“小滿小滿，江河漸滿”，小滿節氣是夏季里的第二個節氣，小滿后也就意味著天氣炎熱和雨水增多，而這個時候正是人體消耗變大、需要好好調養的關鍵期。

“小滿時節天漸熱，飲食清淡好度夏”，小滿后，隨著溫度的升高和濕氣的加重，大家的飲食也應當做出相應的調整。

建議大家：少吃魚蝦，多吃3樣，養足精力，舒服過苦夏！

牛肉

牛肉是公認的高蛋白、低脂肪的肉類，富含人體必需的多種氨基酸和鐵元素。小滿時節人體消耗增加，容易感到疲勞乏力，適當吃些牛肉，有助于補充體力、增強耐力，是滋養身體的好選擇。

推薦菜譜：牛肉滑蛋

1、牛里脊肉逆著紋理切成薄片，放入清水中浸泡一會兒，漂洗去血水后攥干水分。碗中打入三個雞蛋，加入少許鹽和料酒，攪打均勻備用。

2、洗凈的牛肉片中加入少許小蘇打抓勻，靜置10分鐘后再次用清水漂洗干凈，徹底攥干。這是牛肉嫩滑的關鍵。然后在牛肉中加入蠔油、生抽、胡椒粉、少許白糖和適量水淀粉，抓勻上漿，最后淋入一勺食用油鎖住水分。

3、鍋中燒熱油，油溫四成熱時下入牛肉片，用筷子快速滑散，炒至牛肉片變色立即盛出，控油備用。鍋中留底油，倒入蛋液，待底部稍稍凝固時，用鍋鏟輕輕推動。

4、當蛋液大部分凝固但還略帶濕潤時，倒入滑炒好的牛肉片，快速翻炒均勻，讓蛋液包裹住牛肉。出鍋前撒上蔥花，淋幾滴香油增香即可。這道菜牛肉滑嫩，雞蛋鮮香，營養又下飯。

雞肉

雞肉是白肉中的代表，蛋白質含量高且易于人體吸收，脂肪含量相對較低。小滿過后，很多人開始加強鍛煉，為夏日展現好身材做準備，雞肉正是補充優質蛋白、助力肌肉修復的理想食材。同時，雞肉性溫，也能幫助應對逐漸加重的濕氣。

推薦菜譜：蘆筍炒雞胸肉

1、雞胸肉一塊，剔去表面白色的筋膜，先片成厚片，再切成粗細均勻的條。蘆筍洗凈，切去根部較老的部分，斜刀切成段。準備幾瓣大蒜切片。

2、切好的雞胸肉條放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、少許生抽和干淀粉，抓勻腌制15分鐘。鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴油，下入蘆筍段焯燙一分鐘左右，撈出立即過涼水，以保持翠綠爽脆。

3、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫五成熱時下入腌制好的雞胸肉，快速滑炒至肉條變白、斷生后盛出。鍋中留底油，下入蒜片爆香。

4、香味出來后，倒入焯好水的蘆筍段，大火快速翻炒幾下，接著倒入滑炒過的雞胸肉條。烹入少許料酒，加入鹽和蠔油調味，翻炒均勻后，淋入少許水淀粉勾個薄芡，讓湯汁包裹住食材，即可出鍋裝盤。這道菜色澤清新，口感脆嫩，低脂又健康。

冬瓜

冬瓜是夏季當之無愧的“明星蔬菜”，其含水量極高，熱量卻很低，富含鉀元素和多種維生素。小滿時節濕氣漸重，冬瓜具有很好的利水消腫、清熱祛濕的功效。用冬瓜煲湯，味道清甜，能有效補充因天氣炎熱流失的水分和礦物質。

推薦菜譜：冬瓜薏米老鴨湯

1、半只老鴨處理干凈，剁成大小適中的塊，用清水浸泡一小時，中間換水，以去除血水。冬瓜去皮去瓤，洗凈后切成稍厚的塊。一小把薏米提前用清水浸泡兩小時。

2、泡好的鴨塊冷水下鍋，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開。煮出血沫后，用勺子仔細撇凈，然后將鴨塊撈出，用溫水沖洗干凈。

3、將焯好水的鴨塊、泡好的薏米、幾片姜一同放入湯鍋或砂鍋中，一次性加入足量的開水。大火燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉一個半小時。

4、待鴨肉燉至軟爛，湯汁香濃時，放入切好的冬瓜塊，繼續燉煮20分鐘左右，直至冬瓜變得透明軟糯。最后根據口味加入適量的鹽和少許白胡椒粉調味，撒上枸杞和蔥花點綴即可。這碗湯清淡鮮美，祛濕又滋補，非常適合小滿時節全家享用。

“小滿不滿，干斷田坎”，小滿節氣是農作物需要雨水滋潤的時候，我們的身體同樣需要適宜的“滋養”。以上這3樣食材，牛肉補氣力，雞肉增蛋白，冬瓜祛濕氣，都是小滿時節養生的佳品。大家不妨根據家人的喜好，變著花樣做來吃，順應時節，調理飲食，方能養足精力，舒舒服服地度過這個漫長而炎熱的夏天！