運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品

隨著運(yùn)動(dòng)健康意識(shí)深入人心，越來(lái)越多的人將健身作為一種健康的生活方式融入日常，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品也逐漸走進(jìn)許多運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者的生活。為幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)和食用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，特作如下消費(fèi)提示。

什么是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品？

01

按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015），運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是指為滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)人群的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專(zhuān)門(mén)加工的食品。運(yùn)動(dòng)人群主要是指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30分鐘及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的分類(lèi)和作用

02

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品區(qū)別于其他食品的特點(diǎn)在于其營(yíng)養(yǎng)成分與含量以及產(chǎn)品性狀都是針對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)的特殊需求設(shè)計(jì)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品按特征營(yíng)養(yǎng)素分類(lèi)，可分為補(bǔ)充能量類(lèi)（如能量膠）、控制能量類(lèi)和補(bǔ)充蛋白質(zhì)類(lèi)（如蛋白粉）。

補(bǔ)充能量類(lèi)食品

主要為高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練或長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)提供能量基礎(chǔ)，要求碳水化合物提供的能量占產(chǎn)品總能量不低于60%。既有傳統(tǒng)的固體食品、液體食品，還有能量膠類(lèi)等更為方便的半固體食品。

控制能量類(lèi)食品

含促進(jìn)能量消耗和能量替代兩種，這類(lèi)食品的蛋白質(zhì)提供的能量占產(chǎn)品總能量的比例在25%~50%之間，可以幫助運(yùn)動(dòng)人群進(jìn)行能量控制和體重管理。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)類(lèi)食品

以蛋白質(zhì)和/或蛋白質(zhì)水解物為主要成分，有助于支持肌肉合成，適用于力量訓(xùn)練或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。其中，需沖調(diào)后使用的粉狀產(chǎn)品中蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的比例不低于50%，且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量不得低于50%。

按對(duì)應(yīng)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類(lèi)，可分為速度力量類(lèi)、耐力類(lèi)、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類(lèi)。

速度力量類(lèi)食品

以肌酸為特征成分，其可以增強(qiáng)肌肉爆發(fā)力與力量，提高高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

耐力類(lèi)食品

以維生素B1和維生素B2為特征成分，其能夠提升能量代謝效率，延長(zhǎng)耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)間。

運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類(lèi)食品

以肽類(lèi)為特征成分，其能加速肌肉修復(fù)、緩解疲勞，促進(jìn)身體機(jī)能恢復(fù)。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的選購(gòu)

03

首先，不建議普通人群選擇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品作為日常膳食的替代。運(yùn)動(dòng)人群的消費(fèi)者也需明確健身目標(biāo)和運(yùn)動(dòng)類(lèi)型。不同運(yùn)動(dòng)目標(biāo)需要不同類(lèi)型的營(yíng)養(yǎng)支持，必要時(shí)可以在專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)下科學(xué)選擇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，合理應(yīng)用。一般來(lái)說(shuō)，增加肌肉的力量型運(yùn)動(dòng)，特征是強(qiáng)度高、時(shí)間短，如短跑、器械訓(xùn)練等，可選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)類(lèi)和以肌酸為特征營(yíng)養(yǎng)成分的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力的運(yùn)動(dòng)主要是有氧氧化供能為主的項(xiàng)目，以中低強(qiáng)度、時(shí)間長(zhǎng)為特征，如中長(zhǎng)跑、馬拉松、自行車(chē)等，可以選擇耐力類(lèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品；當(dāng)運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，可根據(jù)需要食用補(bǔ)充能量類(lèi)產(chǎn)品，如長(zhǎng)跑、馬拉松途中適當(dāng)補(bǔ)充能量膠類(lèi)產(chǎn)品。

其次，查看產(chǎn)品標(biāo)簽。按照GB 24154以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品應(yīng)在標(biāo)簽標(biāo)示產(chǎn)品類(lèi)別（如補(bǔ)充能量類(lèi)或耐力類(lèi)等），消費(fèi)者要重點(diǎn)參考標(biāo)簽標(biāo)示的產(chǎn)品類(lèi)別選購(gòu)。消費(fèi)者可通過(guò)仔細(xì)查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表了解食品的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營(yíng)養(yǎng)素的含量。對(duì)于進(jìn)口運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，要檢查是否有中文標(biāo)簽，核對(duì)商品信息是否一致。需要注意的是，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品涉及虛假宣傳，可以撥打12315進(jìn)行舉報(bào)投訴。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的食用

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運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的食用方法和食用量要嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的方法，不盲目增加食用量。對(duì)于大包裝的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（如桶裝蛋白粉），要注意開(kāi)封后盡快食用，并做好防潮。需要注意的是，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品作為健康飲食的補(bǔ)充，不能替代日常膳食。消費(fèi)者要確保每日攝入足夠的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜和水果等，以滿(mǎn)足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。

專(zhuān)家執(zhí)筆人

方海琴 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室主任

尹淑濤 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)新媒體編輯部出品

來(lái)源/市說(shuō)新語(yǔ)

編輯/李曉雨

監(jiān)制/何永鵬 任震宇

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