姐妹們，簡(jiǎn)單好吃的下飯菜又來(lái)啦！今天給大家分享的是簡(jiǎn)單快手的下飯菜——瘦肉炒雞蛋，這也是我們?nèi)粘Ｉ钪械娜粘２耍贿@道菜醬香濃郁，肉末焦香鮮嫩，雞蛋嫩滑入味，吸飽肉香，真的嘎嘎好吃！嘎嘎下飯！我們家每次做這道菜，小朋友都能多扒拉一碗飯；關(guān)鍵做法超簡(jiǎn)單，從備菜到出鍋，十分鐘就搞定！喜歡的姐妹，快收藏起來(lái)，跟我一起來(lái)做吧！

瘦肉炒雞蛋需要的食材如下！

食材：豬瘦肉末適量、雞蛋三個(gè)；

調(diào)味：生抽、老抽、蠔油、淀粉；

再備點(diǎn)蔥花、蒜末增香點(diǎn)綴！

咱們開(kāi)始動(dòng)手做，做法超簡(jiǎn)單，跟著來(lái)做吧！

第一步：調(diào)醬汁

碗里放1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、半勺老抽，三勺清水，攪拌成無(wú)淀粉顆粒的醬汁，備用；

第二步：炒雞蛋

雞蛋打散在碗里，攪打成雞蛋液；起鍋倒適量油，大火燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋液定型、凝固，即刻盛出備用；

炒雞蛋一定要快，凝固成塊，立馬盛出，雞蛋塊保持蓬松、嫩嫩的才好吃；

第三步：炒肉末

鍋里再補(bǔ)點(diǎn)油，放入備好的蒜末和蔥花，小火慢慢炒出香味后，倒入豬肉末，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，將肉末炒散，變色，把肉末水分炒干，微微金黃；

第四步：調(diào)味

肉末炒好后，倒入炒好的雞蛋塊和調(diào)好的醬汁，繼續(xù)大火翻炒，一邊翻炒一邊收汁，待雞蛋吸飽醬汁，醬汁變得濃稠，緊緊地裹在食材上；

最后再撒上蔥花、炒幾下就可以關(guān)火出鍋了！

這道瘦肉炒雞蛋端上桌，簡(jiǎn)直香迷糊了！雞蛋蓬松軟嫩吸飽醬汁和肉香，肉末焦嫩，咸香入味，真的巨好吃！拌米飯巨香，一盤(pán)根本不夠炫，這道菜做法簡(jiǎn)單、食材家常、用時(shí)又短，好吃又下飯，超適合時(shí)間不充裕的上班族，你們就照著做去吧！包好吃的~

好吃到停下來(lái)！一口淪陷，特別開(kāi)胃又下飯

今天早上吃完早飯，我準(zhǔn)備去地里干活，就看見(jiàn)阿華哥走了過(guò)來(lái)，他一臉笑著問(wèn)我家的磨漿機(jī)還能不能用，能用的話(huà)就借給他用一下，他要拿去磨一下黃豆，想吃自己做的豆腐了，我說(shuō)沒(méi)有問(wèn)題，然后直接幫阿華哥一起把磨漿機(jī)抬回了他家。

我問(wèn)阿華哥會(huì)不會(huì)用磨漿機(jī)，他笑著說(shuō)肯定會(huì)用了，他家的磨漿機(jī)跟我家的是一樣的，只不過(guò)壞了，好吧，我正準(zhǔn)備回去，阿華哥笑著跟我說(shuō)一會(huì)送點(diǎn)油豆腐給我，聽(tīng)得我樂(lè)得直說(shuō)太好了，看來(lái)阿華哥他也知道我喜歡吃蒜香瘦肉豆腐，真是瞌睡送枕頭，實(shí)在太合我心意了。

我回到家，扛起鋤頭又接著去地里干活了，今天的天氣突然變成了三十多度了，有點(diǎn)熱啊，趕緊的把地里的活忙完，我就直往家返，一回到路口，就看到下鄉(xiāng)賣(mài)豬肉的，我趕緊的叫他停下來(lái)，我要買(mǎi)一些肉，買(mǎi)好肉付完錢(qián)我就麻溜回到家，順便給自己倒了一大杯紅豆茶潤(rùn)潤(rùn)喉嚨。

提著豬食就去喂豬了，剛剛喂完就看見(jiàn)阿華哥走了過(guò)來(lái)，他笑著把一袋子油豆腐給我，還說(shuō)謝謝我的機(jī)器，那機(jī)器剛剛洗干凈，一會(huì)干了再送過(guò)來(lái)給我，我問(wèn)他要不要去我家里吃飯，我中午做蒜香瘦肉豆腐吃，阿華哥笑哈著說(shuō)真的好巧啊，他家里中午也做蒜香瘦肉豆腐吃，我聽(tīng)到后哈哈大笑的說(shuō)，那就各吃各的吧！

說(shuō)實(shí)話(huà)，我也不好意思去阿華家里，他家里那么多人，還有小孩子那些的，提著一袋油豆腐和豬食桶就回家了，回到家里，我先把米飯煮下去，然后就準(zhǔn)備做蒜香瘦肉豆腐了，一起來(lái)分享我的制作方法吧！

—蒜香瘦肉豆腐的制作步驟—

第1步：剛剛在路邊上買(mǎi)的一大塊肉切下來(lái)一些瘦肉，剩下的放進(jìn)去冰箱里冷藏著先，把切下來(lái)的瘦肉清洗干凈再切成薄片放到一個(gè)碗里，加入一些鹽、生抽、蠔油、淀粉、食用油再加一丟丟胡椒粉提鮮。

第2步：我家菜園里的紅辣椒摘二個(gè)回來(lái)洗凈切成小塊，再把蒜苗也清洗干凈切成段，把我家里的一個(gè)鐵鍋洗干凈，早上用過(guò)了忘記洗了，搞得現(xiàn)在很難清洗，洗了好一會(huì)才洗干凈，洗干凈放到燃?xì)庠钌稀?/p>

第3步：開(kāi)火，鍋熱放一些我家的花生油進(jìn)去，再倒入一些蒜末暴香，放入油豆腐進(jìn)去翻炒一會(huì)，加點(diǎn)生抽，攪拌均勻后平攤開(kāi)來(lái)，把腌制好的瘦肉倒入進(jìn)去，用鏟子攤開(kāi)，再加入一些開(kāi)水，蓋上蓋子煮它個(gè)5分鐘左右。

第4步：準(zhǔn)備醬汁，半小碗的清水，加入一些生抽，蠔油、少許老抽、紅薯淀粉攪拌均勻，這個(gè)時(shí)間打開(kāi)蓋，放入辣椒和蒜葉進(jìn)去翻炒一會(huì)，最后倒入醬汁收到湯汁變濃郁就可以出鍋了，最后撒入一些香菜即可開(kāi)吃。

一道鮮香美味的蒜香瘦肉豆腐就這樣完成了。一口下去香氣四溢，醬汁濃郁，豆腐吸滿(mǎn)了瘦肉和調(diào)料的香味，瘦肉滑滑嫩嫩，加上辣椒的混合，吃起來(lái)又香又辣，特別好吃又開(kāi)胃下飯。

自制香蔥肉松面包，松軟咸香，簡(jiǎn)單好做，孩子的元?dú)庠绮?/p>

每天糾結(jié)孩子早餐吃什么？不妨來(lái)看看這一款。今天分享孩子們都愛(ài)吃的香蔥肉松面包，松軟咸香，簡(jiǎn)單好做，一個(gè)面包，一杯牛奶，就是孩子們最喜歡的元?dú)庠绮汀?/p>

這種香蔥肉松面包餡料豐富，口味咸香，還有沙拉醬的香甜，每一口都是驚喜的味道，不僅小朋友愛(ài)吃，我也非常喜歡。之前在外面買(mǎi)過(guò)，后來(lái)嘗試自己做，在家做的用料更足，孩子們覺(jué)得更好吃。

這個(gè)肉松卷是一次發(fā)酵法制作，整形比較輕松，和其它造形面包相比，做法簡(jiǎn)單，孩子們又愛(ài)吃，還是值得推薦的，詳細(xì)過(guò)程分享，一起來(lái)看看吧。

【香蔥肉松面包】

【食材配料表】：面包粉250g、牛奶150g、雞蛋1個(gè)、白砂糖20g、鹽2g、動(dòng)物黃油25g、耐高糖酵母粉2.5g、香蔥、烤腸（或香腸）、肉松、雞蛋液、香甜沙拉醬。

【具體做法如下】：

步驟1：先來(lái)揉面，揉面可以用手揉，也可以機(jī)器揉，我用面包機(jī)。先把牛奶、鹽、糖、雞蛋放到面包機(jī)內(nèi)桶里。

步驟2：面包粉這次用的是日式吐司面包粉，也可以換成其它款的面包粉。

步驟3：把面包粉、耐高糖酵母粉倒入面包機(jī)內(nèi)桶里，安裝到位，啟動(dòng)揉面程序。面包面粉含水量較大，自己揉比較累，所以我現(xiàn)在大部分都是用機(jī)器揉面。

步驟4：大概8分鐘左右，面團(tuán)已經(jīng)形成，并相對(duì)光滑了些，放進(jìn)軟化的動(dòng)物黃油，繼續(xù)揉面10分鐘左右。

步驟5：黃油充分地融入面團(tuán)之中，面團(tuán)也更加光滑。

步驟6：由于時(shí)間關(guān)系，我用的是一次發(fā)酵法，直接取出揉好的面團(tuán)，放在揉面墊上。面團(tuán)還是有些粘的，少量撒一些干粉，可以防止粘手，方便整形。

步驟7：將面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面餅，這個(gè)大小根據(jù)我用的烤盤(pán)搟的。如果用的是正方形的，則搟成正方形。

步驟8：將面餅移到準(zhǔn)備好的烤盤(pán)里，整理好之后，再用叉子在面餅上扎幾排小洞，這樣發(fā)酵和烘烤時(shí)不會(huì)鼓大包。放到烤箱里，發(fā)酵功能醒發(fā)30分鐘，如果是夏天溫度高，也可以直接室溫發(fā)酵30-40分鐘。

步驟9：醒發(fā)后的面餅會(huì)明顯高出一些，刷一層雞蛋液，能夠貼住香蔥碎和烤腸碎，烤出來(lái)的顏色也更好看。

步驟10：撒上切碎的蔥花和烤腸。我用的是熟的黑椒烤腸，也可以換成可直接食用的香腸。如果有熟白芝麻，還可以再撒點(diǎn)芝麻。

步驟11：烤箱提前預(yù)熱到180度，烤盤(pán)放進(jìn)烤箱中層，180度烤20分鐘。不同烤箱的溫度會(huì)有些區(qū)別，可根據(jù)自家烤箱的脾性進(jìn)行調(diào)整。

步驟12：烤好的面包更鼓了，表面上色也不錯(cuò)，取出。

步驟13：將面包餅倒扣在案板上。底部朝上，刷一層香甜沙拉醬。

步驟14：再將面包餅從左到右輕輕劃上幾刀，表面劃開(kāi)，下面不要?jiǎng)潝啵奖愫竺婢沓删恚偃錾先馑伞?/p>

步驟15：趁著面包還熱乎，將面包餅卷起，稍微緊一點(diǎn)。用烘焙油紙卷更方便，但我家沒(méi)有了，就用了錫紙卷，錫紙容易破，卷的時(shí)候要小心點(diǎn)。

面包卷的時(shí)候可能會(huì)有些開(kāi)裂。沒(méi)關(guān)系，只要裹緊了，固定1-2小時(shí)后定型，再打開(kāi)切成小段，開(kāi)裂也不會(huì)太明顯了。

步驟16：將面包卷打開(kāi)，兩端切去，剩的面包卷切成小段，大小可隨意，我切成了五份，一個(gè)剛好是一餐。

步驟17：面包卷切面上抹一層香甜沙拉醬，再粘上肉松，這個(gè)香蔥肉松面包卷就完成了。

好吃又好做，造型簡(jiǎn)單，用料豐富，咸香松軟，喜歡吃肉松面包的朋友，學(xué)會(huì)它，不用再出去買(mǎi)了，想吃隨時(shí)可以做，全家人的早餐都不用愁。食譜分享結(jié)束，收藏起來(lái)試試看吧。