5月24日，由杭州華巨臣西博文化創意有限公司主辦的“陸羽煎茶文化主題沙龍——宮廷與民間的千年對話” 在杭州國際博覽中心圓滿舉行。本次沙龍以唐代茶圣陸羽的煎茶文化為主線，聚焦“宮廷”與“民間”兩大維度，探討茶文化的起源、演變與當代復興。來自全國各地的茶文化學者、非遺傳承人及觀眾齊聚一堂，共同見證了這場跨越千年的茶文化盛宴。

出席嘉賓

宋時磊武漢大學茶文化研究中心研究員、副主任

潘 城學者、作家、廈門大學中文系博士后，中國國際茶文化研究會學術委員

蔡 曉中國茶文化推廣大使、陜西省茶業協會副秘書長

張 芬湖北省天門市陸羽研究會副會長、非物質文化遺產“陸子煎茶法”傳承人

張文華湖州紫筍茶非遺傳承人、清飲煎茶法非遺保護人、《唐代煎茶》作品持有人、長興紫筍茶省級非遺工坊負責人

大茶（吳震）“重走陸羽路”發起倡導者、湖州陸羽茶文化研究會副會長、浙江省科普聯合會茶學科普工作室負責人

張 生玉成窯非遺傳承人、玉成窯文化研究院院長、玉成窯古器收藏鑒賞家

01

主題演講

01

社會史視野下：

陸羽茶道的興起與唐代茶風尚的流轉

▲ 武漢大學茶文化研究中心研究員、副主任宋時磊

宋時磊從社會學視角出發，認為唐代是中國茶文化的起點同時也是巔峰，而非通常所說的“興于宋”；在唐代國力強盛、政令暢通、水陸交通發達以及宗教推動（佛教與道教提倡飲茶、“禪茶一味”初現）等背景下，陸羽《茶經》的出現促使“茶”字定型、清飲方式確立并提煉出“精行儉德”的精神內核，飲茶風尚從宮廷貢茶制度、文人雅集到市井生活全面普及，并通過茶馬互市與東亞文化圈傳播形成全球視野下的文化互動，最終以“一片茶葉連接你我”概括茶作為文化紐帶的意義。

02

茶經“三體”與茶圣絕學

——陸子煎茶的復興

▲ 學者、作家、廈門大學中文系博士后，中國國際茶文化研究會學術委員潘城

潘城從《茶經》的物質與非物質研究雙軌路徑切入，提出“茶經三體”框架——以加工茶具為本體、品飲茶器為載體、茶道精神為主體，強調器具復原是承載茶道的前提；陸羽二十四器的復原體現了“精行儉德”的文人價值觀，與法門寺宮廷煎茶所彰顯的奢華氣象形成對照，而煮茶方式則基本相通。他呼吁學術界、產業界與茶人共同推動唐代煮茶法的文化復興，并倡導“陸羽精神，宮廷氣象；大唐煮茶，包容開放；求同存異，共創風華”。

▲ 張芬老師團隊帶來的陸子煎茶法展演

03

禮制空間與權力

▲ 中國茶文化推廣大使、陜西省茶業協會副秘書長蔡曉

蔡曉從長安與臨安因茶而聚的淵源說起，梳理了唐代茶事從初唐“粥茶法”向中唐陸羽煎茶法演進的歷史脈絡，指出陸羽以鹽調和茶湯、否定混雜式煮飲實現了滋味與精神的雙重升華；同時，他對比了法門寺宮廷茶具所彰顯的皇家富貴氣象與陸羽二十四器“精行儉德”文人價值觀的差異，認為茶稅征收、佛教儀軌與科舉制下的文化包容共同推動了茶文化在唐代各階層的全面鼎盛，最終無論宮廷還是民間，茶皆歸于“至清道和”的人文精神。

▲ 張文華老師和團隊帶來宮廷煎茶表演

02

圓桌對話

出席嘉賓

宋時磊武漢大學茶文化研究中心研究員、副主任

潘城學者、作家、廈門大學中文系博士后，中國國際茶文化研究會學術委員

張 芬湖北省天門市陸羽研究會副會長、非物質文化遺產“陸子煎茶法”傳承人

張文華湖州紫筍茶非遺傳承人、清飲煎茶法非遺保護人、《唐代煎茶》作品持有人

大茶（吳震）“重走陸羽路”發起倡導者、湖州陸羽茶文化研究會副會長

張 生玉成窯非遺傳承人、玉成窯文化研究院院長、玉成窯古器收藏鑒賞家

在圓桌對話環節，宋時磊、潘城、張芬、張文華、大茶（吳震）、張生六位嘉賓圍繞“何以大唐？茶文化鼎盛的多元成因與當代啟示” 展開深度對話。嘉賓們從社會結構、文化認同、技藝傳承、器物美學等角度，探討了唐代茶文化為何鼎盛，以及其對當代茶文化復興的啟示意義。該環節由蔡曉老師主持。

對話嘉賓：宋時磊

▲ 武漢大學茶文化研究中心研究員、副主任宋時磊

Q

您提出“茶興于唐，且盛于唐”，這與學界傳統的“茶興于唐而盛于宋”不同。請問這一結論的依據是什么？唐代茶文化的興盛體現在哪些方面？

A：唐代茶文化并非僅為宋代作鋪墊，而是“開始即巔峰”。他從五個方面論證：一是唐代已奠定“南茶北銷”的生產格局，主產區此后變化不大；二是唐代詩歌中涌現大量茶煙、茶鼎等意象，為后世所沿用；三是消費人群已大規模形成；四是確立了專賣、稅收、茶馬司等制度；五是實現了佛、道、儒三教思想在茶文化中的有機統一。因此，唐代與宋代可稱為中國茶文化的“雙峰并峙”。

Q

陸羽輾轉于竟陵、湖州及晚年隱居的經歷，如何影響其《茶經》寫作與茶道思想的形成？

A：陸羽輾轉各地的經歷對其茶道寫作與思想確立具有分階段的重要影響：湖北竟陵是他人生的奠定期，早年出身、儒釋道思想的融合以及對茶的喜好均在此發端；而安史之亂帶來的轉折使他來到浙江湖州，這里成為他的福地，事業與創作達到巔峰，大量著作在此完成。兩地因陸羽緊密相連，共同構成了茶文化的共同體。

對話嘉賓：潘城

Q

《茶經》中“三體”具體指哪三個維度，以及這一理論框架為重新解讀《茶經》提供了哪些新視角與啟發？

A：您提到的“三體”，具體來說有三個維度：第一是以茶具為主體，重視物質研究，包括茶葉生產工具和品飲器具的研究；第二是注重茶葉本身及加工、品飲過程中的器物體系；第三是價值觀層面，也就是通過生產、加工、品飲茶葉所反映出來的禮、民俗、藝術與美學等價值承載。

在此基礎上，我還想進一步提出“陸羽三問”，與《茶經》三體相呼應。陸羽的人生中有三個終極問題：第一，他從哪里來？他的身世至今仍是謎團，出生年份、地點、被遺棄的細節都有爭議；第二，他往哪里去？他的死亡與葬地同樣存在多種說法，湖州就有兩座陸羽墓；第三，他是誰？陸羽一生都在回答這個問題——他自取姓名，算卦得字，在佛、儒、隱士之間矛盾徘徊，既想通過茶影響國計民生，晚年卻又拒絕朝廷封官，以隱士自居。而他“茶圣”的身份，實則是后世一千多年不斷塑造的結果。我認為，解答陸羽這三個問題，正是茶文化研究的終極指向。

Q

陸羽在茶經中提出了“精行儉德”四個字，將其作為茶人的理想人格標準。在您看來，這四個字在今天的文化語境下，需如何進行理解以及詮釋？

A：您問的是《茶經》中“精行儉德”的內涵。這句話出自“為飲，最宜精行儉德之人”。過去古籍沒有標點，是日本大典禪師首次將其標點解讀，從此“精行儉德”成為陸羽茶道價值觀的核心。

我的理解是：首先講“精行”。陸羽本人就有一種近乎偏執的嚴謹精神，他曾說“雖冰雪千里，虎狼當道，不往也”——答應了的事，無論如何都要做到。茶人做事也應是精益求精的，從技能、美感到器物細節，都要做到極致。這正是“精行”的狀態。在這個基礎上，再談“儉德”。“儉德”不是簡陋，而是簡樸而高貴、簡約而純粹的精神。當代依然流行簡約儉樸的理念，與陸羽一脈相承。所以，我理解的“精行儉德”是：先以“精行”打磨技藝與認知，再以“儉德”涵養品格，二者缺一不可。

對話嘉賓：張芬

Q

作為陸羽故里天門人、非遺傳承人，您在陸羽煎茶法的傳承與研究中懷有怎樣的特殊情感與使命擔當？

A:我來自陸羽故鄉湖北天門，我們肩上是幾代人的研究成果與期望。陸羽研究會1983年成立，多少前輩已經不在了，他們當年在工資只有幾百塊錢的艱苦條件下，用自己的錢研究器具。我接這個接力棒，一是出于熱愛，二是被老師們的精神打動，覺得不做不行，三是外界會問“陸羽故里研究了什么？”——這讓我必須把東西做出來、展示出來。我希望后人能成為書香門第，而研究陸羽茶文化正是我走上這條路的心愿。

Q

您復原唐代蒸青餅煎茶技藝并獲得“最受歡迎十大絕技”稱號，這一復原過程經歷了怎樣的探索與考驗？

A:復原過程充滿辛酸，不僅僅是經濟上的投入。比如《茶經》中記載的“竹笈”，我們只能根據文字在腦中形成圖像，然后自己進山砍竹子、削竹夾。后來央視直播時翻出當年砍竹子的照片，自己都覺得震撼。每一個器具都反復琢磨。參加全國第二屆職業技能大賽，最終獲得人社部認可的最受歡迎十大絕技稱號，領獎時我老淚縱橫。不是我成就了這件事，而是這件事成就了我，也成就了我的家庭和孩子們。

對話嘉賓：張文華

Q

您編排的唐代《煎茶》曾入選央視《古韻新聲·除夕》特別節目，并多次參與“茶客天下”等國際交流活動，向海內外觀眾展示唐代煎茶技藝。請問，在與全國乃至全球觀眾的互動中，哪些反饋或提問讓您印象最為深刻？

A:在多次國內外的展演和交流中，確實有很多讓我印象深刻的反饋和提問。比如，韓國和日本的茶人常常會問：這個煎茶法和他們本國的茶藝、茶理有什么不同？而歐美的茶人朋友則往往感到非常驚艷——他們很驚訝在中國古代就有如此精美的茶禮表演。有一位歐美觀眾說，從我們的展演中看到了“中國對自然的一種尊重”，這個感受給我的觸動最深。我認為，一杯茶湯、一場茶道禮儀的表演，能夠傳遞出和諧、平和與東方之美，這正體現了“茶和天下”的意義。這些來自不同文化背景觀眾的反饋，讓我更加堅定了傳承和傳播唐代煎茶文化的信心。

對話嘉賓：大茶（吳震）

Q

您作為“重走陸羽路”的倡導者，多次親赴陸羽出生地湖北天門及湖州等地，追隨其足跡。在這條道路上，您最大的感受和收獲是什么？

A：我自詡茶癡，26年以湖州為原點，5次探訪天門，足跡遍布16省，行程超30萬公里。從地理層面的追隨逐漸升華到人文感悟。由豐子愷“三層樓”聯想到“精行儉德”——“精行”是極致專注，“儉德”是內斂節制。重走陸羽路，我找回了初心，老友說我“還是那么傻”，我反而高興，因為這意味著沒有迷失。唐代茶文化的精髓不在“圣”，而在“變”；茶不在物，而在茶人之“心”。茶的情緒價值，古今共振。

Q

如何看待陸羽跌宕起伏的人生經歷與他最終成就“茶圣”偉業之間的關系？這對今天的青年茶人及創業者有何啟示與意義？

A:這個問題讓我想到自己。我從小喜歡書畫、篆刻、中醫等，后來接觸工夫茶才愛上茶。陸羽命途多舛、逆流而上，正是這種苦難成就了“茶圣”偉業。他被遺棄的出身奠定了“精行儉德”的本色；安史之亂迫使他流亡湖州，完成了從技藝到“道”的跨越；他拒絕入仕，以布衣之身寄情于茶。這對今天青年茶人和創業者的啟示是：困苦是最好的實踐，獨處時定標準，協作中拓格局，有所為有所不為。最高境界的茶道，就是把自己活成一盞被苦難反復沖泡卻終將回甘的茶。

對話嘉賓：張生

Q

玉成窯“五化”傳承思路（品牌化、生活化、年輕化、時尚化、國際化），是否能為唐代煎茶茶器的當代轉化提供借鑒？

A:我認為玉成窯“五化”思路完全可以為唐代煎茶茶器的當代轉化提供借鑒。我做了二十多年收藏與創作，從唐代到宋代，所有器具的核心都是實用性——皇帝也要吃飯喝茶。器物首先要好用，其次要好看、耐看，要有貴氣、文氣。我提出要生活化，把傳統文化融入百姓日常；要年輕化，讓年輕人參與進來。非遺不僅是技法傳承，更是中國文化的符號。無論唐代煎茶器還是玉成窯，最終都要服務于當下生活，才能走向世界。

論壇后，各位嘉賓還圍繞唐代茶文化“上下聯動、雅俗共賞”的生態對當代茶文化年輕化、全球化傳播的借鑒意義進行了總結分享，并圍繞茶的當代意義、青年如何傳承茶文化、以茶療愈身心、非遺技藝進校園等話題與現場觀眾進行了深入交流。現場互動踴躍，嘉賓們一致認為：茶文化應融入教育、玩起來、生活化，讓更多年輕人參與，才能實現真正的傳承與復興。

至此，本次活動圓滿結束。活動不僅讓現場觀眾沉浸式領略了唐代煎茶的歷史風貌與非遺技藝的匠心傳承，更在宮廷與民間的千年對話中，為當代茶文化的年輕化、生活化與國際化打開了新的思考路徑。

活動組織機構

杭州華巨臣西博文化創意有限公司

特別鳴謝

-大會指定禮品茶-

二十七度戀

-大會指定用水-

農夫山泉

農夫山泉攜武夷山泡茶水與東方樹葉無糖茶雙品亮相，詮釋 “好水配好茶” 的東方茶韻。秉持 “水為茶之母” 理念，武夷山泡茶水源自原始森林，甘甜冷洌，電導率 10-100μS/cm，符合中國農業科學研究院茶葉研究所推薦泡茶水標準，專業泡茶優選。東方樹葉主打 “0 糖 0 脂 0 卡 0 香精 0 防腐劑”，展出陳皮白茶、青柑普洱等七大口味，無菌冷灌裝鎖鮮，保留原茶“色、香、味”。現場設置品鑒與互動體驗區，直觀感受好水襯好茶、好茶配好水的匠心融合，傳統茶味與現代工藝碰撞，帶來健康茶飲新體驗。

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