五月下旬的四川樂山，張公橋美食街步入一年中夜宵消費最旺盛的黃金期。

霓虹漸亮，整條街巷氤氳著滾燙油香與辛香料交織的氣息，照理說，這正是各色攤檔人聲鼎沸、翻臺如流的生意巔峰時刻。

然而就在這煙火升騰的核心地帶，一家占地逾兩百平方米、擺設三十余張方桌的炸串老鋪，此刻卻呈現出異乎尋常的靜默。

店內燈光敞亮，冰鮮柜中食材整齊陳列、色澤鮮潤；開闊的用餐區域僅散落著三四桌食客，身著統一工裝的店員與后廚師傅安靜佇立，仿佛在等待一場遲遲未至的喧鬧。

若這般門可羅雀的場景發生在初來乍到的新鋪，或口味平平的普通小店身上，倒也合情合理。

可這家店早已是本地人口耳相傳的“老味道”，近兩年更因網絡熱度持續攀升，成為無數外地游客專程奔赴樂山、打卡留念的標志性目的地。

它的名字叫“棣爸油炸”，店主王勤年過五十，是青年演員王鶴棣的父親。

從昔日顧客絡繹不絕、取號排隊成常態，到眼下高峰時段空座率超八成，如此劇烈的客流斷層，并非源于菜品品質滑坡，癥結深藏于數百公里之外的娛樂圈輿論場。

由王鶴棣引發的社交平臺熱議，悄然傳導至這條煙火氣十足的市井街巷，波及了這家扎根樂山二十余載的實體小店。

要讀懂這家炸串店的沉浮，需回溯王勤大半生踏實而堅韌的平民軌跡——在他被冠以“星爸”稱謂之前，他只是樂山城中一位再普通不過的勞動者。

青年時期，他在本地一家國營制藥廠擔任一線工人，這份職業在上世紀九十年代雖屬穩定，但微薄薪資僅夠維系全家基本生計。

他性情沉穩、言語不多，做事一絲不茍，從不張揚，只默默把每一件分內事做到扎實可靠。

后來伴隨國企改革浪潮，藥廠逐步關停并轉，已近中年的王勤無奈告別鐵飯碗。

彼時兒子尚在小學階段，家庭經濟壓力驟然加劇，他沒有遲疑，迅速轉身投入新的謀生之路。

大約在孩子十歲那年，王勤開始幫襯親戚經營的炸串攤，從清晨擇菜洗刷、竹簽穿串起步，日復一日觀察火候、調試醬汁、掌握油溫臨界點，將一門手藝打磨得愈發精熟。

待技藝純熟、信心漸足，他于2013年傾盡家中所有積蓄，在張公橋美食街租下一間不足二十平米的臨街鋪面，與妻子攜手創辦了屬于自己的夫妻檔炸串小鋪。

創業頭幾年異常艱辛，小店毫無知名度，日均客流屈指可數，最窘迫時月營收甚至無法覆蓋當月租金。

靠著早年積攢的一點積蓄和咬緊牙關的堅持，夫妻二人硬是扛過了那段“開門即虧”的艱難歲月；憑借真材實料、分量實在、口味醇厚，小店漸漸贏得左鄰右舍的信任，口碑如春水細流，悄然匯聚成勢。

2016年，王勤正式完成工商注冊，將店鋪登記為“棣爸餐飲店”。彼時他未曾預料，這個嵌入愛子名字的樸素招牌，未來將在流量洪流中幾經浮沉，承載遠超一碗炸串的重量。

命運的轉折點落在2018年——這一年，王鶴棣正式簽約出道，頻繁亮相影視劇集與綜藝舞臺。

不少粉絲循著蛛絲馬跡尋至樂山，原本只為服務街坊四鄰的小店，開始迎來一批批手持手機、笑容滿面的外地訪客。

真正引爆客流的節點，出現在2022年盛夏。

隨著王鶴棣主演的古裝仙俠劇《蒼蘭訣》全網熱播，他迅速躍升為兼具話題度與國民好感度的新生代代表，“棣爸油炸”隨之破圈出圈，一躍成為短視頻平臺高頻出現的“樂山必吃榜”頂流地標。

洶涌而至的線上關注，徹底重塑了這家曾靠微光堅守的小店：天南地北的游客抵達樂山后第一站直奔張公橋，只為嘗一口“星爸親手炸的串”。

面對陡增的客流與資本邀約，王勤并未選擇漲價牟利，亦未開放加盟收割短期紅利，而是腳踏實地擴大經營空間。

他陸續整合周邊五處相鄰鋪位，將門店整體擴容至兩百余平方米；生意最旺之時，單日接單量穩定維持在一百六十單以上，節假日更是從早忙至深夜，油鍋不歇、人聲不息。

每逢王鶴棣返鄉探親，總會卷起袖子走進后廚，系上圍裙協助備料、端盤上桌。這種毫無距離感的家庭日常，被鏡頭記錄下來后廣為傳播，既拉近了公眾與偶像之間的心理距離，也為王鶴棣塑造出真誠、接地氣的公眾形象。

可正如潮水既能托起舟楫，亦能掀翻桅桿，借勢而起的熱鬧，往往也最易被情緒浪頭沖垮。

今年五月下旬，一場猝不及防的輿情風暴，驟然抽走了炸串店持續多年的熱鬧底色。

導火索，源自王鶴棣凌晨兩點發布的一則社交平臺動態。

在綜藝節目《親愛的客棧》收官錄制環節中，同行嘉賓以輕松調侃的方式為他頒發“最佳新人獎”，其間笑談眾人建有一個“沒他”的專屬群聊。

該片段實際拍攝于數月前，節目剛播出時并未掀起漣漪。

但在瀏覽相關網絡評論后，28歲的王鶴棣深夜發文回應，坦言當時聽到玩笑話語，內心確有幾分失落與不適。

這條文字迅速引發連鎖反應，合作多年的女藝人沈月隨即發文致歉，澄清所謂“無他群聊”，實為團隊秘密籌備其新電影首映包場與驚喜策劃所用。

本屬綜藝語境下的輕松互動，卻因深夜發聲被反復解讀、層層加碼。

網友隨即翻查王鶴棣過往綜藝影像，發現他曾多次以戲謔口吻點評前輩年齡，也曾于游戲環節做出略顯失當的身體動作。

前后言行形成的微妙張力，使爭議持續升溫；王鶴棣工作室隨后轉發相關內容表達支持立場，進一步推高輿論熱度。

這場發生于聚光燈下的行業討論，本與樂山街頭一家炸串鋪相隔千里，但網絡情緒的傳導速度，遠超物理距離的阻隔。

自5月24日起，大量附帶強烈主觀情緒的一星差評集中涌入店鋪各大平臺評價區。

這些差評幾乎不涉及食物本身，多為情緒宣泄式控訴，更有部分用戶憑空質疑后廚操作規范與食材儲存條件。

短短72小時內，這家經營逾十年的老店線上綜合評分從4.8分斷崖式跌至3.4分；線上風向的急轉，迅速映射為線下真實客流的萎縮。

訂單數量下滑趨勢明顯，整體進店人數銳減四成，曾經需要提前半小時排隊等位的盛況消失不見，取而代之的是營業高峰時段僅余零星食客的冷清畫面。

一生俯身煙火、專注做好一串炸物的王勤，面對這場突如其來的沖擊顯得格外茫然。

面對媒體探訪，這位面容疲憊卻眼神平靜的老人未吐露一句怨懟，直言自己并不理解網絡上的紛繁議論，更無意介入晚輩間的往來與是非。

縱然門庭蕭索，他仍恪守最本真的經營信條：嚴選每一份原料，把控每一寸火候，坦然接受當下境遇——客人愿來，便捧出熱騰騰的誠意；無人問津，亦不改初心，靜靜守候下一次煙火重燃。

回望整段歷程，令人久久難以平靜。

一位老人用半生光陰深耕市井煙火，只為守住一方安穩營生；而千里之外的兒子一句深夜心緒、一段綜藝片段，竟足以撼動線下實體小店的生存根基。

不可否認，“棣爸油炸”今日的規模與聲量，的確得益于王鶴棣走紅所帶來的巨大流量加持。

享受流量賦予的增長動能，也就意味著必須直面流量反噬帶來的不確定性風險——這是當下數字時代里，所有依附于公眾人物熱度而成長的線下業態必須正視的生存課題。

但與此同時，將對藝人個人行為的質疑與不滿，遷怒于其家人苦心經營的普通餐飲小店，這種情緒投射是否正當？其邊界又該由誰來界定？值得每一位圍觀者靜心叩問。

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