火腿腸想必很多人都吃過，作為行業(yè)龍頭的雙匯也是不少消費者的日常選擇。

但最近幾個月，從火腿腸疑似被老鼠啃食，到豬肉被檢出抗生素超標近38倍，接二連三的丑聞把這家老牌企業(yè)推到了風口浪尖。

一個接一個的問題，讓消費者不得不問一句：這樣的雙匯，怎么讓人放心？

2026年5月，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢通告，望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的一批次豬后鞧肉，林可霉素殘留量達到7.70×103μg/kg，而國家標準上限僅為每公斤200微克，整整超出近38倍，這個數(shù)字一出，立刻在網(wǎng)絡上炸開了鍋。

短短幾個月前，雙匯還陷在另一場輿論漩渦里沒能脫身，2025年12月22日，江蘇的顧先生從天貓雙匯官方旗艦店下單買了兩箱火腿腸，快遞送到時外包裝看起來完好無損。

他拆開后便吃了起來，吃到一半，姐姐忽然驚呼，只見多根火腿腸被啃得七零八落，旁邊的泡沫托上還散落著幾粒老鼠糞便，顧先生瞬間感到一陣反胃，那種畫面讓人頭皮發(fā)麻。

顧先生馬上找雙匯客服討說法，客服一開始只答應退貨退款，按照食品安全法的規(guī)定，銷售不符合安全標準的產(chǎn)品，消費者有權要求退一賠十，但客服輕描淡寫的態(tài)度表明，他們壓根沒把這件事認真對待。

反復投訴幾次后，雙匯派了售后人員上門，然而對方一開口就讓顧先生火冒三丈，售后竟懷疑老鼠是顧先生自己家里跑進去的。

顧先生當即調(diào)出收貨當天的室內(nèi)監(jiān)控和開箱視頻，視頻中外包裝封口嚴絲合縫，售后這才啞口無言，轉(zhuǎn)而提出賠償一千元試圖私了。

顧先生當場拒絕。他明確表示不再要任何經(jīng)濟補償，只剩下兩個要求：第一，雙匯必須查清火腿腸究竟在哪個環(huán)節(jié)被老鼠啃咬，并公布后續(xù)預防措施；第二，雙匯必須公開道歉。

客服回應已記錄在案，工單卻一直顯示處理中，遲遲沒有結果。

鼠咬火腿腸的疑云未散，雙匯又遭遇更沉重的一擊，黑龍江省市場監(jiān)管局公布抽檢結果，望奎雙匯北大荒的豬后鞧肉林可霉素嚴重超標。

林可霉素屬于抗生素，殘留如此之高，大概率是養(yǎng)殖中用藥劑量過大或未遵守休藥期規(guī)定，導致藥物來不及代謝就流入了市場。

望奎雙匯北大荒對抽檢報告提出異議，質(zhì)疑樣品真實性，但黑龍江省市場監(jiān)管部門核查后判定，企業(yè)所提異議不成立，鐵證面前，抗生素超標的事實不容抵賴。

這家公司并非小作坊，2008年注冊成立，注冊資本5000萬元，雙匯發(fā)展持有75%股權，2025年營收達14.18億元。

如此規(guī)模的子公司，竟在源頭環(huán)節(jié)放任抗生素超標近40倍，絕不是一個疏忽就能解釋過去。

雙匯在食品安全上栽跟頭早已不是第一次，2011年，央視3·15曝光濟源雙匯違規(guī)添加“瘦肉精”，當天股價跌停，市值蒸發(fā)103億元。

此后實控人萬隆親自掛帥食品安全監(jiān)督委員會，承諾每年3月15日全面評審，可轟轟烈烈的表態(tài)過后，深處的病灶并未真正割除。

2022年3月，南昌雙匯生產(chǎn)車間被媒體暗訪曝光：工作服又黑又臭，豬排落地直接裝袋，消毒程序形同虛設，風淋室淪為擺設，員工用渾水涮過的毛巾擦香腸，話題瞬間沖上熱搜，全網(wǎng)一片指責。

2019年，南昌雙匯里脊肉被檢出禁用獸藥氧氟沙星，磺胺類總量超標數(shù)倍，黑貓投訴平臺上，“雙匯”相關投訴達5365條，多數(shù)指向食品發(fā)霉變質(zhì)，這串數(shù)字串起的是雙匯品控體系長期存在的漏洞。

從瘦肉精到獸藥超標，從車間臟亂差到鼠咬火腿腸和38倍抗生素超標，雙匯用十五年反復證明，其食品安全防線形同虛設，消費者信任被一次次擊穿。

黑龍江省市場監(jiān)管局已責令不合格產(chǎn)品下架，啟動核查處置，雙匯對此尚無進一步公開回應，但從其第一反應是質(zhì)疑樣品而非認錯整改來看，這家企業(yè)面對問題的本能，依然沒有跳出推脫的舊路。

回頭看顧先生的兩條訴求：說明鼠咬環(huán)節(jié)并公布預防措施，公開道歉，放在任何一家有責任感的品牌面前，這都不算過分，可事情發(fā)酵數(shù)月，雙匯仍未給出讓公眾釋然的交代。

一根火腿腸的衛(wèi)生，一頭生豬的藥殘，投射的是企業(yè)品控的真實底色，年營收近600億元的雙匯，守住食品安全本應是最起碼的底線，可這根底線始終沒能真正兜住。

食品安全從來不存在瑕不掩瑜，一次紕漏就可能讓消費者付出健康代價，更何況接二連三的翻車。

出現(xiàn)鼠糞先質(zhì)疑消費者，查出藥殘先質(zhì)疑樣品，這種慣性推脫，才是消費者放不下心的根源所在。