千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百五十）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補(bǔ)。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時獲得健康。

人參茯苓奶茶凍

中醫(yī)文化

人參茯苓奶茶凍融入年輕人喜愛的奶茶、奶凍元素，遵循中醫(yī)“補(bǔ)氣健脾、利水滲濕”的理念，打造口感絲滑、奶香濃郁的養(yǎng)生甜品，適配年輕人的飲品、甜品雙重需求。中醫(yī)認(rèn)為，人參大補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⒁娣危徑饽贻p人熬夜、壓力大所致的氣虛乏力；茯苓味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，利水滲濕、健脾寧心，與人參配伍，增強(qiáng)健脾之效，緩解年輕人久坐所致的水腫、腸胃不適；奶茶絲滑香甜，奶凍Q彈爽口，既能承載人參、茯苓的滋補(bǔ)之力，又能滿足年輕人對奶茶的喜愛，補(bǔ)而不燥，適合日常打卡、辦公加餐。

·食材

人參3g，茯苓粉10g，純牛奶200ml，紅茶包1包，吉利丁片10g，冰糖15g，淡奶油50ml，奧利奧碎少許。

·功效

補(bǔ)氣健脾，利水滲濕，寧心安神，緩解氣虛乏力、水腫、腸胃不適、熬夜疲憊，兼顧養(yǎng)生與口感。

·適用人群

適合奶茶愛好者、熬夜黨、上班族，以及腸胃功能較弱、有輕微水腫的年輕人；尤其適合秋冬季節(jié)食用，滋養(yǎng)又解膩；多數(shù)體質(zhì)平和的年輕人均可食用，適配下午茶、甜品。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥、濕熱體質(zhì)者忌用；對人參、茯苓、牛奶過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；糖尿病患者可減少冰糖用量。

·制作過程

1. 食材預(yù)處理：人參用溫水浸泡15分鐘，切片，浸泡液留存；吉利丁片用冷水泡軟，撈出瀝干；紅茶包用少量溫水沖開備用。

2. 煮制奶茶液：鍋中加入純牛奶、泡參水、冰糖，小火煮至冰糖融化，放入人參片、茯苓粉，攪拌均勻，煮5分鐘，關(guān)火后過濾，加入紅茶水、淡奶油（可選），攪拌均勻。

3. 制作奶凍：將泡軟的吉利丁片放入溫?zé)岬哪滩枰褐校瑪嚢柚寥诨谷肽＞咧校湃氡淅洳?小時至凝固。

4. 脫模食用：將奶凍從模具中取出，撒上奧利奧碎（可選），切塊即可食用，口感絲滑、奶香濃郁。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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治未病（慢病管理中心）、針灸推拿中心：長春市工農(nóng)大路工農(nóng)南胡同177號

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