北京
食品安全關(guān)乎每個人的身體健康，如何讓老百姓吃得放心、吃得健康？5月25日，國家衛(wèi)生健康委舉行新聞發(fā)布會，針對公眾關(guān)切進行解讀。
國家衛(wèi)生健康委食品司副司長宮國強在發(fā)布會上介紹，國家衛(wèi)生健康委按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，已累計發(fā)布1750項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，涉及2萬多個指標(biāo)，覆蓋340多種食品類別。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控方面，新修訂的食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范給食品生產(chǎn)企業(yè)的每道工序都立下了更嚴(yán)的“規(guī)矩”。宮國強說，新標(biāo)準(zhǔn)鼓勵企業(yè)找準(zhǔn)“關(guān)鍵控制點”，強化過敏原、微生物管控。生產(chǎn)過花生醬的管線，如果清洗不徹底，殘存的致敏物質(zhì)會對花生過敏的消費者產(chǎn)生健康危害。標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)必須徹底清場，把這些“雜質(zhì)”擋在門外。
“標(biāo)準(zhǔn)不是越多越好，而是管用、夠用就好。”宮國強以今年3·15報道的凍干草莓鎘污染事件為例說明，污染物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)對新鮮草莓設(shè)置了鎘限量0.05mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)凍干草莓使用合規(guī)的新鮮草莓就能保證食品安全。
2025年，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布修訂后的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，將數(shù)字標(biāo)簽納入法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，會同相關(guān)部門發(fā)布推廣數(shù)字標(biāo)簽公告，細(xì)化應(yīng)用要求。我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理邁入數(shù)字化新階段，數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用場景也在逐步拓展。
據(jù)統(tǒng)計，目前我國已有超過8000種產(chǎn)品使用數(shù)字標(biāo)簽，覆蓋日常消費的幾十種產(chǎn)品，其中不乏一些知名品牌發(fā)揮帶動作用。
“數(shù)字標(biāo)簽是數(shù)字化時代的必然產(chǎn)物，也是數(shù)字化在食品領(lǐng)域的重要應(yīng)用。”宮國強說，數(shù)字標(biāo)簽通過手機掃碼，可以呈現(xiàn)音頻、視頻、放大字體等多種形式的信息，把消費者想要了解的內(nèi)容清晰明了展示出來。這不僅是技術(shù)升級，更是對消費者知情權(quán)的有力保障。
新華社記者李恒（據(jù)新華社北京5月25日電）
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