眼下
楊梅等水果陸續褪去青澀
迎來最佳口感
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楊梅屬楊梅目、楊梅科、楊梅屬常綠喬木,據《本草綱目》記載:其形如水楊子,而味似梅,故名楊梅。
楊梅色澤鮮艷、酸甜可口,還富含花青素、有機酸、維生素C、維生素E、維生素K,鉀、鐵、鈣等礦物質,一直以來廣受消費者青睞。
楊梅雖好
購買和食用時
也需要注意以下事項
01
楊梅的科學選購指南
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楊梅極易腐敗,個別經營者為延長保質期、提升甜度,可能違規添加防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等。
?甄別要點:久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發苦、回味發澀的楊梅,需高度警惕。
?相關規定:依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,新鮮楊梅嚴禁添加甜蜜素、糖精鈉,超范圍、超限量使用均屬違法行為,市場監管部門將嚴厲查處。
楊梅中常見“小白蟲”多為果蠅幼蟲,以果肉為食,白色幼蟲期對人體無害,非寄生蟲,成熟變黑后不宜食用。甜度越高的楊梅越易招引果蠅,正確清洗可安全去除。
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科學選購:一看二嗅三觸
?看外觀:優選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅;不選青果(未熟)、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發亮的果實。
?聞氣味:新鮮楊梅有天然果香;出現酒味、酸敗味,說明已發酵變質,切勿購買。
?摸質地:軟硬適中最佳;過酥軟為過熟,過硬則偏生酸澀。
?購買渠道:選擇證照齊全的商超、農貿市場、正規電商,優先選購帶承諾達標合格證的產品,留存購物憑證,不買來源不明、路邊無證攤點楊梅。
02
楊梅的清洗和保存注意事項
規范清洗:鹽水浸泡更安心
推薦用5%左右淡鹽水浸泡5–10分鐘,可有效逼出果蠅幼蟲、減少農殘與雜質。
浸泡后用流動清水沖洗,晾干后食用,既安全又能保留楊梅本味。
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正確貯存:鮮食為主、冷藏為輔
楊梅不耐儲藏,常溫2–3天易變質,建議即買即吃。
未吃完的楊梅不要清洗,先吹干表面水分,用保鮮膜密封,0–4℃冷藏,不超過48小時。
網購楊梅到貨后立即開箱,剔除破損果,按上述方法冷藏,避免悶在保鮮箱內加速變質。
添加劑科普:合法與違法邊界
甜蜜素:甜度為蔗糖30–40倍,僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用,新鮮水果嚴禁添加;過量食用可能危害肝臟與神經系統,老人、孕婦、兒童風險更高。
糖精鈉:無營養價值,過量影響消化吸收、降低食欲;非法超量使用威脅健康。
合規食品添加劑并不可怕,非法添加、超范圍超限量使用是監管打擊重點。
03
楊梅食用禁忌與注意事項
1. 控制量:單次不超過10顆
楊梅有機酸含量高,過量食用易引發胃酸過多,導致反酸、腹痛。
2. 特殊人群慎食清單
胃病患者:胃潰瘍、十二指腸潰瘍及胃食管反流者忌食,避免刺激胃黏膜;
糖尿病患者:含糖量約12%-13%,血糖穩定者每日食用不超過100克;
濕熱體質者:多食易生熱發瘡,內火旺者需少食。
3. 餐后清潔口腔防腐蝕
食用后及時漱口,避免有機酸腐蝕牙釉質。
4.切勿吞核
楊梅核堅硬難消化,吞服可能引發腸梗阻或窒息風險,老人與兒童尤其需要注意。
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來源:央視新聞、市說新語、廣東衛生信息
編輯:崔婷婷 編審:高源
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