北京
提到控制糖分?jǐn)z入，很多人首先想到的是管理體重。實(shí)際上，減少糖分?jǐn)z入對(duì)保護(hù)牙齒同樣重要。甚至可以說，減糖是維護(hù)口腔健康的第一道防線。
口腔中存在大量細(xì)菌，其中一些致齲菌依靠糖分代謝生存。當(dāng)人們攝入含糖食物或飲料后，這些細(xì)菌會(huì)迅速將糖分解，產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，使口腔環(huán)境很快變酸。牙齒最外層的牙釉質(zhì)在酸性條件下會(huì)逐漸溶解，礦物質(zhì)流失。如果頻繁攝入糖分，口腔長期處于酸性狀態(tài)，牙齒受損速度將超過唾液修復(fù)速度，最終形成齲洞。世界衛(wèi)生組織明確指出，食用游離糖是齲齒最常見的危險(xiǎn)因素，而齲齒也是全球最常見的非傳染性疾病。
游離糖不僅指糖果、白砂糖，還包括食品生產(chǎn)中添加的蔗糖、果葡糖漿等，以及蜂蜜、果汁中的糖分。這類糖容易被口腔細(xì)菌直接利用產(chǎn)酸，對(duì)牙齒危害最大。與之相對(duì)，新鮮水果、奶類、谷薯類食物中天然存在的糖分，因伴有膳食纖維等成分，對(duì)牙齒影響較小。
明確了什么是游離糖，還要知道的是，吃糖的頻率比攝入總量對(duì)牙齒的影響更大。許多人以為量少、頻繁吃糖問題不大，事實(shí)恰恰相反。吃糖的頻率比總量多更傷牙。每次攝入糖分后，口腔環(huán)境很快會(huì)變酸，隨后需要30至60分鐘才能恢復(fù)正常。如果全天不斷吃零食、喝甜飲料，牙齒就會(huì)反復(fù)遭受酸蝕，根本沒有修復(fù)時(shí)間。唾液雖能中和酸性、促進(jìn)牙齒自我修復(fù)，但持續(xù)的高糖攝入會(huì)讓唾液來不及發(fā)揮作用。
減糖護(hù)齒需要落實(shí)在日常細(xì)節(jié)中。學(xué)會(huì)識(shí)別隱形糖是第一步，購買包裝食品時(shí)查看配料表，如果白砂糖、糖漿等排在前幾位，說明游離糖含量較高。控制攝入頻率比控制單次用量更重要，盡量將甜食集中在正餐時(shí)食用，吃完及時(shí)漱口或刷牙，減少糖分在口腔停留的時(shí)間。調(diào)整飲品和零食選擇同樣必要，用白開水、淡茶水替代含糖飲料，用完整的新鮮水果替代糕點(diǎn)餅干和果汁。世界衛(wèi)生組織建議，成人每日游離糖攝入最好控制在25克以內(nèi)，2歲以下幼兒則應(yīng)盡量避免添加糖和含糖飲料。
兒童群體尤其需要關(guān)注減糖護(hù)齒。乳牙的礦化程度低于恒牙，抗酸能力更弱，一旦齲壞則進(jìn)展更快，可能影響其恒牙發(fā)育和面部骨骼生長。許多家長認(rèn)為乳牙遲早要換，壞了不必處理，這種觀念需要糾正。乳牙齲齒不僅帶來疼痛和感染風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)導(dǎo)致咀嚼功能下降，影響營養(yǎng)吸收。建議培養(yǎng)兒童低糖飲食習(xí)慣，從添加輔食階段開始，便應(yīng)控制其甜味食品的攝入，這是保護(hù)牙齒的關(guān)鍵。
老年群體的口腔健康同樣與減糖密切相關(guān)。隨著年齡的增長，牙齦萎縮、牙根暴露、根面齲的風(fēng)險(xiǎn)均會(huì)顯著增加。部分老年人唾液分泌減少，口腔自潔能力下降，如果再長期攝入高糖食物，齲齒的發(fā)生率會(huì)明顯上升。此外，糖尿病患者血糖控制不佳時(shí)，其口腔環(huán)境更易滋生致齲菌，這類人群更需嚴(yán)格控制糖分的攝入。
除了減糖之外，日常口腔護(hù)理同樣不可忽視。建議每天使用含氟牙膏刷牙兩次，配合牙線清潔牙縫，定期進(jìn)行口腔檢查，與飲食控制相結(jié)合，才能形成完整的護(hù)牙體系。
周文靜/文
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