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夏日飲品市場升溫，果汁憑借健康標(biāo)簽成為消費熱門，但央視近期調(diào)查揭露行業(yè)亂象，多款標(biāo)稱“100%NFC非濃縮還原”的果汁，配料表首位竟是水，濃縮果汁緊隨其后。

零食品牌好想來旗下葡萄汁、橙汁、蘋果汁等產(chǎn)品赫然在列，包裝大字標(biāo)注純果汁與NFC標(biāo)識，實際卻用濃縮果汁加水勾兌，涉嫌虛假宣傳。

國家標(biāo)準(zhǔn)明確，NFC果汁需以水果為原料直接壓榨，配料表不得含水，市場上FC、NFC、HPP三類純果汁工藝差異顯著，營養(yǎng)與價格差距明顯。

專家提醒，“真果汁”并非國標(biāo)術(shù)語，只是營銷噱頭，消費者選購時需擦亮雙眼，避開標(biāo)簽陷阱。

央視記者歷時半個月走訪調(diào)查，覆蓋線下超市、便利店及主流電商平臺，發(fā)現(xiàn)果汁市場標(biāo)簽亂象并非個例，多款標(biāo)稱“100%NFC”的產(chǎn)品存在名不副實問題，其中零食品牌好想來的違規(guī)操作最為典型。

好想來作為連鎖零食品牌，在全國擁有數(shù)千家門店，其旗下果汁產(chǎn)品憑借親民價格和醒目包裝，成為不少消費者的選擇。

這些產(chǎn)品的包裝正面，“100%果汁”“NFC非濃縮還原”字樣占據(jù)核心位置，字體加粗放大，搭配色彩鮮艷的水果圖案，傳遞出“新鮮、純正”的視覺信號。

部分產(chǎn)品還在包裝上標(biāo)注“無添加”“鮮榨工藝”等宣傳語，進(jìn)一步強化消費者的信任。

但只要仔細(xì)查看配料表，就能發(fā)現(xiàn)其中的貓膩，所有涉事產(chǎn)品的配料表首位均為“水”，第二位是“濃縮果汁”，部分產(chǎn)品還添加了白砂糖、果葡糖漿、檸檬酸、香精等成分。

更令人咋舌的是，一款葡萄汁產(chǎn)品的配料表顯示，每1000克產(chǎn)品中僅含5克NFC果汁，其余995克均為水、濃縮果汁及添加劑，與包裝宣傳的“NFC非濃縮還原”嚴(yán)重不符。

按照國家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014）的明確規(guī)定，NFC即非復(fù)原果汁，指以水果為原料，經(jīng)機械方法直接制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的、未經(jīng)濃縮的汁液制品，配料表中不得添加任何外源水。

中國社會科學(xué)院知識產(chǎn)權(quán)中心研究員張浩然在接受采訪時表示，NFC是果汁行業(yè)中具有明確品質(zhì)指向的專業(yè)術(shù)語。

有著嚴(yán)格的定義和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，絕非商家可隨意標(biāo)注的營銷詞匯，此類將濃縮果汁加水勾兌后標(biāo)注NFC的行為，已涉嫌虛假宣傳和誤導(dǎo)消費。

除好想來外，電商平臺上多款標(biāo)稱“100%NFC”的蘋果汁、橙汁產(chǎn)品，配料表同樣出現(xiàn)“水+濃縮果汁”的組合。

記者以消費者身份咨詢客服，對方均堅稱產(chǎn)品為“純正NFC果汁”，當(dāng)被問及配料表為何含水時，客服要么含糊其辭，要么以“工藝特殊”“標(biāo)注規(guī)范”等理由搪塞，進(jìn)一步印證了行業(yè)亂象的普遍性。

事件曝光后，好想來官方迅速發(fā)布聲明，承認(rèn)部分果汁產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注存在合規(guī)問題，已連夜下架全國門店相關(guān)產(chǎn)品。

并成立專項小組開展全面排查，承諾將強化標(biāo)簽審核與合規(guī)管理，為消費者提供符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

截至目前，涉事產(chǎn)品已在各大平臺下架，但此次事件引發(fā)的行業(yè)信任危機仍在持續(xù)。

市面上純果汁主要分為FC、NFC、HPP三類，加工工藝不同，營養(yǎng)保留、口感與價格差異巨大，消費者極易混淆。

FC（FromConcentrate）即濃縮還原果汁，是市場主流品類，占全球果汁消費量70%以上。

制作流程為鮮果榨汁后高溫濃縮，去除約90%水分制成濃縮漿，運輸至灌裝廠后加水、加糖還原，再經(jīng)超高溫滅菌罐裝。

這種工藝優(yōu)勢是成本低、保質(zhì)期長（常溫12個月），但高溫濃縮與滅菌會導(dǎo)致17%-40%維生素C流失，揮發(fā)性芳香物質(zhì)損失超60%，口感帶有“熟果味”，營養(yǎng)價值最低。

NFC（NotFromConcentrate）即非濃縮還原果汁，被視為純果汁標(biāo)桿，新鮮水果采摘后直接清洗壓榨，不經(jīng)過濃縮環(huán)節(jié)，僅采用巴氏殺菌（72℃-85℃）處理后直接灌裝，全程不加水、不加糖、無添加劑。

NFC果汁最大程度保留水果原有營養(yǎng)、色澤與風(fēng)味，口感接近鮮榨，保質(zhì)期較短（冷藏20-40天），需冷鏈運輸銷售，價格高于FC果汁。

國標(biāo)明確，真正NFC果汁配料表只有水果，不應(yīng)出現(xiàn)水、白砂糖等成分。

HPP（HighPressureProcessing）即超高壓冷殺菌技術(shù)，并非獨立果汁品類，而是NFC果汁的高端殺菌工藝。

果汁灌裝密封后，施加400-600兆帕超高壓（相當(dāng)于幾千米海底壓力）殺滅微生物，全程不加熱。

HPP果汁能完整保留熱敏性營養(yǎng)成分（維生素、抗氧化物質(zhì)）與新鮮風(fēng)味，無加熱異味，冷藏保質(zhì)期可達(dá)60-90天，但設(shè)備昂貴、生產(chǎn)成本高，售價遠(yuǎn)高于普通NFC果汁。

針對果汁市場亂象，食品行業(yè)專家給出核心提醒，幫助消費者避開選購誤區(qū)，買到貨真價實的產(chǎn)品。

真正純果汁（含NFC、FC）必須滿足兩個條件，100%由水果直接加工，不添加外源水、糖、香精、防腐劑。

FC果汁雖允許濃縮后加水還原，但添加的是加工中去除的水分，而非額外添加水。

凡配料表首位為水，卻標(biāo)注“100%果汁”或“NFC”的產(chǎn)品，均為虛假宣傳。

市場上部分產(chǎn)品打著“真果汁”“鮮榨風(fēng)味”“純天然”等旗號，誤導(dǎo)消費者認(rèn)為品質(zhì)更高。

專家明確，“真果汁”在國家標(biāo)準(zhǔn)中不存在，純屬營銷術(shù)語，無任何品質(zhì)保障意義，選購時無需關(guān)注此類詞匯，重點查看配料表與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

選購果汁時，優(yōu)先查看配料表，純正NFC果汁配料表只有“水果汁”（如橙汁、蘋果汁），無其他成分。

FC果汁配料表可能含“濃縮果汁、水”，但無添加劑，若配料表首位是水，且含白砂糖、果葡糖漿、香精等，本質(zhì)是果汁飲料，而非純果汁。

同時核對執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，純果汁執(zhí)行GB/T31121，果汁飲料執(zhí)行GB/T31121或GB/T21731。

作為消費者，無需盲目追求高價產(chǎn)品，只需牢記“配料表第一位不是水、無額外添加劑、標(biāo)注對應(yīng)工藝”三大原則，就能避開陷阱，喝到健康純正的果汁。