近日，江蘇食品藥品職業技術學院主持申報的“生態位視域下高職食品專業群與省域食品產業發展匹配與調整機制研究”獲得教育部職業教育發展中心職業教育理論與實踐研究支持課題（JZZC25088）立項資助。

新型食品是江蘇省“1650”產業體系的重要組成部分，也是該校地處淮安市“7+3”先進制造業體系之一。食品專業職業教育與區域食品產業發展適配度是新一輪國家“雙高計劃”遴選及績效評價的重要指標。江蘇食品藥品職業技術學院王彬教授課題組以江蘇省和淮安市食品產業發展為調研對象，通過連續跟蹤2023年、2024年和2025年江蘇食品藥品職業技術學院承辦的江蘇省新型食品產業高校畢業生專場招聘會發布的用人單位崗位信息，結合部分企業專場招聘會和往屆生職業發展跟蹤調查數據，聯合淮安市工業和信息化局企業發展服務中心，深度探究了生態位理論視域下高職院校專業生態位和省市域產業生態位的內在發展規律，取得了階段性研究成果。

在高技能人才需求與高技能人才供給適配度方面，調研結果主要呈現三個方面特點。一是城市產業分布與院校專業設置不夠契合，在江蘇13個設區市中，將食品產業（含釀造、農副食品加工、糧油果蔬加工）定位為千億級產業的有淮安市、宿遷市和徐州市。蘇州和無錫GDP總值較大，雖然食品產業相較于其他制造業產值偏低，在官方產業發展規劃尚未重點提及，但實際產值已超過千億。其他8個設區市食品產業產值也在百億至千億之間，對高技能人才需求非常迫切，宿遷、無錫、鹽城、連云港等設區市高職院校開設食品專業數量明顯不足。二是產業需求人數與專業培養人數不夠吻合，13個設區市均有規模以上食品工業企業，以淮安市為例，全市共有規模以上食品工業企業236家，年均需求高技能人才超1500人，而在淮高職院校食品專業年均畢業生只有616人，產業需求人數遠大于專業培養人數。三是產業需求崗位與專業培養規格不夠耦合，以2025屆江蘇省新型食品行業畢業生專場招聘會崗位數據為例，食品智能加工崗位人才需求量約為3500名左右，要求能夠熟練掌握典型食品加工、典型設備運維、數字化管理和智能化生產等技術。食品質量檢測崗位人才需求量約為3000名左右，要求能夠熟練掌握理化檢測、微生物檢測、感官評定、實驗室管理、快速檢測、智能傳感監測等技術。食品品質控制崗位人才需求量約為2000名左右，要求能夠熟練掌握質量安全控制、質量認證認可、生產合規管理、風險分析評估、數字質控管理等技術。食品營養師崗位人才需求量約為1500名左右，要求能夠熟練運用人體營養成分分析、低碳健康食譜設計、慢性病營養膳食指導等技術。畢業生能力素養與企業崗位能力要求還有一定差距。

在提高食品專業教育與食品產業需求適配度方面，基于調研結果也提出了三條對策建議。一是適應城市產業布局適度調整院校專業設置，以宿遷市為例，該市食品產業發展勢頭迅猛，產值已超過千億元，規模以上食品工業企業超200家，對高技能人才的需求持續旺盛。宿遷現有三所專科層次高等學校，均未開設食品專業，建議適當增設食品專業。二是滿足產業人才需求適當擴大專業招生規模，江蘇省現有規模以上食品工業企業超2000家，年均需求高技能人才數量超10000人，而全省高職院校食品專業年均畢業生約2900名，缺口超7000名。建議在江蘇食品藥品職業技術學院、江蘇農牧科技職業學院等辦學經驗豐富的院校食品專業中，適當擴大招生人數。三是適配企業崗位能力要求科學迭代人才培養規格，食品產業技術迭代帶來相應的工作崗位和人才技術技能要求同步提升，形成了交叉融合的新興崗位，對食品專業人才培養規格提出了更高要求，傳統高職人才已無法滿足技術迭代需求。建議舉辦食品類專業的大中專院校主動吸納食品產業鏈鏈主企業深度參與專業規劃設置、課程資源研發、教法改革創新、基地建設運營，政府相關部門也要統籌專業教育和人力資源開發的規模、結構和層次，多方協同推進產教深度融合，共同助推食品專業群和食品產業集群融合發展。

生態位理論提倡專業發展與產業發展均要塑造各自的生態位，構建“人無我有、人有我優、人優我特”的錯位發展路徑。專業發展方面要形成以國家級食品專業群為“喬木”，省級食品專業群為“灌木”，市級和校級食品專業群為“苗木”的專業發展生態子系統。產業發展方面要形成萬億級食品產業為“喬木”，千億級食品產業為“灌木”，百億級食品產業為“苗木”的產業發展生態子系統。專業發展生態子系統與產業發展生態子系統共生共長，共同構筑江蘇省域食品專業集群與食品產業集群融合發展的良好生態。

（江蘇省食品產業高質量發展研究基地副主任 王彬）