不禁感嘆古人的智慧，俗話說“小滿小滿，江河湖滿”，其是雨季來臨的標(biāo)志，而進(jìn)入這個節(jié)氣后，無論南北，降雨明顯頻繁起來，三兩天就要來一場，而且多半時間都是陰天。偶有一點涼意，但更多的是給人以悶熱之感。這樣的氣候是植物們所喜歡的，可以迅速生長。所以這段時間農(nóng)民們都忙著田間勞作，以待不久的收獲。而四月初十的習(xí)俗也主要體現(xiàn)在農(nóng)耕文化中。

四月初十這天的習(xí)俗主要體現(xiàn)在兩個方面，其一便是“牛神節(jié)”，不同地區(qū)在日期上略有差異，有些是在四月初八，也有是在初十這天，而這一習(xí)俗也是源遠(yuǎn)流長，老人們常念叨“頭頂青天腳踏泥，五谷豐登賴牛力”，春耕夏播是農(nóng)耕的關(guān)鍵時期，也是耕牛最辛苦的時候，所以過去人們對于耕牛都十分尊重，就像對待家人一樣重視。第二項內(nèi)容便是與插秧有關(guān)，南方地區(qū)在這個時候流行著“開秧門”的傳統(tǒng)，人們希望可以開啟好兆頭，使得秧苗茁壯成長，祈禱豐收。下面就結(jié)合這兩大主題來跟大家分享具體講究，別忘：1要謝，2不做，吃3樣，寓意五谷豐登，安康富足，來看看吧！

1要謝

酬謝耕牛，在古時，人們耕田種地，在很大程度上都依靠著耕牛，其可以提高效率，減少人們的工作量，是農(nóng)耕當(dāng)中的主要勞動力。相傳早在周朝時便設(shè)立了“牛神”廟，在一些重要的日子里，人們都會前往拜一拜。而四月初十便是其中之一，屆時人們會為牛準(zhǔn)備些好吃的，讓其飽餐一頓，以示犒勞，有些地區(qū)還會給耕牛洗洗澡。并且在這天要“封犁”，讓老牛休息一天。這所有的內(nèi)容都是在表達(dá)對牛的酬謝與感恩。

2不做

不讓牛受氣，一直以來，牛給人們的印象都是憨厚，勤懇，任勞任怨的。加上其又是田間耕種的“老伙計”，理應(yīng)受到尊重和愛護(hù)。在湖北一些地區(qū)，在牛神節(jié)這天，要用青草灰或香灰抹牛角、牛尾，來為之祈禱四季平安。也有的地區(qū)會將紅繩系在牛角上，以祈禱吉祥如意。所以如此隆重的日子，更要好好對待牛，不能呵斥，打罵，也不能讓牛受氣。

不說晦氣話，其實從四月初十的這些習(xí)俗中不難看出，這是祈禱農(nóng)耕順利，豐收富足的日子。那么這天講究多說吉祥話。在開秧門的傳統(tǒng)中，長輩要先插下三棵壯實的秧苗，并且在嘴里要念叨著吉祥話。鄰里之間也會互相幫忙，確保把握農(nóng)時，及時播種。這天老人們也會叮囑孩子們，要守住口，管住嘴，不能口出晦氣話，圖個好口彩，也是為一年的好收成祈禱。

吃3樣

谷物飯，依照傳統(tǒng)，這天人們要煮一鍋谷物雜糧飯來吃，盡量多放幾種食材，以寓意五谷豐登。當(dāng)然從養(yǎng)生角度來看，初夏時節(jié)脾胃弱，吃些谷物雜糧，也幫助健脾補氣，緩解虛乏。

1、首先取一些大米，再搭配切其他的谷物，這里放了黑米，糯米，糙米，以及藜麥，清洗兩遍，先在里邊加上飲用水，泡三十分鐘以上。

2、之后就可以開始煮了，用雜糧飯的程序去煮，上汽后，再過半小時就熟。先在里邊燜十分鐘，之后攪拌勻了，便可以盛到碗里享用。

豆腐，天氣越來越熱， 人們?nèi)菀讻]有胃口，豆腐鮮嫩爽滑，而且營養(yǎng)去燥熱，很適合現(xiàn)在的氣候。同時在四月初十端上桌，還添多福的好彩頭。

1、豆腐準(zhǔn)備一塊，另外多切一點蔥。豆腐直接掰成小塊，置于盤中待用。

2、起鍋放油，將其均勻燒熱后，豆腐倒里邊，輕輕扒拉開，過一會兒再翻動，將其表面煎到色澤發(fā)黃，表面出現(xiàn)焦皮的狀態(tài)。

3、大蔥放進(jìn)去，淋上一點醬油，生抽，輕輕炒勻，再補點熱水。燜三分鐘左右，使之入味后，即可關(guān)火出鍋。

絲瓜，經(jīng)常流汗的夏日，瓜類蔬菜少不了，補水生津，去火去燥，讓人更加清爽舒適。而且瓜類有著多產(chǎn)的特點，又寓意著豐收富足之意。

1、長絲瓜一條，沖洗過后，要把皮刮掉，改刀切好了，再用清水沖沖，控干待用。

2、雞蛋兩到三個，分別磕在碗里，攪散混合勻了。

3、起鍋熱油，雞蛋先下鍋炒，成為塊狀后盛起來。

4、底油里放蒜，絲瓜倒里邊，迅速地炒，使之?dāng)嗌u蛋放里邊，淋些生抽，鹽，把味道炒勻后出鍋。

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