山東
我們國家歷史悠久，習俗以及食俗眾多，地域不同，食俗習俗各異，但是藏著同源的煙火溫情。今日四月十三，民間認為這一日是保生大帝誕辰、五谷神誕辰，此時恰逢新麥初熟，時節(jié)里藏著古人順應天時的生存智慧，更是藏著尋常人家的煙火溫情。
在傳統(tǒng)習俗中，食俗更是重要的一環(huán)，民間素來崇尚“嘗新祈福”，講究順應時節(jié)、食取新鮮。千年歲月流轉(zhuǎn)，一飲一食皆文化，今日農(nóng)歷四月十三，提醒“嘗4樣，做1事”嘗新祈福家和睦，了解老傳統(tǒng)！
一：小籠包（蒸蒸日上）
【小籠包】食材：面粉700克，肉餡適量，蓮藕1節(jié)，蔥末，姜末，鹽，醬油少許，花生油適量。
1，肉餡放入姜末，醬油，鹽攪拌上勁，放入花生油拌勻，在放入蔥末拌勻。蓮藕用擦絲器擦成細絲用刀剁幾下，直接放入肉餡中攪拌均勻，這樣蓮藕餡就做好了。
2，面粉放入盆中，酵母粉加入溫水稀釋后倒入面粉中，和成軟硬適中的面團靜置發(fā)酵，揪成小劑子，搟成包子皮，包入餡料捏緊，放入小籠屜蒸熟即成。
二：小麥餅（嘗新麥祈豐收）
【小麥餅】食材：全麥面適量，酵母粉少許，青麥子少許，花生油少許。
1，把全麥面加入酵母和水攪拌均勻，加入壓扁的青麥仁，用刮刀攪拌均拍兩下放入盆中，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵大約1小時。
2，不需要揉面，把硅膠鏟蘸水，分割成團，電餅鐺抹上花生油預熱3分鐘，放上分割好的面團，用鏟子壓成小餅的形狀，蓋上蓋子，烙制兩面金黃，熟透出鍋即成。
三：杏子醬（幸運相隨）
【杏子醬】食材：杏子2斤，老冰糖少許。
1，杏子清洗干凈，去掉里面杏子核，把處理好的杏子放到鍋里，加入適量的清水大火燒開，改成小火慢慢煮大約10分鐘，放入黃冰糖繼續(xù)煮大約5分鐘，煮到杏子充分熟透。
2，把煮好的杏子連湯帶水全部倒入破壁機中，攪打均勻，成為細膩的杏子泥，再倒入鍋里小火慢慢煸炒去多余的水分，杏子醬即成。
四：手搟面（風調(diào)雨順）
【菠菜手搟面】食材：面粉500克，菠菜汁250克，鹽2克，雞蛋1個，黃瓜少許，大蒜，麻汁，生抽，醋，鹽，辣椒油。
1，面粉加入菠菜汁、鹽、雞蛋和成硬一些的面團，靜置一會揉勻，用大的搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片，切成寬窄一致的面條煮熟撈出放入冷水中過涼。
2，麻汁加水調(diào)勻，加入生抽、醋、鹽、蒜泥拌勻，黃瓜切絲放在撈出放入盤中的面條，淋上料汁，加一點油潑辣子即成。
農(nóng)歷四月十三記得做1件事：
1，祭祖祈福：在四月十三這一日，很多地方有祭祖的習俗，先用新麥、櫻桃、杏子等來祭拜天地、先祖，之后全家分食，祈盼當年五谷豐登、日子富足！
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