi)關(guān)就行。
我嘆了口氣。
默默走向角落的位置開(kāi)始備菜。
轉(zhuǎn)眼就是節(jié)假日，姜?jiǎng)P信心滿滿地開(kāi)張了。
當(dāng)天十一點(diǎn)，午市開(kāi)始。
大廳瞬間坐滿了人。
姜?jiǎng)P站在收銀臺(tái)旁邊，雙手插兜。
所有工作人員一猛子扎在一樓，忙得熱火朝天。
一個(gè)小時(shí)過(guò)去，大廳翻了兩次臺(tái)。
客人們贊不絕口。
你家菜上得真快，吃完還能趕上景區(qū)表演。
本地人推薦的，果然有點(diǎn)東西。
照小紅書上這個(gè)博主po的菜品，全給我上一份。
姜?jiǎng)P地掏出手機(jī)，拍了一張滿座的照片發(fā)到工作群里。
首戰(zhàn)告捷！感謝大家的配合。
平均二十分鐘上完一桌菜，這可是原來(lái)的總廚做一道菜的時(shí)間。
群里瞬間炸出幾個(gè)大拇指。
小姜總威武！
中央廚房就是快，上手又簡(jiǎn)單，成品比大廚做的還精致。
是啊，這一上午比以前輕松多了。
小趙看著一條條消息，面露擔(dān)憂。
師傅，群里擺明在陰陽(yáng)你，你就一點(diǎn)兒不害怕？
我一刀劃開(kāi)魚的腹部。
怕什么？
當(dāng)然是怕他讓咱走人。
我舀了半勺芡汁，均勻涂抹在魚身上：咱們肯定會(huì)走的。
小趙眼睛一下瞪得老大。
我很清楚，姜?jiǎng)P年輕不懂事，難道姜德發(fā)會(huì)由著他？
不外乎是姜?jiǎng)P的法子省成本，他想用。
我的手藝是口碑，他不敢輕易丟。
干脆躲在后面看局勢(shì)。
等哪天西風(fēng)壓到了東風(fēng)，再出來(lái)用一筆遣散費(fèi)讓我走人。
我拍了拍小趙的肩膀。
你之前不是問(wèn)我，想不想開(kāi)家自己的店？
小趙盯著我看了幾秒。
笑了。