浙江
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轉眼間，新一年的端午又要了，你粽子準備好了沒？
如果還沒有，不妨看看電商部的同事挖到的這款經典嘉興肉粽。
這款粽子差不多把我想要的都滿足了：
餡兒肥而不膩，米粒糯而不糊，味道咸甜剛好，關鍵是性價比特別高。
糯米和五花肉都吸飽了醬油的香味，咸甜剛剛好，燜得也很透。
粽子一咬開，油水就滲進了糯米里，也滲到了瘦肉里。
肉和肉之間的肥肉部分，還帶著一種意想不到的清甜。
還有一款咸蛋黃口味的也挺絕的，沙沙的，流油，還金黃金黃的。
跟肉配在一起，整個餡兒的香氣和口感都上去了。
這真的是我吃過最好吃的咸蛋黃肉粽。
要說哪兒的粽子好吃，我看很多人第一反應就是嘉興粽子。
那個地方，過年要裹粽子，過節要裹粽子，走親戚也要裹粽子。
做粽子的記載能追溯到六百年前，粽子的買賣能追溯到一百年前，真沒有哪個地方比嘉興更容易找到好吃的粽子了。
想在那么多好粽子里挑出最棒的那個，還真挺難的。
我們試吃了半年，最后定了這家在當地開了快二十年的粽子鋪。
老板是五芳齋出來的老師傅，他裹了一輩子粽子，放多少醬油、糯米泡多久、配比是多少——都成了他的肌肉記憶。
一共有x種口味。
①黃金六兩松板肉大肉粽
粽子：250g；松板肉：80g
我最推薦那個黃金六兩松板肉大肉粽。把它掰開，就能看到瘦里帶肥、肥里帶瘦，真是分都分不開。
一塊肉就有80克，一頭豬也就出300克松板肉，這么算下來，一頭豬都不夠做4只大肉粽的，夠金貴了吧！
而且為了配得上這塊“黃金六兩”的金貴身份，其他材料也都跟著升級了：
米用的是東北五常糯米，軟軟糯糯的，黏性也高；
醬油用的是李錦記的薄鹽生抽，醬油味比較淡；
所以這粽子咸甜剛好，能嘗到肉那股甜津津的味道。
②黃金六兩松板肉蛋黃肉粽
粽子：250g；松板肉60g+海鴨咸蛋黃1顆
在大肉粽的基礎上，又加了一整顆海鴨蛋的咸蛋黃。
這種海鴨蛋黃光空口吃就已經很好吃了，個頭大，金黃金黃的還流油。
這樣放進粽子里，基本上你想象中蛋黃肉粽該有的好，它都有了：蛋黃大顆，沙沙潤潤的，肉嫩又多汁，哪還像是吃粽子，簡直就是在吃和牛。
③雙板栗大肉粽
粽子：250g；五花肉50g+板栗2顆
再說說雙板栗大肉粽，它用了兩塊切成長條形的五花肉。
很多店裹粽子，有的喜歡切成四方麻將塊那樣，圖個省事；有的干脆不腌肉，就吃個原味。
我們呢，是切成牌九形狀的，切好在醬油里腌夠整整24小時，這樣既有醬油肉的噴香味，又能保持鮮肉那種嫩。
我跟你說，板栗和肉粽真的特別搭。只要燜煮的時間夠長，板栗就能把五花肉的油脂吸進去，變得又軟又綿。
原本只有肉香和醬油香的肉粽，因為加了板栗，還多了一股堅果的草本香氣。
為了讓大家吃得更滿足，特地加了兩顆板栗，這下快樂就翻倍啦！
④豆沙粽
粽子：250g；豆沙63g
所有甜口的粽子里，豆沙粽算是口碑最好的了。
你看配料表，特別干凈，就只有糯米、紅豆、飲用水、植物油和豬油。
甜度上，減了40%的糖，吃起來清甜又不膩，對我們這種要控糖的人來說特別友好。
這么一款粽子禮盒，難得的是就算抽真空了也挺好吃的。
主打黃金六兩，里面裝了8個真空粽，有甜的也有咸的，才69塊9。常溫能放9個月，送人也方便。
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