來源：市場(chǎng)資訊

（來源：青橙融媒 呼和浩特日?qǐng)?bào)）

“短視頻里2塊錢一斤的櫻桃

市場(chǎng)上根本找不到。”

這是呼和浩特市民趙女士最近的困惑。5月，隨著山東、遼寧等主產(chǎn)區(qū)櫻桃集中上市，呼和浩特市場(chǎng)上的櫻桃品種琳瑯滿目，價(jià)格卻呈現(xiàn)出驚人的懸殊。5月25日，記者采訪了呼和浩特美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市、精品水果店等零售終端，發(fā)現(xiàn)櫻桃最低價(jià)僅為5.5元/斤，而高端品種每斤能賣到近600元。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)整件走量

零售價(jià)翻倍

在美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，櫻桃的銷售方式有著鮮明的特點(diǎn)：絕大多數(shù)是整件售賣，價(jià)格普遍在每斤5元到十幾元不等。最便宜的一檔，山東“美早”櫻桃整件售價(jià)只要5.5元/斤。記者看到，筐里的櫻桃顏色深紅，個(gè)頭中等，品相尚可。攤販李女士告訴記者，這批貨當(dāng)天早上剛到，一天能賣出兩三千斤，買主大多是水果店老板或商販，整件搬走。

然而，如果消費(fèi)者想在這里零買一兩斤，價(jià)格會(huì)立刻漲到15元/斤左右。記者詢問多家攤販為何不零售，老板們給出了幾乎一致的回答：“我們都是走量的。要是大家都來挑選，櫻桃很容易被捏壞、碰傷，剩下的就沒法賣了。”整件銷售既保證了出貨速度，也保護(hù)了果實(shí)完整。

在市場(chǎng)深處專營(yíng)大果的攤位，櫻桃的品質(zhì)和價(jià)格都明顯上了一個(gè)臺(tái)階。這里的櫻桃個(gè)頭大一圈，顏色深紅發(fā)紫，果柄翠綠。大連產(chǎn)的“美早”櫻桃整件批發(fā)價(jià)在30-38元/斤，也有15元/斤的大連“美早”，主要區(qū)別在于果實(shí)大小和均勻度。此外，布魯克斯品種同樣有15-20元/斤的價(jià)位，并非全部高不可攀。顏色金黃、口感清甜的黃櫻桃售價(jià)28元/斤，同樣受到部分消費(fèi)者青睞。

超市零售價(jià)格分化

精品櫻桃按克計(jì)價(jià)

離開批發(fā)市場(chǎng)，櫻桃的身價(jià)在零售端層層加碼。

在食全食美超市，散裝大櫻桃標(biāo)價(jià)22.8元/斤，顆粒飽滿，色澤鮮亮，是大眾消費(fèi)的主力價(jià)位。而在展東路一家水果店，從美通批發(fā)的櫻桃售價(jià)15.8元/斤，走的是親民路線。

價(jià)格的天花板出現(xiàn)在高端超市。在呼和浩特的Olé精品超市，記者看到了多款極具代表性的產(chǎn)品。一款“有機(jī)脆蜜櫻桃4J禮盒”，800克售價(jià)329.9元，折合每斤超過206元，包裝精美，適合送禮。另一款“俄羅斯八號(hào)櫻桃”，標(biāo)價(jià)299元/斤，果體呈心形，顏色紫黑，屬于櫻桃中的稀有品種。還有“大連云鶯櫻桃3-4J”，250克售價(jià)49.99元，折合每斤約100元，果肉緊實(shí)，甜度高。此外，一款“大連金櫻桃”標(biāo)價(jià)1199.8元/公斤，折合每斤近600元，是全場(chǎng)最貴的櫻桃。店員介紹，購買這些高端櫻桃的顧客多為送禮或?qū)ζ焚|(zhì)有極致要求的家庭，雖然價(jià)格昂貴，但依然有人搶著買。

不同消費(fèi)者各取所需

市場(chǎng)自然分層

面對(duì)從5.5元到近600元一斤的巨大價(jià)差，呼和浩特消費(fèi)者的選擇截然不同。

在美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)小超市的張先生一次性搬走了三箱5.5元/斤的櫻桃。他算得很清楚：“這個(gè)價(jià)位的賣得快，我拿回去賣12元/斤，顧客不嫌貴，我也有利潤(rùn)。貴的我也進(jìn)過，問的人多，買的人少，放久了損耗太大。”

而在高端攤位，市民劉女士正仔細(xì)挑選著38元/斤的大連“美早”。她坦言：“家里人都愛吃櫻桃，貴一點(diǎn)的肉厚、脆、甜。十幾元的那種酸，有時(shí)還有壞果，算下來其實(shí)不劃算。少買點(diǎn)就行。”在Olé精品超市，一位年輕女孩毫不猶豫地買下近600元/斤的大連“金櫻桃”，她看重的是品種稀有和送禮體面。

在食全食美超市，市民王女士在22.8元/斤的貨架前猶豫了一陣，最終還是拿了一盒。“上次買的便宜櫻桃，一盒里面好多軟塌塌的，吃著也沒味。貴一點(diǎn)沒事，別買回來壞了就行。”她的糾結(jié)，折射出許多普通消費(fèi)者的心態(tài)：對(duì)品質(zhì)的要求在提升，但對(duì)價(jià)格依然敏感。

品種、產(chǎn)地、品質(zhì)與大小

共同決定櫻桃身價(jià)

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，櫻桃價(jià)格的巨大差異背后，有一套清晰的價(jià)值標(biāo)尺。

首先是品種與產(chǎn)地。目前市場(chǎng)主流品種“美早”，大連“美早”櫻桃因氣候冷涼、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，品質(zhì)普遍較好，價(jià)格從15-38元/斤不等，主要取決于果實(shí)大小和新鮮度。山東“美早”櫻桃則多在5.5-15元/斤之間。“俄羅斯八號(hào)”屬于高端稀有品種，果實(shí)呈心形、顏色紫黑，口感極佳，價(jià)格接近300元/斤。“大連云鶯”也因口感清甜、產(chǎn)量較少，售價(jià)約100元/斤。而“大連金櫻桃”更是以近600元/斤的天價(jià)成為市場(chǎng)之最。

其次是大小與新鮮度。櫻桃行業(yè)按直徑分級(jí)，28毫米以上為大果，30毫米以上為“王級(jí)”，差2毫米就差一檔價(jià)。批發(fā)商反復(fù)強(qiáng)調(diào)的“今天剛到的貨”，更是價(jià)格的生命線。隔夜櫻桃光澤度和果柄鮮度下降，價(jià)格就會(huì)明顯打折。

市場(chǎng)真相

好果高價(jià)不愁賣

次果難登零售臺(tái)面

記者在呼和浩特多家市場(chǎng)實(shí)地采訪中，并未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上傳言的“2元一斤”櫻桃。真正便宜的櫻桃，往往是個(gè)頭小、口感偏酸的老品種，或是裂果、碰傷果等殘次品，這類果子通常直接流向加工環(huán)節(jié)，很難進(jìn)入正規(guī)零售市場(chǎng)。

在呼和浩特的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市里，5.5元/斤的整件櫻桃靠走量取勝，22.8元/斤的超市櫻桃是大眾消費(fèi)的主流，而近600元/斤的稀有品種則滿足著高端需求。市場(chǎng)自己會(huì)分層，消費(fèi)者的錢包也會(huì)投票。短視頻里令人心動(dòng)的“櫻桃自由”，在現(xiàn)實(shí)中，依然是“一分價(jià)錢一分貨”的樸素道理。