大家好，我是小川。

路邊攤煎餅果子動(dòng)輒十元八元，臨榆炸雞腿卻能以五元一只的價(jià)格，在8年間開(kāi)出超6500家門(mén)店。

2025年，品牌全年賣(mài)出3.1億只雞腿，覆蓋全國(guó)31個(gè)省份、289座城市。

當(dāng)正新雞排從巔峰期2萬(wàn)家門(mén)店收縮至不足萬(wàn)家時(shí)，臨榆炸雞腿為何能逆勢(shì)狂飆？它又如何用五元單品撬動(dòng)整個(gè)中式炸雞賽道？

手握這份積淀兩百余年的傳統(tǒng)手藝，葛超在家鄉(xiāng)秦皇島創(chuàng)辦首家門(mén)店，正式推出臨榆炸雞腿品類(lèi)。

當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)炸雞消費(fèi)市場(chǎng)，主流口味被西式裹粉風(fēng)味與韓式醬料風(fēng)味占據(jù)，市面在售產(chǎn)品大多采用厚層面衣包裹制作，整體口味偏重油膩。

臨榆品牌跳出行業(yè)固有制作思路，舍棄厚重面糊用料，選用中式傳統(tǒng)干炸手法烹制食材。

遵循祖?zhèn)髅刂齐缌险{(diào)配方式，搭配獨(dú)有的掛料手法，再輔以火候把控穩(wěn)定的油炸工序，成品雞腿外皮焦香酥脆，肉質(zhì)緊實(shí)飽含汁水。

地道醇厚的咸香口感貼合本土飲食喜好，口感風(fēng)味遠(yuǎn)超市面批量預(yù)制二次加工的炸雞產(chǎn)品。

好手藝之外，臨榆的核心殺手锏是極致定價(jià)，招牌大雞腿五元一只。

對(duì)比肯德基、麥當(dāng)勞動(dòng)輒十幾元的單品，臨榆直接打出三折至五折的價(jià)格，精準(zhǔn)契合年輕人追求品質(zhì)、拒絕不合理溢價(jià)的消費(fèi)心理。

這種降維打擊式的性?xún)r(jià)比，讓品牌迅速扎根下沉市場(chǎng)與校園周邊。高校附近門(mén)店日均銷(xiāo)量可達(dá)2000多只，學(xué)生群體平均每周下單近三次，成為核心消費(fèi)群體。

五元炸雞腿能實(shí)現(xiàn)連鎖化盈利，核心在于臨榆打造的低成本、高效率商業(yè)模型。與同行動(dòng)輒上百萬(wàn)的裝修投入不同，臨榆門(mén)店主打15至30平方米的小檔口，僅做外賣(mài)與打包業(yè)務(wù)，無(wú)堂食壓力。

這種小門(mén)店大連鎖模式，極大壓縮房租成本。3名員工即可實(shí)現(xiàn)從午間到深夜的無(wú)縫翻臺(tái)，坪效達(dá)到周邊便利店的三倍。

同時(shí)，品牌通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)訂貨配送實(shí)時(shí)掌控、門(mén)店數(shù)據(jù)精準(zhǔn)管理，以標(biāo)準(zhǔn)化、智能化模式支撐全國(guó)數(shù)千家門(mén)店高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

對(duì)于月薪4000元的普通打工人，十幾元就能買(mǎi)到一份即食的快樂(lè)，這種情緒療愈屬性，讓五元炸雞腿比高價(jià)網(wǎng)紅餐飲更具吸引力。

2025年，品牌服務(wù)人次達(dá)2.45億，還斬獲“2025年度爆品top10”獎(jiǎng)項(xiàng)。

本土中式炸雞行業(yè)迎來(lái)發(fā)展紅利階段，臨榆品牌順勢(shì)迎來(lái)高速增長(zhǎng)。行業(yè)統(tǒng)計(jì)資料表明，2025年國(guó)內(nèi)中式炸雞整體產(chǎn)業(yè)體量跨越三百億門(mén)檻，線(xiàn)下實(shí)體店鋪數(shù)量維持兩萬(wàn)余家規(guī)模。

2022年到2025年期間，行業(yè)門(mén)店數(shù)量始終保持上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，其中2022年行業(yè)擴(kuò)容幅度翻倍，2023年依舊保持七成以上的增長(zhǎng)水準(zhǔn)。

行業(yè)內(nèi)部格局迎來(lái)調(diào)整洗牌，老牌雞排品牌門(mén)店數(shù)量逐步縮減，臨榆依托獨(dú)有非遺烹飪技藝、高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品定位以及輕量化運(yùn)營(yíng)模式，順勢(shì)躋身行業(yè)第一梯隊(duì)。

規(guī)模不斷壯大的同時(shí)，品牌同樣遭遇整個(gè)加盟業(yè)態(tài)普遍存在的難題。經(jīng)營(yíng)范圍持續(xù)拓寬，管理覆蓋范圍隨之延伸，食材口味與出品標(biāo)準(zhǔn)難以始終統(tǒng)一，食品健康管控工作仍需不斷優(yōu)化完善。

品牌方已然針對(duì)性出臺(tái)優(yōu)化方案，搭建完整的安全監(jiān)管體系，統(tǒng)一調(diào)配全線(xiàn)食材貨源，同時(shí)對(duì)合作商戶(hù)開(kāi)展系統(tǒng)化扶持指導(dǎo)，以此化解規(guī)模擴(kuò)張附帶的各類(lèi)隱患。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)更新至2026年四月，該品牌線(xiàn)下合作門(mén)店數(shù)量已經(jīng)沖破六千五百家大關(guān)。品牌創(chuàng)始人對(duì)外透露，本年度企業(yè)將聚焦菜品研發(fā)迭代、供應(yīng)鏈體系優(yōu)化、食品安全規(guī)范多項(xiàng)核心板塊穩(wěn)固基礎(chǔ)。

計(jì)劃在2027年達(dá)成萬(wàn)家門(mén)店的發(fā)展目標(biāo)，后續(xù)還將開(kāi)拓海外東南亞區(qū)域市場(chǎng)，向著打造國(guó)際化中式炸雞標(biāo)桿品牌穩(wěn)步前行。

從乾隆御宴非遺技藝，到小門(mén)店低門(mén)檻模型，再到五元低價(jià)與國(guó)潮流量加持，臨榆炸雞腿的成功證明，餐飲賽道無(wú)需花里胡哨的噱頭，能讓大眾吃得起、吃得好、吃得開(kāi)心的產(chǎn)品，才是長(zhǎng)久之道。