攀巖墻、臉部彩繪區(qū)或游戲廳：這些可能不是荷蘭人外出就餐時(shí)首先想到的。然而，餐飲場(chǎng)所通常會(huì)專門辟出空間，打造這類精心設(shè)計(jì)的兒童游樂(lè)區(qū)。

在福斯特（Voorst）的餐廳Pannenkoekenhuis，一切最初只是在一個(gè)小房間里為孩子們提供玩耍荷蘭傳統(tǒng)游戲的場(chǎng)所，孩子們可以在父母用餐時(shí)盡情玩耍。如今，三十多年過(guò)去了，這里已經(jīng)擁有了碰碰車、雪橇滑道和充氣城堡。店主范韋爾塞姆（Bert van Welsem）說(shuō)：“這讓我們與其他只有蹺蹺板或秋千的煎餅店截然不同，人們甚至?xí)匾怛?qū)車前來(lái)。”

目前尚不清楚荷蘭究竟有多少家這樣的親子餐廳。荷蘭餐飲業(yè)組織KHN（Koninklijke Horeca Nederland）并未統(tǒng)計(jì)這方面的數(shù)據(jù)：“但我們確實(shí)發(fā)現(xiàn)，煎餅餐廳的數(shù)量多年來(lái)一直保持穩(wěn)定，有孩子的家庭也知道如何找到這些地方。”

荷蘭布雷達(dá)應(yīng)用科技大學(xué)的休閑專家古夫·盧肯（ Goof Lukken）對(duì)此表示贊同：“尤其是在城市郊區(qū)，多年來(lái)一直有餐廳提供兒童娛樂(lè)服務(wù)來(lái)吸引顧客。”

盧肯指出，這類餐飲場(chǎng)所城市里相對(duì)較少，“你需要空間來(lái)放置充氣城堡，而這樣的空間并非總是唾手可得。”

盡管如此，他觀察到城市里的企業(yè)家也越來(lái)越關(guān)注兒童。“但形式有所不同：規(guī)模較小，而且圍繞著兒童娛樂(lè)設(shè)計(jì)了各種各樣的項(xiàng)目來(lái)保證盈利。”

今年早些時(shí)候，瑪琳·沃斯（Marleen Vos）和卡琳·沃斯（Carlijn Vos ）姐妹倆將烏特勒支一家傳統(tǒng)的酒吧改造成了一家兒童友好型餐廳：“我們自己也有孩子，注意到在普通餐廳里，帶著孩子進(jìn)去有時(shí)會(huì)招來(lái)異樣的目光。另一種選擇是去大型室內(nèi)游樂(lè)場(chǎng)，但作為父母，你并不總是期待那樣。兩者之間真的沒有合適的選擇。”

于是，她們決定自己創(chuàng)業(yè)，將建筑分成兩部分：后部是游樂(lè)區(qū)，設(shè)有游戲屋、攀巖墻和樹屋。卡琳·沃斯說(shuō)：“孩子在那里哭鬧、尖叫或偶爾跑來(lái)跑去都沒關(guān)系。前部，用隔音墻隔開，是餐廳區(qū)域。你可以去那里用晚餐，或者進(jìn)行一些靈活的工作。無(wú)論是否帶著孩子，每個(gè)人都能找到合適的空間。”

盧肯認(rèn)為這是一個(gè)明智之舉：“這樣一來(lái)，你全天都能吸引人流。上午和下午主要是接送孩子的家長(zhǎng)，其他時(shí)間則有常客光顧。”

荷蘭合作銀行的酒店業(yè)專家約斯·克萊克斯（Jos Klerx）表示，企業(yè)家之所以關(guān)注兒童，是因?yàn)楹⒆觽兺獬鼍筒蜁r(shí)通常會(huì)選擇有孩子的場(chǎng)所。 “以麥當(dāng)勞為例。多年來(lái)，麥當(dāng)勞一直很受歡迎，因?yàn)楹⒆觽冇貌蜁r(shí)會(huì)收到一份小禮物，還可以玩外面的滑梯。如果孩子們玩得開心，父母或祖父母通常也會(huì)更放松地用餐，下次還會(huì)再來(lái)。”

然而，近年來(lái)，人們對(duì)娛樂(lè)的要求越來(lái)越高。盧肯說(shuō)道：“僅僅提供畫畫的圖片或滑梯已經(jīng)不足以讓孩子們放下電子屏幕了，這就是為什么我們看到越來(lái)越多的餐飲場(chǎng)所設(shè)立了獨(dú)立的娛樂(lè)區(qū)域。”

在城市以外的地方，通常有足夠的空間容納游樂(lè)設(shè)施或街機(jī)游戲，但在城市里，這仍然是個(gè)難題。盧肯解釋：“城市里的場(chǎng)所面積較小，這意味著增加游樂(lè)空間需要占用額外的餐桌空間。”

一些兒童友好型餐飲場(chǎng)所試圖通過(guò)收取游樂(lè)附加費(fèi)來(lái)彌補(bǔ)收入損失，但烏特勒支的姐妹倆目前還沒有這樣做： “我們注意到，如果孩子可以玩耍，家長(zhǎng)們通常會(huì)停留更長(zhǎng)時(shí)間，點(diǎn)更多餐。而且他們也經(jīng)常獨(dú)自前來(lái)。目前，這足以帶來(lái)足夠的收入。”

至于他們能否像城外的煎餅店那樣長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去，還有待觀察。卡琳·沃斯說(shuō)：“夏季幾個(gè)月將會(huì)充滿挑戰(zhàn)，因?yàn)槲覀冎饕揽渴覂?nèi)游樂(lè)空間。”

在福斯特的餐廳，目前沒有這些顧慮，范韋爾塞姆指著身后的田野說(shuō)道，“這里空間很大，我們主要希望城里的人們也能繼續(xù)繞道來(lái)我們這里。”

為你還原一個(gè)真實(shí)的荷蘭

微信號(hào) : hollandone

廣告：yiwanghelan@gmail.com

郵件：yiwanghelan@gmail.com